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制作工艺：烧
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口味：色鲜味浓
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主料：鸭 1500克。洋葱（白皮） 100克 柿子椒 50克。料酒 15克 盐 8克 鸡精 3克 生抽 10克 老抽 15克 八角 10克 桂皮 5克 大蒜（白皮） 15克 辣椒(红、尖、干) 5克 花生油 75克 姜 15克 各适量。
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6 O$ i0 {% {9 S& W- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。操 作:3 ^% {' P, m* M# Z; h7 E2 J
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1. 鸭肉洗净斩块；
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X/ Z$ W; g/ g/ Y' p公仔箱論壇2. 鸭肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；
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0 Y/ f0 ]/ u2 y5.39.217.763. 洋葱、青、红椒洗净；6 z0 }4 m0 l" F! k' X
& ]9 J, o; M1 m* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 姜、洋葱擦成细丝；tvb now,tvbnow,bttvb9 f2 [8 o2 H+ x
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5. 青（25克）、红椒（25克）切丝；
& T3 A9 w1 B2 s% Q$ }4 _8 D1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B3 `: H3 ~, F+ E" F+ l Y0 S u- z
6. 蒜拍碎切成末；% h! X4 w- N. I: s |3 m
7 f$ c9 `; o2 l+ E5.39.217.767. 点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭肉，略微的过一遍油；5.39.217.760 X& o7 U& |( z5 u5 [9 o
% \ }! e: [' w+ |+ X. Q9 L' J8. 待到鸭肉颜色变深时，起锅沥油；! [6 S: M x$ o; X( H n+ z' \$ a
" d' { S+ _9 S4 U' J+ o( @tvb now,tvbnow,bttvb9. 继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味；公仔箱論壇 d, [' v* K# f" ~
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10. 加入鸭肉块、桂皮、大料继续翻炒；) K, H1 B3 \* I _
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11. 炒均后加入水没过鸭肉；
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12. 然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮；公仔箱論壇: \! a7 F" e4 S& R+ L9 g
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13. 大火煮开后改中火收汤汁，最后加入鸡精即可盛盘。 6 M- L0 c# ?/ g6 m9 Z% Q# g4 D
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發表於 2011-3-30 07:40 AM
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