武汉热干面
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, k8 W8 T; x) L: R3 o5 d公仔箱論壇用的是碱水面，面是事先煮好了的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x( w9 N9 r/ l2 }0 ^
吃的时候,把黄油油的碱水面在滚烫的开水里过一道，滤掉水，趁着那股热劲赶紧把酱油、醋、味精、胡椒、蒜水、姜汁、碎榨菜、小麻油等调到面里，5.39.217.76: v, J9 u! U' U% ]$ O- n
最最关键的就是要给面淋上一层调好的深咖啡色的香喷喷的芝麻酱，最后再撒上点葱花，一碗热腾腾的热干面就呈现在你眼前了。公仔箱論壇 m/ g5 l8 d. H" {7 i8 v- u$ A
因为面滤掉了多余的水分，又和着芝麻酱，面就显得特别的干；并且面是从开水里刚刚捞出来的，还冒着热气，所以顾名思义取名为“热干面”。
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山西刀削面* S$ T S) d- D+ b9 M
9 r, f% @/ @0 | h5.39.217.76刀削面全凭刀削，因此得名。
5 y' F3 U& b! C. R/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用刀（或方形薄铁片）削面团成柳叶状入汤中（刀法不同能削出扁形或三棱形面条），有些高手能每分钟削出130多刀（头顶削、双手削、两根削等技法属于杂技技法，大师级的面点师多不屑此道）.tvb now,tvbnow,bttvb; X# X$ s3 g0 D. ]
刀削出的面叶，中厚边薄,棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y/ m+ M" h9 n
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1 w& z" N( T2 n% N* d. ~tvb now,tvbnow,bttvb四川担担面
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5 h2 s1 c" D, }4 c7 s公仔箱論壇担担面是著名的成都小吃。5 V. a5 t+ y& Q; B2 k
用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。
0 I: }' @7 F# W& b( o1 }公仔箱論壇此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。tvb now,tvbnow,bttvb8 f6 [4 @3 g+ j
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北京炸酱面TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |+ c2 I8 _& F: p
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对于老北京的印象，脑子里立刻勾勒得是一个光头，& O* J$ e: f' {) `0 M1 h/ z$ {3 x1 Q% `
肩上搭着毛巾，蹲在一棵大槐树下，端着一个大碗，吸溜吸溜吃着炸酱面，还啃着大黄瓜和大蒜，再来口小二或者普京的北京汉子。公仔箱論壇! d$ m; o! ?6 l$ v6 `& W+ d4 v
说起炸酱面真正体现了老北京的风格，普普通通但是很讲究，各种酱比例，6、7种菜码，平凡饮食中透着大都市的范儿。 |
發表於 2007-11-19 10:42 AM
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