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制作工艺：烧
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1 v; t$ [* {1 L( n3 Y; ?- N4 c口味：色鲜味浓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j( \, C7 j+ z$ [
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主料：鸭 1500克。洋葱（白皮） 100克 柿子椒 50克。料酒 15克 盐 8克 鸡精 3克 生抽 10克 老抽 15克 八角 10克 桂皮 5克 大蒜（白皮） 15克 辣椒(红、尖、干) 5克 花生油 75克 姜 15克 各适量。
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操 作:$ O S- v( n6 y8 [6 o
+ j* a: E: Q( u& O2 ]9 N# C1. 鸭肉洗净斩块；/ t" e; j# \4 ? A# W! [
7 m/ Z+ F W7 h/ |" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 鸭肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；tvb now,tvbnow,bttvb b5 S( t3 y- l4 x% u: J: q7 W( J
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3. 洋葱、青、红椒洗净；
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4. 姜、洋葱擦成细丝；5.39.217.76( u+ L% y4 R- S, `8 l4 H! h; b+ N
' [* @% t( b0 f2 Ftvb now,tvbnow,bttvb5. 青（25克）、红椒（25克）切丝；
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6. 蒜拍碎切成末；
; l) |4 R ?( V' L+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. k* z' q9 u6 @) z5 X公仔箱論壇7. 点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭肉，略微的过一遍油；tvb now,tvbnow,bttvb/ G) M9 l4 `% p- t: l
. d8 \% H% J2 V! M8 g+ z公仔箱論壇8. 待到鸭肉颜色变深时，起锅沥油；
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6 e r0 b; M, k8 b1 K9. 继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味；公仔箱論壇+ \9 \. t$ i3 D6 r
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10. 加入鸭肉块、桂皮、大料继续翻炒；
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. ]: X$ w2 M; J6 W3 `5.39.217.7611. 炒均后加入水没过鸭肉；tvb now,tvbnow,bttvb y! S; \4 f0 C4 ^9 @5 T6 f: }
2 u, O6 i1 m9 g; V6 N2 X% c! p5.39.217.7612. 然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮；
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# f/ @, N ^0 A% Q13. 大火煮开后改中火收汤汁，最后加入鸡精即可盛盘。 5.39.217.76" C0 J' e* d% I( [
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發表於 2011-3-30 07:40 AM
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