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! A1 d4 N6 H2 n; r& f# X9 V4 _5.39.217.76制作工艺：炒公仔箱論壇, T* k: y( A/ S% v. W; F9 k8 W
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口味：味香辣，肉鲜嫩5.39.217.767 l& X0 |- Z% R+ }
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主料：鸭2000克。胡椒粉1克 姜6克 盐4克 辣椒(红、尖、干)5克 味精3克 小葱15克 大蒜（白皮）25克 花生油30克 香油10克 料酒35克 酱油4克。, s! X l' t/ n7 q) l9 c4 a
$ ^, Q$ Y& b) |& Z& C操 作:
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1.取净碗一只，先装好料酒15克，把鸭由颈下杀一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅匀；
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! L- Q, a3 C8 r: S' Q4 c! f2.再将鸭子浸在沸水内烫一下，随即煺毛剖腹，挖出内脏，用刀切成1.8厘米见方的块，另用碗装好待用（头、脚、翅、内脏等不用）；5 o: i# ~; S: i5 n$ \
) c0 `* A n# V5 n: D7 o' [5.39.217.763.生姜洗净，切成1.2厘米见方的薄片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]$ B# ]9 y; B( j$ z2 C" X$ S
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4.葱去根须，洗净，取葱白切成1.2厘米长小段；
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5.干红辣椒斜切成0.9厘米长条；tvb now,tvbnow,bttvb. D ~$ F$ o; I- O ~. \* I" @2 W
1 S# D( s% W, J2 _1 ^6.蒜瓣一切两半，一并放入净碗内；5.39.217.762 P; L* g' ^+ _1 h' V' u* }9 A
+ o0 r F8 _( r2 t0 D. T7.铁锅放旺火上烧热，倒入花生油，烧至七成热时，将切好的姜、葱、蒜、干红椒倒入炒出香味，再倒入鸭块合炒；3 i( U7 G# _& r& Q3 Z
- u$ t- B6 ]% d. b) O! w& {# h8.炒至收缩变白，随即加料酒20克、酱油、精盐再炒；
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9.然后加鲜汤200毫升，将铁锅移微火上焖10分钟；
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' U$ g, e d+ Y公仔箱論壇10.见汤约剩1/10时将鸭血淋在鸭块上，边淋边炒动，使鸭块粘满鸭血，淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起锅，盛入盘中，再淋上香油即成。
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發表於 2011-3-24 08:05 AM
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