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" B" d3 A, k" n$ M公仔箱論壇制作工艺：炒5.39.217.76: o/ v; Y# [9 G! y, n( \
. {: n2 o6 t! E- k8 S口味：味香辣，肉鲜嫩
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3 w9 }- ^. P: @主料：鸭2000克。胡椒粉1克 姜6克 盐4克 辣椒(红、尖、干)5克 味精3克 小葱15克 大蒜（白皮）25克 花生油30克 香油10克 料酒35克 酱油4克。
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7 X8 Q6 x, L2 Y7 p$ T3 l/ _3 Z1.取净碗一只，先装好料酒15克，把鸭由颈下杀一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅匀；
7 \1 t/ h, b/ q4 y3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& g+ {2 ^0 e t7 P! \) g公仔箱論壇2.再将鸭子浸在沸水内烫一下，随即煺毛剖腹，挖出内脏，用刀切成1.8厘米见方的块，另用碗装好待用（头、脚、翅、内脏等不用）；; _' v6 z/ i: x v" u
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3.生姜洗净，切成1.2厘米见方的薄片；
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4.葱去根须，洗净，取葱白切成1.2厘米长小段；/ w; L! h9 W! N$ A
% n, V% p% }8 [! q5 S; ttvb now,tvbnow,bttvb5.干红辣椒斜切成0.9厘米长条；
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6.蒜瓣一切两半，一并放入净碗内；tvb now,tvbnow,bttvb$ z- f4 [- \, [0 K, I. M* v
5 G$ S) n+ Z" j: z5 z5.39.217.767.铁锅放旺火上烧热，倒入花生油，烧至七成热时，将切好的姜、葱、蒜、干红椒倒入炒出香味，再倒入鸭块合炒；公仔箱論壇. S+ C6 r# L% C! ^2 t* e
/ E5 A5 M+ f: z. @) H' T4 T: Y5.39.217.768.炒至收缩变白，随即加料酒20克、酱油、精盐再炒；
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2 D3 K5 h: u# {, c9.然后加鲜汤200毫升，将铁锅移微火上焖10分钟；
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2 ]7 f) n: O; N) k9 e4 U5.39.217.7610.见汤约剩1/10时将鸭血淋在鸭块上，边淋边炒动，使鸭块粘满鸭血，淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起锅，盛入盘中，再淋上香油即成。# [) ~& J i3 d5 A6 j* \* I
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發表於 2011-3-24 08:05 AM
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