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/ h- w2 I, |4 itvb now,tvbnow,bttvb主 料：大公青蟹一只（约750g）。( H# F3 U5 O: a+ B4 C) L. K
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配 料：姜100g、葱100g、精油150g。鱼露2茶匙、水30g。陈醋一碟。公仔箱論壇3 Y# P) `9 z3 e) ^9 H
2 K, e6 x1 _/ f# i6 g做 法：
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$ Z( j% M, m3 J1 X7 T- q1．青蟹剖净，大蟹钳切为二段拍扁，细脚切出去尾爪，蟹肉切为六块，壳切为两半；tvb now,tvbnow,bttvb, I3 r- u" x4 v9 L7 \4 z
* i1 t! b" |" v' R( P* k2、姜去皮切厚片，葱去尾切为５公分段；公仔箱論壇5 F# N0 y' h. ^( k2 ]' b
6 g, C# B8 n4 i d+ q5.39.217.763、用不粘中深炒锅烧热精油，将姜炒香再加入葱段炒香捞起，将蟹脚铺锅底，依次将蟹肉、大蟹钳、蟹壳摆好，将鱼露和水拌匀，均匀浇在蟹上再将炒好的姜葱连油铺在蟹上，上炉中火焗熟，开盖收汁（闻到蟹香则熟，约8分钟），把锅放偏，用勺舀出汁油淋勺蟹肉，即可装盘，伴陈醋。
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發表於 2011-3-22 02:42 PM
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