材料：
" ]* G8 L- { y1 q& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟章魚丁1杯
2 c' T, F9 {3 a% u5 _" s2 r; c" p; o低筋麵粉1又1/4杯
) N) T4 \( d. g1 c0 r5.39.217.76蛋2個
/ u$ J: z4 ~% e: l$ v2 b3 W( V' a蔥花半杯
5 R% k, l' x; R9 {' l. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海苔粉適量
0 [# D1 f0 ~7 E( j醃薑半杯
4 J- {7 K& y' O, [公仔箱論壇水1杯半
- z! x2 r, P9 K+ A8 R8 k2 j+ Y柴魚片適量
% a* O7 v0 U4 @" \% h$ `( ~調味料：
5 }4 `- T3 M8 f9 I4 t$ p柴魚粉1小匙
. n6 _9 T/ |# d# W5 \" @! S) ~5 f9 y) | qtvb now,tvbnow,bttvb烏醋醬適量tvb now,tvbnow,bttvb9 ~3 p( i- C4 l
鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb/ f6 d' k( {2 i$ G+ K
沙拉醬適量; Z) o% ~4 T9 W! B l
做法：
1 m" _; W! E4 c) I( |; G$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 取一個容器，加入蛋、水、柴魚粉和鹽拌打均勻，再加入低筋麵粉攪拌均勻成為粉漿備用
# ~* r" `. c5 m' P) e6 c2. 將章魚燒機器放至爐上預熱後轉小火，先刷上一層油，再倒入粉漿至大約8分滿後，撒上章魚丁、醃薑和蔥花，再淋上粉漿至填滿
. p9 j* y: |5 B1 ~ [6 E7 J3 T3. 接著先略微煎一下，再以針棒劃清邊框後，邊煎邊挑成丸子狀，並在煎燒的過程中，略微補上粉漿和油
; r& Y+ U( M# F g1 T. ~/ O公仔箱論壇4. 等煎至金黃熟透，再取出盛盤，然後刷上烏醋醬，擠上沙拉醬，並撒上柴魚片和海苔粉即可完成7 n# n) r- [! c( ]; a) ~% t
廚師叮嚀：+ W. z6 |0 Y. k% R
* 新鮮的章魚在烹煮前需先用工具敲打過，肉質才會更緊實
- J0 h8 b9 E9 d* 章魚可放入煮滾的紅茶湯中浸泡，不但能去腥還可使顏色更加漂亮0 e2 J' q" g. A" X- E
* 若沒有章魚，也可改用甜不辣丁取代5.39.217.76# v! Q/ |- b1 n6 y) B5 w5 e
* 若希望章魚燒的口感較脆，可在粉漿中加入少許油6 z. t: n$ X, v# k3 F
* 新的章魚燒機，需先空鍋加熱至冒煙並飄散出生鐵味，再刷上一層較厚的油，然後以紙巾擦乾淨，即可使用 |
發表於 2007-11-4 03:45 AM
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