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材料：猪肋排(2根，300克)、青椒(2只)、洋葱(1/4只)、黑木耳(50克)、干辣椒(10只)、姜(2片)、蒜(5片)
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9 s# t& n; q7 i1 S2 h5.39.217.76卤汁：卤水汁(1瓶，410ml)、清鸡汤(1升)、清水(4杯)、料酒(1汤匙)、姜(3片)、葱(1根)
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调料：油(3汤匙)、镇江香醋(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/5汤匙)、花椒粉(1/2汤匙)、白糖(1/3汤)2 b q1 L2 n; e* ?; o/ n( L ~
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% T: W9 z. }& J3 u. t! M5 t3 [做法7 C; B; c7 R5 }' Z3 I0 Y
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- _ i7 O' j6 R, r) b1 排骨洗净，斩成块状；青椒切滚刀块，洋葱和黑木耳都切成丁。: E' Z! O' [- n! K8 q
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2 调卤汁：往锅内倒入卤水汁和清鸡汤，加入4杯清水、1汤匙料酒、姜片和葱段，加盖大火煮沸，改小火焖煮30分钟。
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3 另烧开半锅清水，放入排骨焯去血水和异味，捞起沥干水待用。
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4 烧热油，将排骨炸至金黄。 3 `6 d! }: G: j: J8 f( \' X
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5 烧热3汤匙油，炒香干辣椒、姜蒜片，先倒入青椒、洋葱和黑木耳拌炒1分钟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k1 ?% q. }! Z
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6 倒入卤排骨，与锅内食材一同炒匀。; e: H0 {8 Q4 M8 K$ E
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' i1 f7 X" j; \3 x6 o1 ^tvb now,tvbnow,bttvb7 加入1汤匙镇江香醋、1/3汤匙鸡粉、1/5汤匙盐、1/2汤匙花椒粉和1/3汤匙白糖调味，即可出锅。5.39.217.76( h4 m' b7 e H( [8 Z! g1 X+ |
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發表於 2011-3-31 02:53 PM
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