[中式食譜] 酒香味浓 学做台式三杯鸡

任盈盈

酒香味浓 学做台式三杯鸡
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. F8 |9 L" J: H3 ?7 T/ F公仔箱論壇    菜系：福建菜     原料： 鸡腿肉半斤,蒜头、红椒丝、葱丝、干辣椒
1 B% h( P& u! }* X4 [) p: U8 z' \公仔箱論壇     特点： 口味甜咸、微辣，酒香味浓，菜品呈深红色。
8 Z- v: j. W3 f9 u0 h+ ^5.39.217.76     制作过程：  公仔箱論壇& n3 @2 C0 O& g
    1、鸡腿肉去骨，斩成块，加盐、味精、蛋液、生粉、石粉腌40分钟。  
/ d5 Y. w2 K- j: E/ O* |5.39.217.76    2、起油锅至温油状态，先把整蒜瓣炸成金黄色，再把鸡腿肉放入油锅中炸成金黄色，断生即可。  
  y( V4 F  P$ Y  w# }    3、锅中留少许油，放干辣椒三根、煸出香味，放清汤，加鸡肉、蒜瓣、放白糖、少许生抽、红葡萄酒，出锅前放红椒丝、葱丝点缀。
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