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材料：猪肋排(2根，300克)、青椒(2只)、洋葱(1/4只)、黑木耳(50克)、干辣椒(10只)、姜(2片)、蒜(5片)
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卤汁：卤水汁(1瓶，410ml)、清鸡汤(1升)、清水(4杯)、料酒(1汤匙)、姜(3片)、葱(1根)
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调料：油(3汤匙)、镇江香醋(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/5汤匙)、花椒粉(1/2汤匙)、白糖(1/3汤)
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* Y2 e; L9 S6 `1 A* ~做法: R5 @: O5 U: T2 N. x% s! Z" \. S
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- J! x' _# T8 O; d4 w5 Xtvb now,tvbnow,bttvb1 排骨洗净，斩成块状；青椒切滚刀块，洋葱和黑木耳都切成丁。) D3 ^: k' F: {! k
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2 调卤汁：往锅内倒入卤水汁和清鸡汤，加入4杯清水、1汤匙料酒、姜片和葱段，加盖大火煮沸，改小火焖煮30分钟。
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* |& U/ W7 Q6 ~# a) M3 另烧开半锅清水，放入排骨焯去血水和异味，捞起沥干水待用。5.39.217.76, N7 N3 h$ t- G$ g g
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% b9 l6 g8 X5 C6 r* V7 r2 }6 E4 烧热油，将排骨炸至金黄。
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! P2 N$ ]/ V6 o5 o" y7 htvb now,tvbnow,bttvb5 烧热3汤匙油，炒香干辣椒、姜蒜片，先倒入青椒、洋葱和黑木耳拌炒1分钟。
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6 倒入卤排骨，与锅内食材一同炒匀。公仔箱論壇* k7 L$ {" f$ e9 K+ h$ l0 d% s Y
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7 加入1汤匙镇江香醋、1/3汤匙鸡粉、1/5汤匙盐、1/2汤匙花椒粉和1/3汤匙白糖调味，即可出锅。
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發表於 2011-3-31 02:53 PM
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