[中式食譜] 花椒鱼片

jljiang

5.39.217.762 A. r# `# ^+ Y6 b7 u
tvb now,tvbnow,bttvb6 K5 z% y! E7 F' F2 Q
制作工艺:煮
, C/ ]3 I( E% W; ?5.39.217.76
4 u* \  I0 Y  d3 y$ `! T! v: O7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。口味：细嫩滑感TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r. f9 k! x& K% M  y7 x" }

# l5 z1 K' l, b9 ^: T主料：草鱼1条（约1000克），金针菇200克，大葱50克，花椒30克。鸡蛋1个，豆粉20克，老姜20克。精盐3克，味精5克，鸡精3克，料酒25克，胡椒粉2克，色拉油100克，清汤200克。
4 \0 A- {8 u8 v' L; d- K5.39.217.76
- n9 L/ V% H; }9 C操　　作:( \  y6 Z5 B/ y. M9 G+ p# o. w% _
5.39.217.76+ m- X+ F6 Y- p% V6 y
1、草鱼宰杀去鳞、去鳃，剖腹去内脏洗净，然后骨去头片成鱼片。葱切节，姜切片。金针菇洗净入沸水略煮，捞出盛入钵内打底。鱼片加料酒少许，码蛋清豆粉待用。公仔箱論壇/ z4 K# L' |- e. h/ E. R
8 W) Q6 d0 a0 |" {# m% B
2、炒锅置旺火上，加入色拉油50克烧至六成热，下姜片、葱节爆炒出香味，掺入清汤加料酒、盐、胡椒粉、鸡精烧沸。将码好味的鱼片放入煮至九成熟起锅装入钵内，放入味精。tvb now,tvbnow,bttvb- E$ F; y: H* c

1 n, ^1 d& h1 H6 W3、另锅置旺火上，放色拉油50克烧至七成热，下花椒炸香起锅淋在鱼片上面即成。
3 H/ I- B+ D7 b8 U+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。