腐乳蒸鸡
4 a/ X: u0 [1 m9 q8 P3 _5.39.217.76
5 e; I6 E' W4 Q! p" l公仔箱論壇5.39.217.76/ l6 h* [5 B+ D6 }
腐乳，又称为豆腐乳、霉豆腐等，是一种经过微生物发酵的豆制品。腐乳在我国拥有悠久的历史，据古人记载，“干豆腐加盐成熟后为腐乳”。它通常分为白方、红方、青方三大类。白色腐乳在生产时不加红曲色素，使其保持本色；腐乳坯加红曲色素即为红腐乳；青色腐乳指的就是臭腐乳。广东人喜欢吃入口软化、豆味香浓的腐乳，尤其以它在筷子夹起时能拉丝的为佳。腐乳作为调味料能做出各种佳肴。 tvb now,tvbnow,bttvb2 O$ U5 b I) q& J
3 {" c! c5 [, n( a9 |! H# V# htvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb/ J2 A6 Q2 G$ F8 R/ _) l
材料：: n0 L3 A' J. m, }- Y7 X* t& N9 r
鸡、蒜茸、红椒丝、腐乳、绍酒、酱油、淀粉、盐、糖、花生油。
- z7 H. V, k8 e& [: R+ l* l! g公仔箱論壇/ o- ^2 A# z! L) I; d
做法：
! K+ @5 G4 S5 m5 E1 |$ Ptvb now,tvbnow,bttvb鸡洗净沥干水分，切块备用。以蒜茸、红椒丝、腐乳、绍酒、酱油、淀粉、盐、糖、花生油搅拌成调味汁，再把调味汁倒入鸡块中拌匀。开蒸锅，放上鸡块隔水蒸15分钟左右至熟即可。
4 U+ S! F$ n: H s" ]% Mtvb now,tvbnow,bttvb
/ E/ ?- t7 \ I% K公仔箱論壇 |
發表於 2007-11-4 03:53 AM
| 