[中式食譜] 花椒鱼片

jljiang

6 D% i8 K$ z3 J

# u. \! O8 |  b4 `; F5.39.217.76制作工艺:煮
5 _" k6 k; W+ ^7 J/ E8 }3 q5.39.217.76
/ j$ `! I' |& z5 H" P6 v5 v) ]5.39.217.76口味：细嫩滑感% }  p  k" [+ \/ `$ d$ C

' P: m+ O, U: q- z5 b公仔箱論壇主料：草鱼1条（约1000克），金针菇200克，大葱50克，花椒30克。鸡蛋1个，豆粉20克，老姜20克。精盐3克，味精5克，鸡精3克，料酒25克，胡椒粉2克，色拉油100克，清汤200克。tvb now,tvbnow,bttvb7 w  j- j  f/ i! f

* V: ?; j# Q. L# }公仔箱論壇操　　作:) K  O  i" [1 X8 \

* Y, u4 e2 M) v& d; m( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、草鱼宰杀去鳞、去鳃，剖腹去内脏洗净，然后骨去头片成鱼片。葱切节，姜切片。金针菇洗净入沸水略煮，捞出盛入钵内打底。鱼片加料酒少许，码蛋清豆粉待用。
- A) I+ w" R4 X9 V5.39.217.76
# P, z6 p$ ?# K8 i( D公仔箱論壇2、炒锅置旺火上，加入色拉油50克烧至六成热，下姜片、葱节爆炒出香味，掺入清汤加料酒、盐、胡椒粉、鸡精烧沸。将码好味的鱼片放入煮至九成熟起锅装入钵内，放入味精。) R. E6 V- k7 P
4 ?- ]  G# `* L; V& Y
3、另锅置旺火上，放色拉油50克烧至七成热，下花椒炸香起锅淋在鱼片上面即成。" B; w* {( T: J9 y0 T# |