[中式食譜] 酒香味浓 学做台式三杯鸡

任盈盈

酒香味浓 学做台式三杯鸡
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% M3 z! A' N: V* z8 O3 D5.39.217.76    菜系：福建菜     原料： 鸡腿肉半斤,蒜头、红椒丝、葱丝、干辣椒 tvb now,tvbnow,bttvb' k* z# W, ?& x( A
     特点： 口味甜咸、微辣，酒香味浓，菜品呈深红色。
6 y/ f: x7 O3 f. F# D5 Z     制作过程：  公仔箱論壇, q- i+ L7 _1 c" i5 @$ u
    1、鸡腿肉去骨，斩成块，加盐、味精、蛋液、生粉、石粉腌40分钟。  8 J8 [2 i# F- {# |" |6 p6 C" b
    2、起油锅至温油状态，先把整蒜瓣炸成金黄色，再把鸡腿肉放入油锅中炸成金黄色，断生即可。  
. G  t8 z$ G2 Q+ F' {: e" H% w公仔箱論壇    3、锅中留少许油，放干辣椒三根、煸出香味，放清汤，加鸡肉、蒜瓣、放白糖、少许生抽、红葡萄酒，出锅前放红椒丝、葱丝点缀。
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