材料：公仔箱論壇( d* A- _: X7 E+ F1 e; K% i, ?
熟章魚丁1杯
0 T8 j7 ~- {8 x; g, w5.39.217.76低筋麵粉1又1/4杯
. L" Q6 s2 W+ D& {, H7 [% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋2個tvb now,tvbnow,bttvb3 |+ @; { `: Z7 C7 W& U$ v
蔥花半杯9 _) Y7 F$ b l
海苔粉適量
1 m8 ~1 D8 N: i! |! W8 j3 K醃薑半杯
) f7 J! M0 u7 r4 X6 W3 t水1杯半5.39.217.76 H- B( R- O/ L* d+ f- h V+ p( M
柴魚片適量
& O) s+ Z* f" B- R( B8 d公仔箱論壇調味料：" u& ]. e" E3 E- Q* Z
柴魚粉1小匙) N: X8 U# s# u1 L9 y& |) b6 c
烏醋醬適量1 K* J: N4 _7 [% k' e
鹽少許
0 E. l& o# V3 k1 N5 Xtvb now,tvbnow,bttvb沙拉醬適量
% h/ G& h/ _- [) H1 X6 k做法：
- g( l6 u* }" J3 J1. 取一個容器，加入蛋、水、柴魚粉和鹽拌打均勻，再加入低筋麵粉攪拌均勻成為粉漿備用tvb now,tvbnow,bttvb% y* d# E' F3 |% m* _3 A
2. 將章魚燒機器放至爐上預熱後轉小火，先刷上一層油，再倒入粉漿至大約8分滿後，撒上章魚丁、醃薑和蔥花，再淋上粉漿至填滿公仔箱論壇/ ^! ]) ]! h# @, @/ x
3. 接著先略微煎一下，再以針棒劃清邊框後，邊煎邊挑成丸子狀，並在煎燒的過程中，略微補上粉漿和油
9 k2 j5 {& A4 K: [8 P; _& u' dtvb now,tvbnow,bttvb4. 等煎至金黃熟透，再取出盛盤，然後刷上烏醋醬，擠上沙拉醬，並撒上柴魚片和海苔粉即可完成
4 D, O* b' Y4 u9 @8 u, ^- U( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廚師叮嚀：公仔箱論壇$ C% m/ x/ l2 B% k+ N
* 新鮮的章魚在烹煮前需先用工具敲打過，肉質才會更緊實
" o% p6 M: D" R0 Q: l: s7 j5 m* 章魚可放入煮滾的紅茶湯中浸泡，不但能去腥還可使顏色更加漂亮tvb now,tvbnow,bttvb6 T1 g. z( S3 H s1 d7 E5 n: R
* 若沒有章魚，也可改用甜不辣丁取代公仔箱論壇0 D2 u% L" r8 Y# ]6 I; ^
* 若希望章魚燒的口感較脆，可在粉漿中加入少許油& t) r' I' C; V) y( S
* 新的章魚燒機，需先空鍋加熱至冒煙並飄散出生鐵味，再刷上一層較厚的油，然後以紙巾擦乾淨，即可使用 |
發表於 2007-11-4 03:45 AM
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