武汉热干面TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @( c/ M% z; B) t( Z( I3 _& p
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用的是碱水面，面是事先煮好了的。
: C h0 Z5 n$ a, x) f吃的时候,把黄油油的碱水面在滚烫的开水里过一道，滤掉水，趁着那股热劲赶紧把酱油、醋、味精、胡椒、蒜水、姜汁、碎榨菜、小麻油等调到面里，
" N" ~2 O i" B, Z" l0 Ktvb now,tvbnow,bttvb最最关键的就是要给面淋上一层调好的深咖啡色的香喷喷的芝麻酱，最后再撒上点葱花，一碗热腾腾的热干面就呈现在你眼前了。公仔箱論壇" a% Y0 \/ ]. m7 l0 n/ L
因为面滤掉了多余的水分，又和着芝麻酱，面就显得特别的干；并且面是从开水里刚刚捞出来的，还冒着热气，所以顾名思义取名为“热干面”。
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; g: R" J" |1 ]$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。刀削面全凭刀削，因此得名。tvb now,tvbnow,bttvb7 k, i. o9 s+ p, \9 J
用刀（或方形薄铁片）削面团成柳叶状入汤中（刀法不同能削出扁形或三棱形面条），有些高手能每分钟削出130多刀（头顶削、双手削、两根削等技法属于杂技技法，大师级的面点师多不屑此道）.
7 o! O8 i* y6 E0 e0 e, N: _5.39.217.76刀削出的面叶，中厚边薄,棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香!
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8 V8 d; p* g K6 r; O* y3 l- d5.39.217.76四川担担面5.39.217.76+ X) L8 H2 H) r S1 M( @
; T+ n: n2 }# q* j担担面是著名的成都小吃。公仔箱論壇+ ]" q1 j( s' u" l/ a% V
用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。
- r) y! e: f: s此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。
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1 Z# m0 A ~8 l( ]( Y. T5.39.217.76北京炸酱面tvb now,tvbnow,bttvb8 o8 c! i9 [4 j2 {* L- K
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对于老北京的印象，脑子里立刻勾勒得是一个光头，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L& @! F0 h$ a; N
肩上搭着毛巾，蹲在一棵大槐树下，端着一个大碗，吸溜吸溜吃着炸酱面，还啃着大黄瓜和大蒜，再来口小二或者普京的北京汉子。
9 e' f2 ~0 l0 G- @) H说起炸酱面真正体现了老北京的风格，普普通通但是很讲究，各种酱比例，6、7种菜码，平凡饮食中透着大都市的范儿。 |
發表於 2007-11-19 10:42 AM
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