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制作工艺:煮
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口味：甜、鲜
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主料：鲫鱼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `' q, Q. r! F3 V& {' }
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1、买新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味；
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2、洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟；
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" h9 Q) Z0 }* z/ a9 i8 ]7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、准备好香葱三根，洗净，打结备用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y1 g! @ a S/ D3 J
8 T8 \: ]/ G: _5 b- t7 X. o5.39.217.764、切好姜片若干（根据鱼的大小和量）；tvb now,tvbnow,bttvb( A @7 m8 M( j i( T3 B/ S
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5、均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油，点火；
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6、油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大；
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/ b" H* ~4 c' x6 Y3 V. p) r7、煎至鱼皮微露金黄色，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色；tvb now,tvbnow,bttvb2 b2 V) d) [' J/ r, Q
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8、煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透；公仔箱論壇# c/ U' ^9 I) k( m: M
3 w8 F& b7 U1 r3 g5 g9、把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸；5.39.217.761 u& q% G+ t" v0 q2 c( g( `
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10、把鱼翻身，再煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色；! S7 K& k7 x' S
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11、加味精，煮两分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \" l% o/ t3 N4 d- y
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12、同时准备好吃鱼的料：蘸鱼的陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，搅拌均匀。tvb now,tvbnow,bttvb' n6 Y! e6 A( N! x2 X" b. u5 ]
, ^1 @" f3 g- P( O7 c9 z5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13、将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里；鱼蘸着料吃，汤即喝。公仔箱論壇8 D3 F4 Y# @, q: p6 Q7 i
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發表於 2011-3-30 07:46 AM
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