洋蔥又名蔥頭，在植物學上與大蒜相近皆有辛辣味，化學結構也頗相似。5.39.217.76$ ?7 c, i* m0 Z! K$ |& d
% a, {9 Q. _5 D' |. ~$ k; N洋蔥在5000多年前就已成為人們的食用蔬菜。5.39.217.763 s+ `; v6 @8 k0 d) c+ g$ v
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傳說，中世紀的騎士們身穿鐵甲，胸佩洋蔥當作"護身符"，古希臘和羅馬戰士們戰前必食洋蔥據說會打勝仗。
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) | G. V, M) J3 G% }3 @* A13世紀十字軍東徵時，把洋蔥從敘利亞帶到法國，後又傳到歐美各國。公仔箱論壇/ x8 \0 Q5 ]4 M* J$ ]- ^9 y1 y% Q$ l
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洋蔥中含豐富的鈣、鐵質和多種維生素B1、B2、C，還含有胡蘿蔔素、硫胺素、菸鹼酸等多種營養成分。
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洋蔥幾乎不含脂防，而在其中卻含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物，
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/ t; {: U( _1 M. r p- O+ J) H5.39.217.76據研究，洋蔥是目前所知唯一含前列腺素的植物，還含有能激活血溶纖維蛋白活性的成份。
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& |8 n+ h# {3 E: \1 k公仔箱論壇所以洋蔥除了是 一般的食品外還可以兼具食療的效果，如
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" k/ K. n6 {) b5.39.217.76(1)抑制血糖值，預防糖尿病，洋蔥所含有機硫化物可使胰島素的作用活絡降低血糖值
& m4 D! s6 S. p& a/ K" L5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q* p( @- m* U! x
(2)降低血，洋蔥可使血管柔軟使血液循環活絡血壓漸漸正常化。
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(3)改善失眠，洋蔥所含的有機硫化物可使自律神經安定。5.39.217.76; h2 y5 m4 E( C& {; G0 o3 P
2 J$ Y' y! G7 [" H. J(4)保養眼睛，洋蔥所含有機硫化物可防止眼睛的脂質劣化，防止眼睛老化。
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(5)可改善鼻塞，洋蔥揮發成份(有機硫化物)被鼻黏膜吸收刺激，鼻塞就會消失。
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. t7 J/ f$ R H% B; R公仔箱論壇(6)可預防便祕。
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唯在烹煮的時候，不可以太久以免營養素流失。5.39.217.76 s2 y+ W6 B0 {' M+ I3 {; b. t
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發表於 2007-12-3 09:06 AM
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