资料營養師：陳建志5.39.217.766 E. i& S6 `6 u% ~
! M3 @( s; c$ P7 e+ D5.39.217.76DHA公仔箱論壇+ x* b1 u' d2 r4 [
DHA是一種多元不飽和脂肪酸，是大腦皮質中細胞膜的成份，也是構成腦神經突觸（負責傳遞訊息）的重要物質。如果大腦缺乏DHA會造成記憶力及學習能力的降低。DHA可以直接從魚類中攝取，也可以由次亞麻油酸（一種必需脂肪酸）在體內轉換取得。鯖魚、秋刀魚、紅鱒、鮭魚等的DHA含量最豐富，次亞麻油酸則在黃豆、核桃及蔬菜中含量較為豐富。孕乳期的媽媽如果攝取足夠的魚類﹐也能確保乳汁中含有充足的DHA。DHA很容易氧化酸敗，產生自由基，因此選購魚類一定要新鮮。清蒸與水煮也比油炸適合。
6 S2 F, M& v z3 L
' r n' q) E% d+ C5 m4 d k5 A公仔箱論壇磷脂質
7 v1 \/ p2 K' z9 K( ^; e公仔箱論壇磷脂質也就是卵磷脂。磷脂質與細胞膜的生成有關，也含有膽鹼，它是神經傳導物質乙醯膽鹼的主要原料。磷脂質可以從體內製造，也可從食物中取得入黃豆或雞蛋。5.39.217.76) q N% m, K7 f# z6 B: \( Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y G! Q% }& q, P
維生素B群
! }3 S8 C1 U0 x- r" N+ Y. T2 B3 Dtvb now,tvbnow,bttvb維生素B群能讓熱量代謝順暢﹐也能使神經正常的傳導。如果缺乏維生素B群就會使新陳代謝及神經系統的運作產生失調或短路的情況﹐因而產生「莫名的不舒爽」﹐也影響思維能力與學習效率。
) ` P9 E U# Xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z6 }" B! H. }3 i
早餐很重要TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F f& P* ]9 ^- {' e5 l- D' G
如果再不吃早餐﹐供給大腦的葡萄糖就不夠了。這時容易感到疲勞﹐注意力不集中﹐最後還影響了大腦的正常活動。把乳製品（鮮奶﹑優酪乳）列為第一主角﹐搭配著全穀類食品（糙米﹑全麥麵包﹑吐司﹑燕麥﹑穀類脆片…）與一份蛋白質食物（蛋﹑魚﹑肉﹑黃豆製品）﹐加一份水果﹐就可以攝取充足的營養﹐並維持正常的血糖供大腦運用（大腦只用血中的葡萄糖作為能源﹐如果血糖過低﹐腦細胞就會因為能源不足而失去功能）。相對的﹐一杯咖啡加一塊糕點雖然可以暫時提神﹐卻無法提供足夠的營養素﹐也無法長時間維持一定水平的血糖數值。
' \1 @3 y9 t$ v: q1 t( `+ ?1 D$ y貧血對腦的影響
/ y: Q! p2 A) e* O0 q5 [: J9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! W5 r% r7 p" [
貧血tvb now,tvbnow,bttvb* F0 n6 f5 i" y
貧血及血液循環不良也可能影響大腦機能的正常運作﹐這和氧氣與養份的運送有關。改善貧血應找出貧血的原因﹐並注意充分的休息及睡眠與相關營養素的充分攝取。如果嚴重缺乏維生素B12與葉酸﹐會造成惡性貧血﹐造成神經系統（包含腦神經）嚴重的損害﹔若懷孕時缺乏葉酸﹐容易造成胎兒的腦神經缺損。維生素B12只存在於動物性食品中﹐吃素的朋友最好能適量攝取牛奶或雞蛋﹐或攝取補充劑。葉酸則在深綠色蔬菜﹑肝臟﹑蛋黃﹑黃豆製品等食物中有豐富的含量。
6 D1 N- J5 c& ^+ S3 a% W2 g5.39.217.76細嚼慢嚥對消化系統好﹐還可以促進大腦的機能﹐研究指出咀嚼可以刺激腦細胞的活動及增進腦部血液循環。
3 e0 z- T1 e- J) J4 l0 ^自由基不但促成疾病及老化﹐也會促成腦細胞上的脂肪過氧化﹐造成腦細胞加速退化﹐因此消除自由基就能護腦。毒品及香菸也都會損害大腦機能。酒會增加維生素B群的損耗﹐也會抑制腦部的血液循環﹐抑制腦細胞的活動﹐更是「傷腦筋」。
( i( q4 F' F: @: F. U7 Dtvb now,tvbnow,bttvb
6 b' b; Q$ D D/ g" x0 ~% [. ktvb now,tvbnow,bttvb食物中DHA的含量
1 g% _$ Q: U' c, b3 ~單位：毫克／每百克食物可食量5.39.217.769 f T& z% _" `" K$ o7 O
水產類
3 J$ Y$ ?& n4 G( F; P! h# {5 o' N草魚165
/ O4 J s2 r( F8 o# U2 gtvb now,tvbnow,bttvb鮭魚1407TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^& |# f% Q- b( q8 `
勿仔魚169
5 o' Y% K- C. Ntvb now,tvbnow,bttvb紅鱒745公仔箱論壇2 R3 g% _: C8 K' j. x7 a
虱目魚171
1 x; _* N# R% ?* s. x ~/ W( D! Htvb now,tvbnow,bttvb紅目鰱391
# T, C" N, ]6 G& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯉魚154
3 H: H. n x) {# H% c) B" \: u" r鱈魚145
: v2 G, e! O/ Z+ R0 u1 c石斑魚1929
7 }( ~! ?5 _# x5 M3 A' j秋刀魚2901
/ p' ^! A) s1 N# \- I5.39.217.76海鱺魚1353 h$ m! m+ }( `1 s3 M$ m$ M
紅甘魚1004
V7 h( |3 \% J- K/ u/ H" W5.39.217.76黑鯧71公仔箱論壇2 y1 g5 L; I; T% D" t
金線魚495$ }% \7 t) v: H' o0 {1 |
吳郭魚37TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }7 L8 R/ G% B7 q
烏魚109! B( n. s. s* ~. A9 q5 c
白帶魚228
4 Z' k2 z+ Q! o公仔箱論壇鰹魚1204
9 P3 a' Z- L6 x+ d: Z5 l. H- U公仔箱論壇白北魚3475.39.217.76: Q; s* ~& o6 O' v& k
白鯧魚556) r. u4 V7 m, W+ @' [
肉鯽869
4 W8 k# L: p8 [; [* \) m2 s土托937
4 P( u8 \0 c9 _0 b$ P. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鱸893
6 K0 o z4 c: [- y" ~+ W- I8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烏魚子20215.39.217.76 C6 @6 P% ^6 Z7 G
鮪魚生魚片29
, N( T2 O, F: b# @/ Gtvb now,tvbnow,bttvb牡蠣170
s8 u3 W3 A ~1 ltvb now,tvbnow,bttvb花枝101
& B4 I9 A# ^. s% M( \: b小卷128
' n' r( F5 I" _1 M, G8 U劍蝦36公仔箱論壇# P) V4 ]: U7 A7 I
班節蝦29公仔箱論壇: b, k9 `$ O9 b. \6 f
草蝦105
- k; O5 G/ _) D1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。明蝦29
% X4 J: A: e, D' G& Q& e1 ftvb now,tvbnow,bttvb紅蟳347
& u. G! V/ V! v$ v公仔箱論壇 5.39.217.76+ a0 |! o3 z' v
b8 u4 i* ^5 K& @, Vtvb now,tvbnow,bttvb非水產類1 u0 H. {8 p! e, T1 G# [" J7 w# E
羊肉8
- r$ P6 a. b6 E+ A1 htvb now,tvbnow,bttvb豬後腿肉165.39.217.76- I) m6 c, {/ p9 T6 K: @# V: }/ e8 @
豬肝138/ `4 i( Z. x3 s3 O
豬肚192; g k0 y4 L6 h9 g
豬腦818
. k0 u0 `$ |1 f( R% u9 o" T雞胸肉25
! }) j# j0 g. u. L! N' F8 A ]5.39.217.76雞蛋250TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A9 k# [# ^# N3 E; H ?3 e4 M+ x6 }
奶.豆.蔬果.五穀極少 |
發表於 2008-1-1 01:19 PM
| 
