武汉热干面
8 b2 R/ h; L# {4 |5 k! g: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p. v9 P# i2 q( e0 }- T+ r
用的是碱水面，面是事先煮好了的。2 r3 R7 L* |( M; t: d" z! Z, b. r
吃的时候,把黄油油的碱水面在滚烫的开水里过一道，滤掉水，趁着那股热劲赶紧把酱油、醋、味精、胡椒、蒜水、姜汁、碎榨菜、小麻油等调到面里，tvb now,tvbnow,bttvb0 o- v( y8 A X u" t0 G& @
最最关键的就是要给面淋上一层调好的深咖啡色的香喷喷的芝麻酱，最后再撒上点葱花，一碗热腾腾的热干面就呈现在你眼前了。
% ?1 d! g a$ @) f! |; {: h) k因为面滤掉了多余的水分，又和着芝麻酱，面就显得特别的干；并且面是从开水里刚刚捞出来的，还冒着热气，所以顾名思义取名为“热干面”。8 }, a5 Z0 j7 j9 h% m! U% t
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山西刀削面
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刀削面全凭刀削，因此得名。
" P; i7 @4 Q' {! L/ d0 r* Ptvb now,tvbnow,bttvb用刀（或方形薄铁片）削面团成柳叶状入汤中（刀法不同能削出扁形或三棱形面条），有些高手能每分钟削出130多刀（头顶削、双手削、两根削等技法属于杂技技法，大师级的面点师多不屑此道）.
& z) x4 X _( i1 q& S8 s5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。刀削出的面叶，中厚边薄,棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香!5 [' H- n8 m3 H ^. t9 A2 Y0 O
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% E* Z9 d4 f" U& I C公仔箱論壇四川担担面
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' b5 V+ J: i( _4 ] V担担面是著名的成都小吃。9 W1 t1 o( U" y2 W; g& l
用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。7 J) n, ~: o( k
此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。; L0 m" h% }2 q8 s% F' j
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北京炸酱面TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f9 w: G% V7 W
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对于老北京的印象，脑子里立刻勾勒得是一个光头，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N$ O0 s9 K) E
肩上搭着毛巾，蹲在一棵大槐树下，端着一个大碗，吸溜吸溜吃着炸酱面，还啃着大黄瓜和大蒜，再来口小二或者普京的北京汉子。
+ n# Y+ p" L& `8 D5 F$ J9 v说起炸酱面真正体现了老北京的风格，普普通通但是很讲究，各种酱比例，6、7种菜码，平凡饮食中透着大都市的范儿。 |
發表於 2007-11-19 10:42 AM
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