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制作工艺:煮
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口味：甜、鲜
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7 N# s5 f7 `& h( E& f% d4 w( L公仔箱論壇主料：鲫鱼。
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0 V% V# M4 C( U( i- \4 r5.39.217.76操 作:5.39.217.768 x4 }$ p0 P6 I) O& R
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1、买新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味；
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2、洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟；5.39.217.765 x' n5 j) R0 `/ c
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3、准备好香葱三根，洗净，打结备用；3 I0 G- A) j) @3 z+ x
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4、切好姜片若干（根据鱼的大小和量）；
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: | y# v* b4 g7 l5、均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油，点火；
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6、油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大；
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5 L4 q( I; b: p7、煎至鱼皮微露金黄色，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色；5.39.217.76; l+ n3 G. [5 {: j" T
7 B; J: k8 w3 R' k6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透；
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9、把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i7 w8 t3 V7 G
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10、把鱼翻身，再煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色；
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11、加味精，煮两分钟。. J3 G" ?9 H' E& J$ a: S0 Q: ]
& F8 O; P$ P8 z$ Y- H5 v公仔箱論壇12、同时准备好吃鱼的料：蘸鱼的陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，搅拌均匀。tvb now,tvbnow,bttvb7 E% ~( q( d5 E, q( q! A* L8 b0 b
( ?4 ~1 A* O3 P* u# \2 l13、将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里；鱼蘸着料吃，汤即喝。
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發表於 2011-3-30 07:46 AM
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