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制作工艺:煮
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- c1 J# L6 K/ P, y& q: ^9 B3 ^公仔箱論壇口味：甜、鲜
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主料：鲫鱼。/ d7 }. N8 Y% W R
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操 作:% }$ Z! N9 ?0 E3 D% k, |
4 [1 h" D5 ?* {0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、买新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `0 E2 g- Q# B6 u0 t& f& [
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2、洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟；
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) s5 j4 I4 z. b/ O. J, Y8 h/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、准备好香葱三根，洗净，打结备用；
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4、切好姜片若干（根据鱼的大小和量）；
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& K5 e: l0 T" A ]/ f5、均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油，点火；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L! p* |5 n* V y4 V% }
7 z1 E* U7 B6 x/ m. W公仔箱論壇6、油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大；5 q" j! L/ t& m7 W. k
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7、煎至鱼皮微露金黄色，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色；
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8、煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透；tvb now,tvbnow,bttvb% `% Y' S$ W% d5 P' }+ d( f
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9、把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸；. ^) ?9 _+ o, E' _$ f
) b6 K4 e: `1 S7 [8 s6 t$ r公仔箱論壇10、把鱼翻身，再煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色；
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0 q& b5 n- X! |5 s6 W9 j* D3 `) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11、加味精，煮两分钟。
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12、同时准备好吃鱼的料：蘸鱼的陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，搅拌均匀。
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% s; I! C( L6 r+ N1 Z公仔箱論壇13、将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里；鱼蘸着料吃，汤即喝。
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發表於 2011-3-30 07:46 AM
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