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, V9 E: ~, u! V' I7 m+ u. h5.39.217.76主料：猪里脊肉 250克。鸡蛋清 25克 香菜 100克 淀粉(蚕豆) 13克。黄酒 5克 小葱 2克 猪油（炼制） 40克 姜 10克 白胡椒 2克 大蒜 10克 香油 10克 醋 5克 盐 3克 味精 4克 各适量。
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3 w& S$ C, w8 f4 Y' C5.39.217.761. 将猪里脊去掉筋膜，切成长3.3 厘米，宽2.5 厘米的薄片；
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& v8 N& o: @, I. S0 `! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 将里脊片放在凉水中浸泡，肉片呈白色后捞出，挤去水，加黄酒、味精、精盐、鸡蛋清、湿淀粉浆好备用；
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* b% I( V& B' C# a1 Q: {) |* q公仔箱論壇3. 将香菜择洗干净，切成2.5 厘米长的段；
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' V# {- m% @" N& g) qtvb now,tvbnow,bttvb4. 葱、姜切丝，蒜切片；5.39.217.76& F | b1 f6 O4 \! p
* n7 S; c5 j" t. K( U1 e2 Z5.39.217.765. 碗内加入清汤25毫升、味精、盐、醋、胡椒粉、黄酒调成清汁；公仔箱論壇! }( W5 `, a) _& }. _- A, _
& e- I9 L5 M0 a公仔箱論壇6. 炒勺置于旺火上，放入熟猪油，烧至三四成熟时，下入浆好的里脊片，当里脊片滑散浮起后捞出，控净油；5.39.217.76% A5 q. v5 N* n1 `: x1 O3 r
5 f( H1 z+ \/ {7 h% Q7 D/ m( P7. 勺内留底油，烧至七成热时，倒入里脊片、香菜段、葱姜丝、蒜片、清汤迅速翻炒几下，淋上芝麻油盛入盘中即成。
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發表於 2011-3-26 02:15 PM
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