[中式食譜] 姜葱焗蟹

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3 M) ]2 {' V, z, M: C+ ^0 r) s- g5.39.217.76主 料：大公青蟹一只（约750g）。
( {( E6 L  |$ [, \' z& v5.39.217.76
. Y5 N; s& ]0 D" E- h. ^5 I, W/ ]: \6 etvb now,tvbnow,bttvb配 料：姜100g、葱100g、精油150g。鱼露2茶匙、水30g。陈醋一碟。
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做 法：5.39.217.76# G4 y6 c! ~- r% w
　
: r8 J) B: F$ ~8 v: @0 |- i. M+ d. \公仔箱論壇1．青蟹剖净，大蟹钳切为二段拍扁，细脚切出去尾爪，蟹肉切为六块，壳切为两半；
0 @- M3 K% M8 B. ntvb now,tvbnow,bttvb   
  t# b7 C4 I/ H5.39.217.762、姜去皮切厚片，葱去尾切为５公分段；tvb now,tvbnow,bttvb' C$ G2 a7 z3 T
   
: {' N. `! @- a9 h  ~, ~5 D" r3、用不粘中深炒锅烧热精油，将姜炒香再加入葱段炒香捞起，将蟹脚铺锅底，依次将蟹肉、大蟹钳、蟹壳摆好，将鱼露和水拌匀，均匀浇在蟹上再将炒好的姜葱连油铺在蟹上，上炉中火焗熟，开盖收汁（闻到蟹香则熟，约8分钟），把锅放偏，用勺舀出汁油淋勺蟹肉，即可装盘，伴陈醋。
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