武汉热干面公仔箱論壇0 f G# i* H/ Z I! n
0 ]/ g) v( _4 S/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用的是碱水面，面是事先煮好了的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n- F5 f& Z: K5 H! ^
吃的时候,把黄油油的碱水面在滚烫的开水里过一道，滤掉水，趁着那股热劲赶紧把酱油、醋、味精、胡椒、蒜水、姜汁、碎榨菜、小麻油等调到面里，
}" g j/ {- I4 `$ h( _9 r: E最最关键的就是要给面淋上一层调好的深咖啡色的香喷喷的芝麻酱，最后再撒上点葱花，一碗热腾腾的热干面就呈现在你眼前了。
7 i4 G6 {6 @+ r+ Q/ p% N5.39.217.76因为面滤掉了多余的水分，又和着芝麻酱，面就显得特别的干；并且面是从开水里刚刚捞出来的，还冒着热气，所以顾名思义取名为“热干面”。公仔箱論壇% l( [5 j3 R: A# c* f( l
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山西刀削面% E% @$ H% C* Y
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刀削面全凭刀削，因此得名。5.39.217.76# a {; R4 y2 t
用刀（或方形薄铁片）削面团成柳叶状入汤中（刀法不同能削出扁形或三棱形面条），有些高手能每分钟削出130多刀（头顶削、双手削、两根削等技法属于杂技技法，大师级的面点师多不屑此道）.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~, ^; U" i% I* T) }* N Q
刀削出的面叶，中厚边薄,棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香!
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' h1 L' L+ U7 u, p6 \& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四川担担面公仔箱論壇7 V& q4 V( E$ p% t; J; [3 O
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担担面是著名的成都小吃。
) W: Q9 r8 [, b S3 y1 ~6 J% W* X公仔箱論壇用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。
/ m* }& `' f; I+ }) U5.39.217.76此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。
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& {7 G9 I/ m Q6 |. D, O北京炸酱面
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- ?- [8 V* n3 Ytvb now,tvbnow,bttvb对于老北京的印象，脑子里立刻勾勒得是一个光头，& A; m! _; h# N7 R( P; e2 t- {
肩上搭着毛巾，蹲在一棵大槐树下，端着一个大碗，吸溜吸溜吃着炸酱面，还啃着大黄瓜和大蒜，再来口小二或者普京的北京汉子。公仔箱論壇3 u. M8 q$ x" {# [
说起炸酱面真正体现了老北京的风格，普普通通但是很讲究，各种酱比例，6、7种菜码，平凡饮食中透着大都市的范儿。 |
發表於 2007-11-19 10:42 AM
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