# n, C. K, s9 o U, X" W
公仔箱論壇+ D1 F, g7 I) X7 b( u; {
制作工艺：炒
. M( Y/ K8 r6 n4 r. a- e6 p. W5.39.217.76
8 n$ t$ {( h9 I" }; e: `6 n公仔箱論壇口味：鲜嫩清爽
# c* ^' P9 a0 V. e1 g9 S+ etvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb7 L! V6 x% i+ T6 F5 `+ V3 J
主料：猪里脊肉 250克。鸡蛋清 25克 香菜 100克 淀粉(蚕豆) 13克。黄酒 5克 小葱 2克 猪油（炼制） 40克 姜 10克 白胡椒 2克 大蒜 10克 香油 10克 醋 5克 盐 3克 味精 4克 各适量。
! `1 T; d( l# p H# S7 g% k4 R公仔箱論壇
) m7 [2 [5 ~( K. n& |操 作:5.39.217.765 V4 |5 J: N: F8 j5 k7 o+ s* ^
/ l1 Y% o) i& D# s( H& t公仔箱論壇1. 将猪里脊去掉筋膜，切成长3.3 厘米，宽2.5 厘米的薄片；
* M2 f7 x4 P: h5 L' Y5.39.217.76
' ]+ Y' q r$ f4 ]0 `0 {0 G2. 将里脊片放在凉水中浸泡，肉片呈白色后捞出，挤去水，加黄酒、味精、精盐、鸡蛋清、湿淀粉浆好备用；
# k4 r5 F9 [2 F9 }7 jtvb now,tvbnow,bttvb! U+ K+ [: [% F8 q5 ~* l* `0 f0 g; Q
3. 将香菜择洗干净，切成2.5 厘米长的段；
8 m( l7 i1 ~* S% ]. M公仔箱論壇7 G v6 @ i! J. s' B, N" b
4. 葱、姜切丝，蒜切片；
8 S6 U, s5 u' Q6 {, ]公仔箱論壇( H' A, z {+ T5 V. F5 V! P/ X! ^
5. 碗内加入清汤25毫升、味精、盐、醋、胡椒粉、黄酒调成清汁；
9 q8 y9 R7 u$ c4 _& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 I4 y H9 r% r( D4 ?tvb now,tvbnow,bttvb6. 炒勺置于旺火上，放入熟猪油，烧至三四成熟时，下入浆好的里脊片，当里脊片滑散浮起后捞出，控净油；
" m2 g7 c$ L+ U4 A# B/ ~) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q( n0 A( M$ M! a6 \' ~ u
7. 勺内留底油，烧至七成热时，倒入里脊片、香菜段、葱姜丝、蒜片、清汤迅速翻炒几下，淋上芝麻油盛入盘中即成。
R" w( x, J* X! B: ~+ }tvb now,tvbnow,bttvb | 
發表於 2011-3-26 02:15 PM
| 