[中式食譜] 腐乳蒸鸡

任盈盈

腐乳蒸鸡
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& C2 _1 c: i* q! F腐乳，又称为豆腐乳、霉豆腐等，是一种经过微生物发酵的豆制品。腐乳在我国拥有悠久的历史，据古人记载，“干豆腐加盐成熟后为腐乳”。它通常分为白方、红方、青方三大类。白色腐乳在生产时不加红曲色素，使其保持本色；腐乳坯加红曲色素即为红腐乳；青色腐乳指的就是臭腐乳。广东人喜欢吃入口软化、豆味香浓的腐乳，尤其以它在筷子夹起时能拉丝的为佳。腐乳作为调味料能做出各种佳肴。 　　1 q/ h. @$ }- n2 C8 c1 e( f0 j
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" N' e" H5 W0 e: W) _1 a* z公仔箱論壇材料：
) h9 B3 C! A0 ^" H) ~4 H# L5.39.217.76鸡、蒜茸、红椒丝、腐乳、绍酒、酱油、淀粉、盐、糖、花生油。5.39.217.76( g  R$ A  s' K3 k5 l* j* p
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做法：
* y2 c% U; H" G5 j6 G1 G鸡洗净沥干水分，切块备用。以蒜茸、红椒丝、腐乳、绍酒、酱油、淀粉、盐、糖、花生油搅拌成调味汁，再把调味汁倒入鸡块中拌匀。开蒸锅，放上鸡块隔水蒸15分钟左右至熟即可。
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. m4 F# o( _9 [. G0 D2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。