材料：
8 d1 F! z" z+ V) _9 r- \; b熟章魚丁1杯
j) J8 G4 |1 `: r低筋麵粉1又1/4杯* W+ |; [& p# `. {2 f8 m3 Y
蛋2個
/ N% r" L# l. H% E0 p' l$ q蔥花半杯
. y/ {1 }5 ^$ Q7 K Ltvb now,tvbnow,bttvb海苔粉適量
# J! W; U' A# ~! w) B+ b+ E+ k公仔箱論壇醃薑半杯
$ R* y x- @4 G3 c公仔箱論壇水1杯半
& [6 y9 ^5 ~) n$ H柴魚片適量公仔箱論壇( C# B+ o4 |, r6 o/ t5 L: v$ V
調味料：
8 C3 G8 S V5 `6 p- [5.39.217.76柴魚粉1小匙
5 t/ ]8 u" g+ l& q8 O* v烏醋醬適量tvb now,tvbnow,bttvb& s! d G( R1 I1 ]3 d1 o, [
鹽少許
_3 c: V1 K1 B! W" P* w9 y+ ]沙拉醬適量
6 p" R- B+ |- S- v4 Z做法：公仔箱論壇2 n) u- e$ M6 f& g( Y1 M
1. 取一個容器，加入蛋、水、柴魚粉和鹽拌打均勻，再加入低筋麵粉攪拌均勻成為粉漿備用
" l: Q7 Q& d, W2. 將章魚燒機器放至爐上預熱後轉小火，先刷上一層油，再倒入粉漿至大約8分滿後，撒上章魚丁、醃薑和蔥花，再淋上粉漿至填滿5.39.217.762 g3 w+ K1 Y9 D6 N( ?4 ?# Z9 s
3. 接著先略微煎一下，再以針棒劃清邊框後，邊煎邊挑成丸子狀，並在煎燒的過程中，略微補上粉漿和油tvb now,tvbnow,bttvb+ ?, @1 Z& S! p* f3 j
4. 等煎至金黃熟透，再取出盛盤，然後刷上烏醋醬，擠上沙拉醬，並撒上柴魚片和海苔粉即可完成
8 M' f) V! i' s( x& O' J7 m$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廚師叮嚀：tvb now,tvbnow,bttvb7 n* I: S3 |5 k- `& ~7 t. b* E
* 新鮮的章魚在烹煮前需先用工具敲打過，肉質才會更緊實
* T5 o6 z0 b7 L9 Mtvb now,tvbnow,bttvb* 章魚可放入煮滾的紅茶湯中浸泡，不但能去腥還可使顏色更加漂亮公仔箱論壇: E6 o1 v3 j: l9 f, A, \' N
* 若沒有章魚，也可改用甜不辣丁取代
1 E2 w) n" b. q8 i- G) rtvb now,tvbnow,bttvb* 若希望章魚燒的口感較脆，可在粉漿中加入少許油
# a" d, w% y5 X! ltvb now,tvbnow,bttvb* 新的章魚燒機，需先空鍋加熱至冒煙並飄散出生鐵味，再刷上一層較厚的油，然後以紙巾擦乾淨，即可使用 |
發表於 2007-11-4 03:45 AM
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