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材料：茄子(1根)、红椒(半只)、青椒(半只)、葱(1根)、姜(2片)、熟白芝麻(2汤匙)0 C9 Z; q& S: d
5 G/ v' N+ _6 |) v- k9 @0 h酱汁：山西老陈醋(2汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、麻油(1汤匙)、辣椒油(2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/2汤匙)公仔箱論壇1 M; n# b+ D: N, h. D/ Q9 K
4 r2 @" i0 D+ v) ~做法5.39.217.76' a6 G$ _9 P$ `5 R
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1 茄子洗净切去头尾，在中间划入一刀(别切断)。+ V% N" t* D! X. K/ O
7 B& D v+ L0 p8 ~1 C* y公仔箱論壇2 烧开锅内的水，放入茄子，加盖开大火隔水清蒸15分钟，取出摊凉。公仔箱論壇* v- c t, B/ s0 x% C& z
- v& h$ ?, n- B; E) Ntvb now,tvbnow,bttvb3 青红椒去蒂和籽，切成细丝；葱姜也切成细丝。
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4 取一空碗，加入2汤匙山西老陈醋、1汤匙海天海鲜酱油、1汤匙麻油、2汤匙辣椒油、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐和1/2汤匙白糖，调匀成酱汁。 / C4 Q3 @. S5 o4 j+ s7 }* I
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5 分开蒸熟的茄子，茄肉撕成条状，排放于盘中，茄皮弃之。
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2 e" R3 g) d9 g5 z( q6 J* f公仔箱論壇6 先铺上一层葱姜丝，再放入一层青红椒丝。
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; B6 W1 }/ @: T& J公仔箱論壇7 将酱汁淋在茄条上，洒上熟白芝麻，即可上桌。
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發表於 2011-4-2 05:40 PM
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