裂纹蛋: 5 q& f+ [' g% C3 G+ o" T3 Z' Z9 h
0 M/ ?- d' E# r/ P: E
鸡蛋在运输、储存及包装等过程中,由于震动、挤压等原因,会使有的鸡蛋造成裂缝、裂纹,很易被细菌侵入,若放置时间较长就不宜食用。
: G( ? S3 A1 ^
2 H! a @, R& D, X w( R/ E/ R 粘壳蛋:
8 h! E6 w/ y2 d
$ N! S( F5 _6 r7 f# O5 |公仔箱論壇 这种蛋因储存时间过长,蛋黄膜由韧变弱,蛋黄紧贴于蛋壳,若局部呈红色还可以吃,但蛋膜紧贴蛋壳不动的,贴皮外呈深黑色,且有异味者,就不宜再食。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I" ^- K" x; T* y* N& X( s m
( d$ F9 f6 m+ P$ A' L; t 臭鸡蛋:
8 i! c# w' i7 W# b, W公仔箱論壇
* ?3 B! q# }. fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖,产生变质,蛋壳乌灰色,甚至使蛋壳因受内部硫化氢气体膨胀而破裂,而蛋内的混合物呈灰绿色或暗黄色,并带有恶臭味,则此蛋不能食用,否则会引起细菌性食物中毒。
# Y4 Z0 R g0 f: \- K8 @# p- \ TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G2 X$ K2 s5 D# c, p8 N& @
散黄蛋: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c4 V* R( D8 I1 g: N* g: F% W
( e* a3 [ }+ t% ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 因运输等激烈振荡,蛋黄膜破裂,造成机械性散黄;或者存放时间过长,被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体内,而破坏了蛋白质结构造成散黄,蛋液稀混浊。若散黄不严重,无异味,经煎煮等高温处理后仍可食用,但如细菌在蛋体内繁殖,蛋白质已变性,有臭味就不能吃了。 % i: q7 G: l9 P+ x" n, k
- I! T$ j5 a6 a) t1 p 死胎蛋:
% t: G6 X8 L& y; O公仔箱論壇
+ [+ \$ f& Q: k) h; ^0 ?! @: ytvb now,tvbnow,bttvb 鸡蛋在孵化过程中因受到细菌或寄生虫污染,加上温度、湿度条件不好等原因,导致胚胎停止发育的蛋称死胎蛋。这种蛋所含营养已发生变化,如死亡较久,蛋白质被分解会产生多种有毒物质,故不宜食用。 ( _: Y( W7 m$ @' V1 h# Y6 i
3 z& V4 n8 c7 I6 X! HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 发霉蛋:
! }$ U8 Q2 j# N( PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 O% n0 U9 V8 i% Z$ J公仔箱論壇 有的鸡蛋遭到雨淋或受潮,会把蛋壳表面的保护膜洗掉,使细菌侵入蛋内面发霉变质,致使蛋壳上有黑斑点并发霉,这种蛋也不宜选购食用。 5.39.217.76. O- z$ |- x- Z2 z
0 `! \* x' n; {: T2 H( I
此外,还有泻黄蛋、血筋蛋等一般也不应采购食用。 |