武汉热干面
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% W8 ^/ h+ h$ c' ^7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用的是碱水面，面是事先煮好了的。tvb now,tvbnow,bttvb% l- Y/ ^8 S; I& e
吃的时候,把黄油油的碱水面在滚烫的开水里过一道，滤掉水，趁着那股热劲赶紧把酱油、醋、味精、胡椒、蒜水、姜汁、碎榨菜、小麻油等调到面里，
. R6 s/ _+ ~) l' r& z/ E( D% gtvb now,tvbnow,bttvb最最关键的就是要给面淋上一层调好的深咖啡色的香喷喷的芝麻酱，最后再撒上点葱花，一碗热腾腾的热干面就呈现在你眼前了。
. S2 w6 C( i. \, ?: V$ D" \5.39.217.76因为面滤掉了多余的水分，又和着芝麻酱，面就显得特别的干；并且面是从开水里刚刚捞出来的，还冒着热气，所以顾名思义取名为“热干面”。
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, p e% K) j h9 G2 ^5 X3 B山西刀削面TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o% t |' X2 n% j$ v
4 f5 u; c( U( }" g" t2 p& ~9 m公仔箱論壇刀削面全凭刀削，因此得名。
4 G* \: A) y7 d用刀（或方形薄铁片）削面团成柳叶状入汤中（刀法不同能削出扁形或三棱形面条），有些高手能每分钟削出130多刀（头顶削、双手削、两根削等技法属于杂技技法，大师级的面点师多不屑此道）.
0 Y# e8 a9 k: n) H0 Q2 k' ]/ Y8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。刀削出的面叶，中厚边薄,棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香!
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* X! v/ M+ M& u. U; f( G L& G/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q" D8 S% p1 ~; _1 N
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& f w) ^- H$ i; l: O {2 a四川担担面公仔箱論壇, l% p H* o7 I# \6 @! g: u. U
( I, K2 n/ a0 K5 w5 e6 U$ A4 }担担面是著名的成都小吃。
* b! D& c% }# H2 |" Rtvb now,tvbnow,bttvb用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。公仔箱論壇* {, u/ n5 i$ [2 t( ^( `4 _: L
此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。1 }3 {) ~3 H( _! d) t* ?8 x, a$ D
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* ^( F' f8 z5 T5 g8 D& N x5.39.217.76北京炸酱面tvb now,tvbnow,bttvb( n4 T3 |- v4 I8 G, x. V8 g
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对于老北京的印象，脑子里立刻勾勒得是一个光头，
. X* r, a9 O& @ g& r2 \* R/ d肩上搭着毛巾，蹲在一棵大槐树下，端着一个大碗，吸溜吸溜吃着炸酱面，还啃着大黄瓜和大蒜，再来口小二或者普京的北京汉子。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e3 e" d5 E: _: W0 E+ Y# ]
说起炸酱面真正体现了老北京的风格，普普通通但是很讲究，各种酱比例，6、7种菜码，平凡饮食中透着大都市的范儿。 |
發表於 2007-11-19 10:42 AM
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