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1 n7 B0 i8 }' H材料：金鳕鱼扒(1块，300克)、葱(1根)、蒜(2瓣)、姜(8片)
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调料：油(3汤匙)、米酒(1汤匙)、蒜蓉辣椒酱(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)公仔箱論壇9 z6 f# z* w) ~, P0 [
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1 葱白切成末，葱青切成葱花；蒜拍扁剁成末，姜切成片。& D' M7 [. k: x* C0 E$ \( f
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2 金鳕鱼扒用淡盐水解冻，洗净拭干水分。
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+ u7 {; q2 T5 [# h+ ~8 F+ [3 取一空碟，铺上一层姜片，放入金鳕鱼扒，淋上1汤匙米酒，涂抹均匀备用。
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4 烧开锅内的水，放入金鳕鱼扒，加盖开大火清蒸5分钟，熄火续焖3分钟。
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! g4 G$ Z n" _& G4 M- T5.39.217.765 取出蒸熟的金鳕鱼扒，倒掉碟中的汤汁，去掉姜片。
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6 烧热3汤匙油，以小火炒香蒜末和葱末，加入1汤匙蒜蓉辣椒酱、1/4汤匙白糖和1/5汤匙白胡椒粉调味，熄火洒入葱花炒匀。. T( F7 _& G. C( Z& g
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7 将蒜蓉辣椒汁淋在金鳕鱼扒上，即可上桌。
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發表於 2011-4-2 05:34 PM
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