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; S. N h/ r6 z6 o7 p制作工艺：炒5.39.217.76$ N. x2 `" q9 H5 ~* o: _: q# o, b, ~
~! \' F* S7 _) ^2 B S2 \% y5.39.217.76口味：味香辣，肉鲜嫩
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% s- X. X4 ?# a$ g3 ?+ _$ V+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：鸭2000克。胡椒粉1克 姜6克 盐4克 辣椒(红、尖、干)5克 味精3克 小葱15克 大蒜（白皮）25克 花生油30克 香油10克 料酒35克 酱油4克。公仔箱論壇1 h& x8 m9 a6 G/ m9 s2 J* j
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操 作:
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8 i! _+ [8 [7 v% F6 h6 k5.39.217.761.取净碗一只，先装好料酒15克，把鸭由颈下杀一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅匀；
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2.再将鸭子浸在沸水内烫一下，随即煺毛剖腹，挖出内脏，用刀切成1.8厘米见方的块，另用碗装好待用（头、脚、翅、内脏等不用）；% U& L/ m/ n7 l; G6 ~" u
9 d" {5 n7 L, H* K5 M9 F, u4 O公仔箱論壇3.生姜洗净，切成1.2厘米见方的薄片；
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4.葱去根须，洗净，取葱白切成1.2厘米长小段；
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5.干红辣椒斜切成0.9厘米长条；
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6.蒜瓣一切两半，一并放入净碗内； u* Q9 T* {9 `/ i/ \% ]/ i
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7.铁锅放旺火上烧热，倒入花生油，烧至七成热时，将切好的姜、葱、蒜、干红椒倒入炒出香味，再倒入鸭块合炒；
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8.炒至收缩变白，随即加料酒20克、酱油、精盐再炒；公仔箱論壇% @" M4 L6 J+ _! h5 j" T
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9.然后加鲜汤200毫升，将铁锅移微火上焖10分钟；9 t4 A7 T3 g) ]/ n* f& n( g/ r# C
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10.见汤约剩1/10时将鸭血淋在鸭块上，边淋边炒动，使鸭块粘满鸭血，淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起锅，盛入盘中，再淋上香油即成。
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發表於 2011-3-24 08:05 AM
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