[中式食譜] 秘制茄子

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% g: b$ ^# M1 J4 k* |5.39.217.76制作工艺:烧
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/ G9 o; f# ~$ d. o* X5.39.217.76口味：柔软
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主料：茄子（紫色的那种）、酱油、八角、料酒、葱、蒜、盐、糖。公仔箱論壇" Q) U8 [9 w. j# R3 y
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操　　作:- {- {! b5 \  C( v# }
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1、首先把茄子洗净切成1厘米左右的薄片，
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2、把葱、蒜切碎，待用，公仔箱論壇* u# ]1 A/ k" J$ I6 J4 N4 x; x
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3、热锅冷油，加入少量油，待油开始冒烟，倒入葱段、蒜米，炒香后，倒入茄子翻炒，至茄子成金黄色，加入盐、酱油（稍多）、八角（1个）、料酒（少量），翻炒一下，加入水，末过茄子为宜，盖上锅盖，小火烧，待水差不多烧干的时候，出锅。一份香喷喷的秘制茄子就做好了。
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