腐乳蒸鸡
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5 [- s: b! m ?" B3 B- E( W公仔箱論壇腐乳，又称为豆腐乳、霉豆腐等，是一种经过微生物发酵的豆制品。腐乳在我国拥有悠久的历史，据古人记载，“干豆腐加盐成熟后为腐乳”。它通常分为白方、红方、青方三大类。白色腐乳在生产时不加红曲色素，使其保持本色；腐乳坯加红曲色素即为红腐乳；青色腐乳指的就是臭腐乳。广东人喜欢吃入口软化、豆味香浓的腐乳，尤其以它在筷子夹起时能拉丝的为佳。腐乳作为调味料能做出各种佳肴。 5.39.217.765 H1 q3 f. R/ n* ^5 o6 z" H; o" W0 Z
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材料：% q8 ?+ \8 G6 q) S, s/ X
鸡、蒜茸、红椒丝、腐乳、绍酒、酱油、淀粉、盐、糖、花生油。5.39.217.765 q5 e u9 Z% z2 ?
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做法：
2 {( A$ C% T- Q+ [" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡洗净沥干水分，切块备用。以蒜茸、红椒丝、腐乳、绍酒、酱油、淀粉、盐、糖、花生油搅拌成调味汁，再把调味汁倒入鸡块中拌匀。开蒸锅，放上鸡块隔水蒸15分钟左右至熟即可。公仔箱論壇 ]. Y: s# o3 C3 [# f. @
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發表於 2007-11-4 03:53 AM
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