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! O- T9 A9 A" z+ l: B主 料：大公青蟹一只（约750g）。公仔箱論壇9 D. t" l, F% O4 s: g2 r
4 U" g: z5 G2 `+ q. g% P' R7 N! Btvb now,tvbnow,bttvb配 料：姜100g、葱100g、精油150g。鱼露2茶匙、水30g。陈醋一碟。/ y# [' x) p/ ?5 D
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做 法：
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: A; @6 M U" J% b7 S! ]! r5.39.217.761．青蟹剖净，大蟹钳切为二段拍扁，细脚切出去尾爪，蟹肉切为六块，壳切为两半；公仔箱論壇5 @0 F% S7 @; i: M' b
5.39.217.763 Y7 ^% Z& l& T. Z
2、姜去皮切厚片，葱去尾切为５公分段；
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3、用不粘中深炒锅烧热精油，将姜炒香再加入葱段炒香捞起，将蟹脚铺锅底，依次将蟹肉、大蟹钳、蟹壳摆好，将鱼露和水拌匀，均匀浇在蟹上再将炒好的姜葱连油铺在蟹上，上炉中火焗熟，开盖收汁（闻到蟹香则熟，约8分钟），把锅放偏，用勺舀出汁油淋勺蟹肉，即可装盘，伴陈醋。
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發表於 2011-3-22 02:42 PM
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