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x1 W4 l/ o$ d! ^tvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:煮tvb now,tvbnow,bttvb+ ~0 P! }; S8 G$ ~( z4 O: q9 X* A- z
" o+ l C( Z& ^: r( c! t公仔箱論壇口味：甜、鲜
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主料：鲫鱼。
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操 作:公仔箱論壇/ C9 }/ S! h% B% A% D. y
/ s- Q& c. V' u2 j, c1 s7 R; d* F0 D5.39.217.761、买新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味；
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2、洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟；5.39.217.76, n$ q- B; n7 N: {9 R3 }
4 V5 d3 {* N7 Z- N$ stvb now,tvbnow,bttvb3、准备好香葱三根，洗净，打结备用；
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: ^$ d! [. w8 [9 [' F1 u3 K" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、切好姜片若干（根据鱼的大小和量）；
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4 U8 X0 v, k+ r0 s# C r公仔箱論壇5、均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油，点火；
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1 q2 X [) o3 `, g: W& T8 g6、油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大；
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7、煎至鱼皮微露金黄色，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色；5.39.217.767 k2 i3 `9 x; w1 D. e+ q$ G
J& B" e0 p6 `5 z# n: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透；5.39.217.76% n+ e5 A! f+ w/ t
7 d! S. i( @* l( }; }9、把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸；公仔箱論壇1 b, X/ ^6 i( S, w, J- H- G
# N3 n2 L3 n2 l10、把鱼翻身，再煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色；
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11、加味精，煮两分钟。
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12、同时准备好吃鱼的料：蘸鱼的陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，搅拌均匀。
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$ x( x" H7 n1 p- M5.39.217.7613、将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里；鱼蘸着料吃，汤即喝。公仔箱論壇7 J# d3 x2 f+ K
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發表於 2011-3-30 07:46 AM
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