[中式食譜] 鸡蛋羹

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制作工艺：蒸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O- e2 u+ ~+ m6 A! x

+ E( m/ w8 a& t9 y- W# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。口味：口感滑嫩5.39.217.76$ v8 R% F! ~& K; m* Y6 r! N

* N1 V4 t$ t8 k0 y% |& n主料：鸡蛋、盐、水、油、葱花。7 {1 ^  p6 W& i6 c) O
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操　　作:1 l* T1 i$ F7 F+ B$ ?8 f
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1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。5.39.217.767 n' [+ p$ \3 t+ p- l% @& `% {

# x( ?9 z2 d# l* k8 U5 O& ~2、现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，以冲进去就成蛋花了。公仔箱論壇% J- _/ A7 [/ i, i! E8 \( \7 _
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3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。
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  c5 U+ E" s' S) `" n4、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
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5、大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦。
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