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[中式食譜] 鸡蛋羹

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  i) r' Q5 A  X4 D- i5.39.217.76制作工艺:蒸: C- X) m- L3 G' C9 j  V0 \, f
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口味:口感滑嫩
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/ V. H. _# l+ _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料:鸡蛋、盐、水、油、葱花。5.39.217.760 l4 Z. w3 Z. e
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操  作:
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1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄。, q& z4 j/ z  h1 j. ^0 C5 p
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2、现在加水。最好是温水。冷水不太好,热水就更不行了,以冲进去就成蛋花了。
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3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。
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4、烧一锅清水,放上蒸隔。水一定要开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老。
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; u. d3 p! Z( q$ ^5 n5、大概10-15分钟,鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花(根据个人爱好,还可以加肉臊之类的),滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦。
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