[中式食譜] 芫爆里脊

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制作工艺：炒) w5 i' k  c% c& Y: Y' k' U2 x# \4 N
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口味：鲜嫩清爽tvb now,tvbnow,bttvb$ B- @0 R$ \" S/ f6 _* a

* r$ w$ l9 \7 c/ [" Ltvb now,tvbnow,bttvb主料：猪里脊肉 250克。鸡蛋清 25克  香菜 100克  淀粉(蚕豆) 13克。黄酒 5克  小葱 2克  猪油（炼制） 40克  姜 10克  白胡椒 2克  大蒜 10克  香油 10克  醋 5克  盐 3克  味精 4克  各适量。tvb now,tvbnow,bttvb/ _# e  n/ p, ]6 {, d

3 |4 D! V/ k* h3 i! y) o2 M# C8 v操　　作:公仔箱論壇. d4 h. @2 K1 d" c

8 k& J$ g2 ^7 H0 c. a& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 将猪里脊去掉筋膜，切成长3.3 厘米，宽2.5 厘米的薄片；5.39.217.760 C8 Y% b. y0 Z" Z! E' A' `
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2. 将里脊片放在凉水中浸泡，肉片呈白色后捞出，挤去水，加黄酒、味精、精盐、鸡蛋清、湿淀粉浆好备用；2 N, U- {1 N. q5 w' K' J$ U
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3. 将香菜择洗干净，切成2.5 厘米长的段；
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# @7 T& t" r: ]- y% I1 M/ [" T  X6 K4. 葱、姜切丝，蒜切片；公仔箱論壇+ I5 ?; o2 L9 v9 p* v  g3 U
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5. 碗内加入清汤25毫升、味精、盐、醋、胡椒粉、黄酒调成清汁；
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6. 炒勺置于旺火上，放入熟猪油，烧至三四成熟时，下入浆好的里脊片，当里脊片滑散浮起后捞出，控净油；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S. Y7 S: ?, V- X0 l/ k+ X; g
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7. 勺内留底油，烧至七成热时，倒入里脊片、香菜段、葱姜丝、蒜片、清汤迅速翻炒几下，淋上芝麻油盛入盘中即成。
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