资料營養師：陳建志
3 w; a# H6 b6 J+ {- j: v$ vtvb now,tvbnow,bttvb
0 j# A+ y% j" ytvb now,tvbnow,bttvbDHA
, V. V3 r, t2 T" T( s# Z- @DHA是一種多元不飽和脂肪酸，是大腦皮質中細胞膜的成份，也是構成腦神經突觸（負責傳遞訊息）的重要物質。如果大腦缺乏DHA會造成記憶力及學習能力的降低。DHA可以直接從魚類中攝取，也可以由次亞麻油酸（一種必需脂肪酸）在體內轉換取得。鯖魚、秋刀魚、紅鱒、鮭魚等的DHA含量最豐富，次亞麻油酸則在黃豆、核桃及蔬菜中含量較為豐富。孕乳期的媽媽如果攝取足夠的魚類﹐也能確保乳汁中含有充足的DHA。DHA很容易氧化酸敗，產生自由基，因此選購魚類一定要新鮮。清蒸與水煮也比油炸適合。( r% m: o+ m; `- Y* \
' J5 a' l7 A0 Q: S9 u) Y2 h公仔箱論壇磷脂質0 b! l0 ? D& N4 |' I
磷脂質也就是卵磷脂。磷脂質與細胞膜的生成有關，也含有膽鹼，它是神經傳導物質乙醯膽鹼的主要原料。磷脂質可以從體內製造，也可從食物中取得入黃豆或雞蛋。$ L9 z8 R! ]! {7 O! C
0 z* i R g- t" E& K8 Y1 Q+ T維生素B群' w4 \- k* K/ d. w
維生素B群能讓熱量代謝順暢﹐也能使神經正常的傳導。如果缺乏維生素B群就會使新陳代謝及神經系統的運作產生失調或短路的情況﹐因而產生「莫名的不舒爽」﹐也影響思維能力與學習效率。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R E0 F' {9 i+ }' n; C) ]% \9 ?
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早餐很重要
- R6 T' C8 U% \5 L$ Wtvb now,tvbnow,bttvb如果再不吃早餐﹐供給大腦的葡萄糖就不夠了。這時容易感到疲勞﹐注意力不集中﹐最後還影響了大腦的正常活動。把乳製品（鮮奶﹑優酪乳）列為第一主角﹐搭配著全穀類食品（糙米﹑全麥麵包﹑吐司﹑燕麥﹑穀類脆片…）與一份蛋白質食物（蛋﹑魚﹑肉﹑黃豆製品）﹐加一份水果﹐就可以攝取充足的營養﹐並維持正常的血糖供大腦運用（大腦只用血中的葡萄糖作為能源﹐如果血糖過低﹐腦細胞就會因為能源不足而失去功能）。相對的﹐一杯咖啡加一塊糕點雖然可以暫時提神﹐卻無法提供足夠的營養素﹐也無法長時間維持一定水平的血糖數值。
- b* m6 L$ F4 {) Z2 h5 X9 X7 i0 {貧血對腦的影響TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E4 l3 f# Q1 \
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貧血
. Z2 u4 e* b: L公仔箱論壇貧血及血液循環不良也可能影響大腦機能的正常運作﹐這和氧氣與養份的運送有關。改善貧血應找出貧血的原因﹐並注意充分的休息及睡眠與相關營養素的充分攝取。如果嚴重缺乏維生素B12與葉酸﹐會造成惡性貧血﹐造成神經系統（包含腦神經）嚴重的損害﹔若懷孕時缺乏葉酸﹐容易造成胎兒的腦神經缺損。維生素B12只存在於動物性食品中﹐吃素的朋友最好能適量攝取牛奶或雞蛋﹐或攝取補充劑。葉酸則在深綠色蔬菜﹑肝臟﹑蛋黃﹑黃豆製品等食物中有豐富的含量。
' t! ?' I5 O- l1 f W2 r細嚼慢嚥對消化系統好﹐還可以促進大腦的機能﹐研究指出咀嚼可以刺激腦細胞的活動及增進腦部血液循環。
/ X) g% |. c! ?5.39.217.76自由基不但促成疾病及老化﹐也會促成腦細胞上的脂肪過氧化﹐造成腦細胞加速退化﹐因此消除自由基就能護腦。毒品及香菸也都會損害大腦機能。酒會增加維生素B群的損耗﹐也會抑制腦部的血液循環﹐抑制腦細胞的活動﹐更是「傷腦筋」。
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7 K( ~+ w5 I: j3 s$ N Wtvb now,tvbnow,bttvb食物中DHA的含量% M0 f6 p0 P4 \( _ E: H
單位：毫克／每百克食物可食量
" \1 q9 a- r3 C; o* Z水產類5.39.217.76# e0 T3 O% J- v& p
草魚165
, I1 G' V6 |* T& f. B5.39.217.76鮭魚1407
0 D z6 }/ Y9 `( f; E$ t7 [; ztvb now,tvbnow,bttvb勿仔魚169
- v. P8 @) ~1 {+ ?9 m公仔箱論壇紅鱒745TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _# O1 z- H6 V# F
虱目魚171
: g& ?$ y9 m$ |; y) @. \; x- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅目鰱391
7 O! c; C. G6 P, x$ k5 ~- K; ^: j! d鯉魚154
4 G: A/ u& J1 q% \" H3 B, K0 }+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱈魚145
# E5 U1 @8 ?0 |# D石斑魚1929
3 ]8 I: @! i% b+ ztvb now,tvbnow,bttvb秋刀魚2901
: _' [8 { M: O. M7 ^- Z* Q海鱺魚135
3 U% a! W' J O# F$ x/ p紅甘魚1004tvb now,tvbnow,bttvb' O7 N7 N1 a/ _+ v
黑鯧71
0 Y* o" c K( | b; O+ Q+ R2 K. q公仔箱論壇金線魚495
" K, {0 H1 O+ C' l, u# I吳郭魚375 A6 b, a1 s+ v; c5 `
烏魚1095 X, ?: t2 N+ }4 c. R! U9 ~
白帶魚228TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J8 n- r- O% D) \% Z
鰹魚12045.39.217.76$ p# Q4 d& L9 `. c1 \( ~+ X% p5 R
白北魚347
, } Z+ }5 K* I3 Z0 q2 Z2 ~公仔箱論壇白鯧魚556
_# D( e7 f% G: ]公仔箱論壇肉鯽8695.39.217.76; W `7 h. b. Q& ^3 p l; V
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烏魚子2021公仔箱論壇) ^# E% P; @* S. i: x
鮪魚生魚片29公仔箱論壇" g, B5 D1 e8 Z+ I9 j& L
牡蠣170
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劍蝦365.39.217.767 Q( g+ d+ o$ T |. \
班節蝦29 @: r1 v; [& T3 _( ?* i( w
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! L) V: ^/ P1 m1 \+ x) I. Y# [5.39.217.76紅蟳347公仔箱論壇1 A" z/ p; q" W
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3 T7 |4 B8 s, L* ctvb now,tvbnow,bttvb非水產類
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豬後腿肉16tvb now,tvbnow,bttvb2 {& o% d6 O# ^/ d9 o7 q
豬肝138TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y. r, y9 S4 E) U; l: Z. W- ]! x' f# T: T
豬肚192
7 c5 ~7 c9 ^, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬腦818公仔箱論壇. ~3 p! y% D9 A, `
雞胸肉25
, X+ w/ l! B7 f2 o& I! V5.39.217.76雞蛋2505.39.217.76: Z1 A' F9 D5 l5 H
奶.豆.蔬果.五穀極少 |
發表於 2008-1-1 01:19 PM
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