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5 s$ Z5 V2 j9 J9 U8 y公仔箱論壇制作工艺:煮
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# J- u, L; \1 Q% r8 c* O口味：细嫩滑感' R& T7 M8 I9 J6 P1 @
* O0 y' \. B4 _5 N+ t- D) ~5 E主料：草鱼1条（约1000克），金针菇200克，大葱50克，花椒30克。鸡蛋1个，豆粉20克，老姜20克。精盐3克，味精5克，鸡精3克，料酒25克，胡椒粉2克，色拉油100克，清汤200克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L8 }, i" D- Y
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操 作:
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# E) e; Q5 v" s8 e$ ?$ P3 k1 [5.39.217.761、草鱼宰杀去鳞、去鳃，剖腹去内脏洗净，然后骨去头片成鱼片。葱切节，姜切片。金针菇洗净入沸水略煮，捞出盛入钵内打底。鱼片加料酒少许，码蛋清豆粉待用。- ^9 r0 F3 B' g+ m" p
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2、炒锅置旺火上，加入色拉油50克烧至六成热，下姜片、葱节爆炒出香味，掺入清汤加料酒、盐、胡椒粉、鸡精烧沸。将码好味的鱼片放入煮至九成熟起锅装入钵内，放入味精。tvb now,tvbnow,bttvb! `( V+ p9 e/ V% a, e, A- [
) D$ S7 q. t, l8 F3 K$ n2 u, B5.39.217.763、另锅置旺火上，放色拉油50克烧至七成热，下花椒炸香起锅淋在鱼片上面即成。公仔箱論壇' I' I; |* ~4 [6 I4 s9 s! D$ k
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發表於 2011-3-30 07:51 AM
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