裂纹蛋：
1 l! o+ w4 \! c5 b; Ttvb now,tvbnow,bttvb
) S0 m( V& C8 B& q5 a5.39.217.76 鸡蛋在运输、储存及包装等过程中，由于震动、挤压等原因，会使有的鸡蛋造成裂缝、裂纹，很易被细菌侵入，若放置时间较长就不宜食用。
* ?0 E; p. u; _& e$ k, @% d! ] 5.39.217.76% Q! c' F) N! j) Z b; @* Y: L
粘壳蛋： tvb now,tvbnow,bttvb6 H( n/ X& J" p4 [
: h+ z4 N0 R+ p4 X" n 这种蛋因储存时间过长，蛋黄膜由韧变弱，蛋黄紧贴于蛋壳，若局部呈红色还可以吃，但蛋膜紧贴蛋壳不动的，贴皮外呈深黑色，且有异味者，就不宜再食。 5.39.217.76- F% F" U1 j+ Z. p8 \. V
6 a3 ^* W" H) d) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 臭鸡蛋： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I5 u# h' E: E" V$ C$ a q9 R( c
4 P) [2 H1 }) h 由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖，产生变质，蛋壳乌灰色，甚至使蛋壳因受内部硫化氢气体膨胀而破裂，而蛋内的混合物呈灰绿色或暗黄色，并带有恶臭味，则此蛋不能食用，否则会引起细菌性食物中毒。 公仔箱論壇6 j0 n- o* E$ W( [# u X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O& \7 _! m0 a# C
散黄蛋： 6 `( Y7 w3 f& G% j: w9 k( L$ H6 m
6 A* n, ~# b$ I0 s2 L! {5.39.217.76 因运输等激烈振荡，蛋黄膜破裂，造成机械性散黄；或者存放时间过长，被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体内，而破坏了蛋白质结构造成散黄，蛋液稀混浊。若散黄不严重，无异味，经煎煮等高温处理后仍可食用，但如细菌在蛋体内繁殖，蛋白质已变性，有臭味就不能吃了。
. W4 s' m+ A) b3 g. l8 k: @4 Jtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇/ ^) M0 ^% N5 B, ~, ^# u1 q/ B# X5 b/ f
死胎蛋： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 v$ \: b0 }! Y
+ ^7 C# N) C. f. Ttvb now,tvbnow,bttvb 鸡蛋在孵化过程中因受到细菌或寄生虫污染，加上温度、湿度条件不好等原因，导致胚胎停止发育的蛋称死胎蛋。这种蛋所含营养已发生变化，如死亡较久，蛋白质被分解会产生多种有毒物质，故不宜食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v1 o8 k6 \# G& I0 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t1 q9 Y& l9 e6 x; ?9 n+ a, Z% I
发霉蛋： ' c$ p1 q6 b' E+ k8 ~
tvb now,tvbnow,bttvb V3 Q0 k" k0 j
有的鸡蛋遭到雨淋或受潮，会把蛋壳表面的保护膜洗掉，使细菌侵入蛋内面发霉变质，致使蛋壳上有黑斑点并发霉，这种蛋也不宜选购食用。
& d0 Q) x5 r: O9 z/ [3 Z" o公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb# v1 d; g4 h8 N: j2 g! |' ?6 H
此外，还有泻黄蛋、血筋蛋等一般也不应采购食用。 |
發表於 2007-12-14 01:40 PM
| 