武汉热干面5.39.217.76( i* p. e) E6 F* N- L0 l" |
; Y+ V3 @$ N( b5 u- U5 @% D: F公仔箱論壇用的是碱水面，面是事先煮好了的。公仔箱論壇4 V) w, ?% c# K& B8 L5 s+ ]! v
吃的时候,把黄油油的碱水面在滚烫的开水里过一道，滤掉水，趁着那股热劲赶紧把酱油、醋、味精、胡椒、蒜水、姜汁、碎榨菜、小麻油等调到面里，
5 {+ N2 X. |% n1 ]5.39.217.76最最关键的就是要给面淋上一层调好的深咖啡色的香喷喷的芝麻酱，最后再撒上点葱花，一碗热腾腾的热干面就呈现在你眼前了。
5 b T# l5 l) M0 ~因为面滤掉了多余的水分，又和着芝麻酱，面就显得特别的干；并且面是从开水里刚刚捞出来的，还冒着热气，所以顾名思义取名为“热干面”。$ n( H$ V$ [. l& b$ `+ J
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2 r( F8 f& b" V' w/ [8 _5 r% T山西刀削面
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刀削面全凭刀削，因此得名。
, O1 f- m) U; }$ A7 \/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用刀（或方形薄铁片）削面团成柳叶状入汤中（刀法不同能削出扁形或三棱形面条），有些高手能每分钟削出130多刀（头顶削、双手削、两根削等技法属于杂技技法，大师级的面点师多不屑此道）.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }: g; a; m. d& w6 d- `' `
刀削出的面叶，中厚边薄,棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香!
/ f& u- u0 g5 t/ m+ {# G9 ^ M% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; ~! x" o: U# B! \( h
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% B. o1 S6 I3 S# Btvb now,tvbnow,bttvb四川担担面5 H! Z! ^( T% T! w% m9 J
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担担面是著名的成都小吃。
3 l2 Z' ^% U. U0 Q6 a* i" D5.39.217.76用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。
' N j4 w/ M2 Z' \0 K1 k, b公仔箱論壇此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。tvb now,tvbnow,bttvb7 W4 N; ]6 N9 @6 Z# ?
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北京炸酱面
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! i ?# J/ t; Q& Q$ W" g4 ^" h3 Qtvb now,tvbnow,bttvb对于老北京的印象，脑子里立刻勾勒得是一个光头，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t- |. e6 [2 s/ |( s: y
肩上搭着毛巾，蹲在一棵大槐树下，端着一个大碗，吸溜吸溜吃着炸酱面，还啃着大黄瓜和大蒜，再来口小二或者普京的北京汉子。
) s2 w" V) [/ H2 D/ N5.39.217.76说起炸酱面真正体现了老北京的风格，普普通通但是很讲究，各种酱比例，6、7种菜码，平凡饮食中透着大都市的范儿。 |
發表於 2007-11-19 10:42 AM
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