资料營養師：陳建志
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DHATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q' a' |1 {0 c, z) `2 |
DHA是一種多元不飽和脂肪酸，是大腦皮質中細胞膜的成份，也是構成腦神經突觸（負責傳遞訊息）的重要物質。如果大腦缺乏DHA會造成記憶力及學習能力的降低。DHA可以直接從魚類中攝取，也可以由次亞麻油酸（一種必需脂肪酸）在體內轉換取得。鯖魚、秋刀魚、紅鱒、鮭魚等的DHA含量最豐富，次亞麻油酸則在黃豆、核桃及蔬菜中含量較為豐富。孕乳期的媽媽如果攝取足夠的魚類﹐也能確保乳汁中含有充足的DHA。DHA很容易氧化酸敗，產生自由基，因此選購魚類一定要新鮮。清蒸與水煮也比油炸適合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D( v. S7 ^+ @, G: O9 k3 R( x
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磷脂質TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H+ ]. ~, r4 E J: }
磷脂質也就是卵磷脂。磷脂質與細胞膜的生成有關，也含有膽鹼，它是神經傳導物質乙醯膽鹼的主要原料。磷脂質可以從體內製造，也可從食物中取得入黃豆或雞蛋。公仔箱論壇/ R! f/ d" u1 g
$ w3 N' {% \+ y1 M1 i維生素B群5.39.217.76+ M- V3 d3 o0 R" N' v) }! G
維生素B群能讓熱量代謝順暢﹐也能使神經正常的傳導。如果缺乏維生素B群就會使新陳代謝及神經系統的運作產生失調或短路的情況﹐因而產生「莫名的不舒爽」﹐也影響思維能力與學習效率。
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" H; | v; T, y/ d5.39.217.76早餐很重要5.39.217.764 C3 a2 i0 R0 C" J
如果再不吃早餐﹐供給大腦的葡萄糖就不夠了。這時容易感到疲勞﹐注意力不集中﹐最後還影響了大腦的正常活動。把乳製品（鮮奶﹑優酪乳）列為第一主角﹐搭配著全穀類食品（糙米﹑全麥麵包﹑吐司﹑燕麥﹑穀類脆片…）與一份蛋白質食物（蛋﹑魚﹑肉﹑黃豆製品）﹐加一份水果﹐就可以攝取充足的營養﹐並維持正常的血糖供大腦運用（大腦只用血中的葡萄糖作為能源﹐如果血糖過低﹐腦細胞就會因為能源不足而失去功能）。相對的﹐一杯咖啡加一塊糕點雖然可以暫時提神﹐卻無法提供足夠的營養素﹐也無法長時間維持一定水平的血糖數值。
9 l; H/ B0 T; m6 S公仔箱論壇貧血對腦的影響
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! F, i! C% J% o8 o4 n6 X貧血
& T9 s" I4 j; z: [: }) L. s5.39.217.76貧血及血液循環不良也可能影響大腦機能的正常運作﹐這和氧氣與養份的運送有關。改善貧血應找出貧血的原因﹐並注意充分的休息及睡眠與相關營養素的充分攝取。如果嚴重缺乏維生素B12與葉酸﹐會造成惡性貧血﹐造成神經系統（包含腦神經）嚴重的損害﹔若懷孕時缺乏葉酸﹐容易造成胎兒的腦神經缺損。維生素B12只存在於動物性食品中﹐吃素的朋友最好能適量攝取牛奶或雞蛋﹐或攝取補充劑。葉酸則在深綠色蔬菜﹑肝臟﹑蛋黃﹑黃豆製品等食物中有豐富的含量。
4 g n* E# m z4 }5 Otvb now,tvbnow,bttvb細嚼慢嚥對消化系統好﹐還可以促進大腦的機能﹐研究指出咀嚼可以刺激腦細胞的活動及增進腦部血液循環。 tvb now,tvbnow,bttvb0 b( H! q( G: ?( g3 z4 V' R/ l
自由基不但促成疾病及老化﹐也會促成腦細胞上的脂肪過氧化﹐造成腦細胞加速退化﹐因此消除自由基就能護腦。毒品及香菸也都會損害大腦機能。酒會增加維生素B群的損耗﹐也會抑制腦部的血液循環﹐抑制腦細胞的活動﹐更是「傷腦筋」。
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$ s3 U, z5 q3 u* T) i6 x食物中DHA的含量5.39.217.76, N `/ i" r9 A- Y5 j1 U3 {/ [( H
單位：毫克／每百克食物可食量2 l% p( ]# }3 v
水產類
( _- X4 T8 [" Z% T公仔箱論壇草魚1655.39.217.76, P1 Z' p4 u! y7 ^/ O4 M& J
鮭魚1407公仔箱論壇! {9 o, [$ D% V, H5 y
勿仔魚169
+ ?: F6 p7 X0 i, I5.39.217.76紅鱒7459 k) m# z$ ~0 h5 V; j) _
虱目魚1715.39.217.765 Z6 R% @% W: u* ]9 y
紅目鰱3914 v! d0 u& i' V
鯉魚154
0 N1 p, k. k3 Gtvb now,tvbnow,bttvb鱈魚1455 Z9 t8 [. e! t7 C; g5 l
石斑魚1929tvb now,tvbnow,bttvb8 ?5 F# s5 G9 ~3 B* ?
秋刀魚2901
. I: N H+ b& b" |% ~3 r3 d海鱺魚135
( F! O8 E* y4 ^3 O2 {6 u" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅甘魚1004公仔箱論壇( z# r/ h9 T& i% R4 F
黑鯧71
& w7 |0 S- e* G: i8 gtvb now,tvbnow,bttvb金線魚495
1 g0 J# [. s" f2 K- \4 ^4 `吳郭魚375.39.217.76' b" R! \' W( m. s9 K( i
烏魚109tvb now,tvbnow,bttvb. N$ u! T1 R# D( a$ b; X! {, U/ N
白帶魚228
9 F1 q' Z7 R9 C$ r% }8 u$ T2 n5.39.217.76鰹魚1204tvb now,tvbnow,bttvb2 |$ p: A% F$ }3 K& B3 M5 i
白北魚347
: [4 _2 ^5 A+ F( `白鯧魚556
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土托937) w' J/ |2 ~7 W c
海鱸893
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9 n# Z5 T/ o0 q& a/ }; j2 J! H- Btvb now,tvbnow,bttvb鮪魚生魚片295.39.217.76! s0 z* b* B& H1 {# D% h
牡蠣170
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劍蝦36
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非水產類
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9 C6 V7 t; \. B( Y1 r5.39.217.76豬肝138) U5 H, Z6 |0 E. f, A* h- A
豬肚192
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雞蛋250
0 a& C ^6 m9 @5.39.217.76奶.豆.蔬果.五穀極少 |
發表於 2008-1-1 01:19 PM
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