洋蔥又名蔥頭，在植物學上與大蒜相近皆有辛辣味，化學結構也頗相似。* g- I2 i' Q: w1 ~( W, F& J
$ E, q- F5 K$ h1 {+ B9 y洋蔥在5000多年前就已成為人們的食用蔬菜。
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傳說，中世紀的騎士們身穿鐵甲，胸佩洋蔥當作"護身符"，古希臘和羅馬戰士們戰前必食洋蔥據說會打勝仗。
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8 } ]5 H7 P0 @ S8 g1 X13世紀十字軍東徵時，把洋蔥從敘利亞帶到法國，後又傳到歐美各國。
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洋蔥中含豐富的鈣、鐵質和多種維生素B1、B2、C，還含有胡蘿蔔素、硫胺素、菸鹼酸等多種營養成分。
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洋蔥幾乎不含脂防，而在其中卻含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物，
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據研究，洋蔥是目前所知唯一含前列腺素的植物，還含有能激活血溶纖維蛋白活性的成份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U0 N# V' |8 t
9 ~# Z2 z. G& H0 n! a所以洋蔥除了是 一般的食品外還可以兼具食療的效果，如
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: p1 c5 H0 [' }: x. x2 B* _6 D(1)抑制血糖值，預防糖尿病，洋蔥所含有機硫化物可使胰島素的作用活絡降低血糖值5.39.217.76$ q! @! x) b' @: p+ d
- ?) B8 ^4 z* D' K2 V M$ utvb now,tvbnow,bttvb(2)降低血，洋蔥可使血管柔軟使血液循環活絡血壓漸漸正常化。
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(3)改善失眠，洋蔥所含的有機硫化物可使自律神經安定。
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(4)保養眼睛，洋蔥所含有機硫化物可防止眼睛的脂質劣化，防止眼睛老化。
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(5)可改善鼻塞，洋蔥揮發成份(有機硫化物)被鼻黏膜吸收刺激，鼻塞就會消失。
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3 C3 I9 H" z7 d9 T b" {- F, I公仔箱論壇(6)可預防便祕。5.39.217.764 M$ y9 d4 V2 [2 S" j
" d# s* q1 x. {* vtvb now,tvbnow,bttvb唯在烹煮的時候，不可以太久以免營養素流失。
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發表於 2007-12-3 09:06 AM
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