[中式食譜] 香辣鳕鱼扒

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材料：金鳕鱼扒(1块，300克)、葱(1根)、蒜(2瓣)、姜(8片)tvb now,tvbnow,bttvb' v5 `. W$ n2 I; }9 q. l3 `
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/ K! S) J' P5 c" S6 O: U调料：油(3汤匙)、米酒(1汤匙)、蒜蓉辣椒酱(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)
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1 葱白切成末，葱青切成葱花；蒜拍扁剁成末，姜切成片。% S7 F2 m. ~& ]* Z1 ?7 ?4 f

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2 金鳕鱼扒用淡盐水解冻，洗净拭干水分。tvb now,tvbnow,bttvb( ?% Z. H' h; x( w' ?6 b9 C, O
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3 取一空碟，铺上一层姜片，放入金鳕鱼扒，淋上1汤匙米酒，涂抹均匀备用。
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% y4 Y" N8 R, u6 k6 L: m8 I  E4 烧开锅内的水，放入金鳕鱼扒，加盖开大火清蒸5分钟，熄火续焖3分钟。 5.39.217.76$ S# _) R/ q; A
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5 取出蒸熟的金鳕鱼扒，倒掉碟中的汤汁，去掉姜片。 公仔箱論壇9 j- h8 j9 k8 O5 P5 t9 B; y

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+ T5 B# v. A6 o! s( x公仔箱論壇6 烧热3汤匙油，以小火炒香蒜末和葱末，加入1汤匙蒜蓉辣椒酱、1/4汤匙白糖和1/5汤匙白胡椒粉调味，熄火洒入葱花炒匀。
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7 将蒜蓉辣椒汁淋在金鳕鱼扒上，即可上桌。公仔箱論壇. p; q8 [. N: R: Y6 k" ?

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