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口味：甜、鲜tvb now,tvbnow,bttvb7 W2 U4 c1 P! i. B4 u6 l
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主料：鲫鱼。
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, y8 A. A% \* l# G" D* ]/ N; `5.39.217.761、买新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味；
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2、洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟；& X$ W7 Q4 K Q! l1 p0 ]% Y
* e6 N) ^) E: A9 c S+ p# B: x公仔箱論壇3、准备好香葱三根，洗净，打结备用；5.39.217.76. I" C# N! r3 Q' s! c) V3 t) f
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4、切好姜片若干（根据鱼的大小和量）；% M; `4 z; K$ a) ^6 p2 J
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5、均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油，点火；公仔箱論壇0 f$ S( d; S( v$ Y: F- Z
! o7 Q) v" W9 K6、油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大；
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7、煎至鱼皮微露金黄色，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色；4 V8 q1 J0 y9 _4 i+ T
1 L) \0 N4 X! ^# O8、煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r2 Y/ w, G/ {5 B* o1 K2 ?
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9、把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸；
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8 U4 r+ E( j% l* V: w% o3 O5.39.217.7610、把鱼翻身，再煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^+ G4 S2 b* E' f' ^
3 L% Y f5 W) e5.39.217.7611、加味精，煮两分钟。
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12、同时准备好吃鱼的料：蘸鱼的陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，搅拌均匀。
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13、将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里；鱼蘸着料吃，汤即喝。
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發表於 2011-3-30 07:46 AM
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