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: b' ]/ a# S/ P. [9 X; h* g制作工艺：烧
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口味：色鲜味浓
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主料：鸭 1500克。洋葱（白皮） 100克 柿子椒 50克。料酒 15克 盐 8克 鸡精 3克 生抽 10克 老抽 15克 八角 10克 桂皮 5克 大蒜（白皮） 15克 辣椒(红、尖、干) 5克 花生油 75克 姜 15克 各适量。
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操 作:5.39.217.769 F& j; u; z% }9 x- n4 |
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1. 鸭肉洗净斩块；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d5 g% n D5 U. b1 @5 q
3 ?' u0 @" ~) J" Itvb now,tvbnow,bttvb2. 鸭肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；
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3. 洋葱、青、红椒洗净；
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4. 姜、洋葱擦成细丝；
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, o7 F0 [$ y1 ^8 H/ Y, S5.39.217.765. 青（25克）、红椒（25克）切丝；5.39.217.76! w7 H' W9 f3 a/ Q9 q" c- ^
& a3 n5 n2 L# Etvb now,tvbnow,bttvb6. 蒜拍碎切成末；
0 U5 Q2 I# J5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76, Z* A( q- m8 u5 ~$ Y, ~
7. 点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭肉，略微的过一遍油；tvb now,tvbnow,bttvb: L# A- p j6 Z) D0 _5 U
& @, v- |; P2 R2 e: s4 ]5.39.217.768. 待到鸭肉颜色变深时，起锅沥油；
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9. 继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味；
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" [, v7 [% y: r10. 加入鸭肉块、桂皮、大料继续翻炒；公仔箱論壇; b) i7 T- z5 F* x
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11. 炒均后加入水没过鸭肉；
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/ ]/ z* z0 e! B0 ]12. 然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮；
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13. 大火煮开后改中火收汤汁，最后加入鸡精即可盛盘。 5.39.217.76' n. p# u% ~) P' m* x. x0 D
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發表於 2011-3-30 07:40 AM
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