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制作工艺：烧5.39.217.76& y- _3 e* a+ T3 e+ u O5 u
+ g7 g' U- n/ }: K) |+ G公仔箱論壇口味：色鲜味浓5.39.217.763 v5 e& S4 p, Y
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主料：鸭 1500克。洋葱（白皮） 100克 柿子椒 50克。料酒 15克 盐 8克 鸡精 3克 生抽 10克 老抽 15克 八角 10克 桂皮 5克 大蒜（白皮） 15克 辣椒(红、尖、干) 5克 花生油 75克 姜 15克 各适量。公仔箱論壇9 D$ ?& v# e w6 m ~" G) ^# q8 w) }: y
! b- V+ H; g* I7 f$ E操 作:
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1. 鸭肉洗净斩块；
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7 p6 n$ `3 n, S+ x2 X- f! C% v' z5.39.217.762. 鸭肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；( f/ x4 G* a% h3 ?
: D6 @- A' i& C; g$ Ktvb now,tvbnow,bttvb3. 洋葱、青、红椒洗净；tvb now,tvbnow,bttvb* x9 o0 F: U; K7 X3 u
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4. 姜、洋葱擦成细丝；
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- k5 o8 Q6 J$ C5. 青（25克）、红椒（25克）切丝；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?7 ^* W* I! R; s( O" t
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6. 蒜拍碎切成末；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h& Q* t$ S# @% G' @" t
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7. 点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭肉，略微的过一遍油；
2 r0 Q7 h: N+ u; j# T" }2 p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U. x' B0 N! r8 A) D) g
8. 待到鸭肉颜色变深时，起锅沥油；
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9 m* ?9 K3 W+ D( M3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味；公仔箱論壇. k9 k) V. t7 f7 w' Y3 q3 @& ?
. O3 V7 o+ v; R5.39.217.7610. 加入鸭肉块、桂皮、大料继续翻炒；公仔箱論壇% L A; ~( |3 {3 l |4 h# X; _! U
- w) K% g, b8 L! i" `8 A* i# t1 r11. 炒均后加入水没过鸭肉；
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12. 然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮；公仔箱論壇+ ~1 X. i& `8 [, f
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13. 大火煮开后改中火收汤汁，最后加入鸡精即可盛盘。
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發表於 2011-3-30 07:40 AM
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