[中式食譜] 姜葱焗蟹

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, x# _% v# r. D) L9 U- H3 w公仔箱論壇主 料：大公青蟹一只（约750g）。4 A& j/ a( L8 W7 M$ b; W

: n% l9 N" k* \5 p" h, E公仔箱論壇配 料：姜100g、葱100g、精油150g。鱼露2茶匙、水30g。陈醋一碟。5 T" T$ h1 {1 x% v' q- D
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做 法：" g# E. _# }% p3 s6 P+ _
　
6 i6 J5 \2 M) c! [* F5 E公仔箱論壇1．青蟹剖净，大蟹钳切为二段拍扁，细脚切出去尾爪，蟹肉切为六块，壳切为两半；tvb now,tvbnow,bttvb0 w, S; N: P% y2 v
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2、姜去皮切厚片，葱去尾切为５公分段；5.39.217.76% v1 P/ `% P8 ]
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3、用不粘中深炒锅烧热精油，将姜炒香再加入葱段炒香捞起，将蟹脚铺锅底，依次将蟹肉、大蟹钳、蟹壳摆好，将鱼露和水拌匀，均匀浇在蟹上再将炒好的姜葱连油铺在蟹上，上炉中火焗熟，开盖收汁（闻到蟹香则熟，约8分钟），把锅放偏，用勺舀出汁油淋勺蟹肉，即可装盘，伴陈醋。
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