裂纹蛋： 5.39.217.769 z! ^/ D/ s- I: ^* x/ m
6 g3 J1 R, n7 @4 n; Wtvb now,tvbnow,bttvb 鸡蛋在运输、储存及包装等过程中，由于震动、挤压等原因，会使有的鸡蛋造成裂缝、裂纹，很易被细菌侵入，若放置时间较长就不宜食用。
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2 F! N4 G" i$ X% \5 D" N9 ]5.39.217.76 粘壳蛋： 公仔箱論壇# J+ P0 |3 w& w+ A% t
^- s: z: t+ r7 w7 @, G; g( J公仔箱論壇 这种蛋因储存时间过长，蛋黄膜由韧变弱，蛋黄紧贴于蛋壳，若局部呈红色还可以吃，但蛋膜紧贴蛋壳不动的，贴皮外呈深黑色，且有异味者，就不宜再食。
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) _! l$ B0 n9 {6 Y+ | 臭鸡蛋： 0 X8 F# ^0 U# Q. ]3 L
5 i N' Y6 C; P6 k R 由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖，产生变质，蛋壳乌灰色，甚至使蛋壳因受内部硫化氢气体膨胀而破裂，而蛋内的混合物呈灰绿色或暗黄色，并带有恶臭味，则此蛋不能食用，否则会引起细菌性食物中毒。 5.39.217.76" S/ E, G; i$ P, x8 T' E% R5 L
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散黄蛋： 4 o; {5 L: {; C# P) {
) T: P: d- e# s+ D& I+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 因运输等激烈振荡，蛋黄膜破裂，造成机械性散黄；或者存放时间过长，被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体内，而破坏了蛋白质结构造成散黄，蛋液稀混浊。若散黄不严重，无异味，经煎煮等高温处理后仍可食用，但如细菌在蛋体内繁殖，蛋白质已变性，有臭味就不能吃了。 5.39.217.76) Q7 C4 w: w! _- T& U
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死胎蛋： 公仔箱論壇 S; `# e) L8 E( z( j) y
7 V) m% a7 V2 G 鸡蛋在孵化过程中因受到细菌或寄生虫污染，加上温度、湿度条件不好等原因，导致胚胎停止发育的蛋称死胎蛋。这种蛋所含营养已发生变化，如死亡较久，蛋白质被分解会产生多种有毒物质，故不宜食用。
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9 {: J! S, t% Q4 J. R 发霉蛋：
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4 t7 U8 P* d( i! o4 n5 r5.39.217.76 有的鸡蛋遭到雨淋或受潮，会把蛋壳表面的保护膜洗掉，使细菌侵入蛋内面发霉变质，致使蛋壳上有黑斑点并发霉，这种蛋也不宜选购食用。 ; {1 ]/ S) Y, s9 ^+ |; C6 G7 @3 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j4 s6 j' S1 {8 @2 R4 c1 T
此外，还有泻黄蛋、血筋蛋等一般也不应采购食用。 |
發表於 2007-12-14 01:40 PM
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