武汉热干面TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [1 `6 c! j" F0 |3 ]
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用的是碱水面，面是事先煮好了的。- g$ o7 M1 T, x& B
吃的时候,把黄油油的碱水面在滚烫的开水里过一道，滤掉水，趁着那股热劲赶紧把酱油、醋、味精、胡椒、蒜水、姜汁、碎榨菜、小麻油等调到面里，tvb now,tvbnow,bttvb: Q. J3 G( f" r& A L5 c; o+ }" r
最最关键的就是要给面淋上一层调好的深咖啡色的香喷喷的芝麻酱，最后再撒上点葱花，一碗热腾腾的热干面就呈现在你眼前了。5.39.217.769 c# n6 a d/ Z+ |0 z
因为面滤掉了多余的水分，又和着芝麻酱，面就显得特别的干；并且面是从开水里刚刚捞出来的，还冒着热气，所以顾名思义取名为“热干面”。. X2 S- D6 J: N1 |+ ?) @2 A. U$ ~/ S
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5 I; Z* C) J! X公仔箱論壇山西刀削面3 G8 ?% k8 e P5 a
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刀削面全凭刀削，因此得名。
$ q; p5 y9 S+ }7 I5.39.217.76用刀（或方形薄铁片）削面团成柳叶状入汤中（刀法不同能削出扁形或三棱形面条），有些高手能每分钟削出130多刀（头顶削、双手削、两根削等技法属于杂技技法，大师级的面点师多不屑此道）.
B' `& o3 ?5 y: _: B6 p8 ~, m公仔箱論壇刀削出的面叶，中厚边薄,棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香!tvb now,tvbnow,bttvb+ Q5 N- S: b9 T9 y7 O! n; h
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四川担担面公仔箱論壇8 s1 j# z& c4 Y, ]
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担担面是著名的成都小吃。
+ w N2 I+ D! ^用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。tvb now,tvbnow,bttvb$ j4 X8 s2 ~" W' L9 ~/ `
此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。2 p, m, x$ X% W p1 t
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北京炸酱面7 Y9 ^& H& o$ d4 K+ S2 W
% l" n( p2 W+ H$ M) d7 S* a! B5.39.217.76对于老北京的印象，脑子里立刻勾勒得是一个光头，
) {6 c: r( Y3 p; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肩上搭着毛巾，蹲在一棵大槐树下，端着一个大碗，吸溜吸溜吃着炸酱面，还啃着大黄瓜和大蒜，再来口小二或者普京的北京汉子。! a) G# L% u- X7 R8 `3 m
说起炸酱面真正体现了老北京的风格，普普通通但是很讲究，各种酱比例，6、7种菜码，平凡饮食中透着大都市的范儿。 |
發表於 2007-11-19 10:42 AM
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