[中式食譜] 鸡蛋羹

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制作工艺：蒸tvb now,tvbnow,bttvb+ j" W  ]0 |2 s

2 i& n, M3 ]0 L8 S6 ?5.39.217.76口味：口感滑嫩
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( S" E- Y) X: G% \7 g6 }* c5.39.217.76主料：鸡蛋、盐、水、油、葱花。
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操　　作:
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1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。
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2、现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，以冲进去就成蛋花了。% f0 s6 N* m! P* c' `. d# O

' X, n  U8 j# t; qtvb now,tvbnow,bttvb3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。
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4、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
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( ^$ o/ u: B  P# A0 \  gtvb now,tvbnow,bttvb5、大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦。
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