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6 S* {' t3 y+ x6 X+ E% a材料：金鳕鱼扒(1块，300克)、葱(1根)、蒜(2瓣)、姜(8片)! E- M. {% U4 Q, K9 H. d: I2 D
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+ m% B1 _3 j: k p- ^6 x! J( P5.39.217.76调料：油(3汤匙)、米酒(1汤匙)、蒜蓉辣椒酱(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)
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做法
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* G; c% l5 n2 B9 c# p( {: r公仔箱論壇1 葱白切成末，葱青切成葱花；蒜拍扁剁成末，姜切成片。
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?4 Z Y- Q2 u) ~) x2 金鳕鱼扒用淡盐水解冻，洗净拭干水分。
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1 t! R; F: n5 T2 i公仔箱論壇3 取一空碟，铺上一层姜片，放入金鳕鱼扒，淋上1汤匙米酒，涂抹均匀备用。
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: l4 f& w6 h* e/ U公仔箱論壇4 烧开锅内的水，放入金鳕鱼扒，加盖开大火清蒸5分钟，熄火续焖3分钟。
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5 取出蒸熟的金鳕鱼扒，倒掉碟中的汤汁，去掉姜片。
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! k* J5 P$ x4 X7 i% W6 烧热3汤匙油，以小火炒香蒜末和葱末，加入1汤匙蒜蓉辣椒酱、1/4汤匙白糖和1/5汤匙白胡椒粉调味，熄火洒入葱花炒匀。
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7 将蒜蓉辣椒汁淋在金鳕鱼扒上，即可上桌。2 X+ A# h7 m( P4 w
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發表於 2011-4-2 05:34 PM
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