洋蔥又名蔥頭，在植物學上與大蒜相近皆有辛辣味，化學結構也頗相似。
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洋蔥在5000多年前就已成為人們的食用蔬菜。5.39.217.76! ~! b5 d- O3 K8 s; s+ e
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傳說，中世紀的騎士們身穿鐵甲，胸佩洋蔥當作"護身符"，古希臘和羅馬戰士們戰前必食洋蔥據說會打勝仗。
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13世紀十字軍東徵時，把洋蔥從敘利亞帶到法國，後又傳到歐美各國。
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# p. ~3 X, d9 c0 ~- j公仔箱論壇洋蔥中含豐富的鈣、鐵質和多種維生素B1、B2、C，還含有胡蘿蔔素、硫胺素、菸鹼酸等多種營養成分。
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洋蔥幾乎不含脂防，而在其中卻含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物，公仔箱論壇0 O2 G5 G6 D$ C5 h( L' v8 U
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據研究，洋蔥是目前所知唯一含前列腺素的植物，還含有能激活血溶纖維蛋白活性的成份。
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: E' M u: r5 k# _$ ]5.39.217.76所以洋蔥除了是 一般的食品外還可以兼具食療的效果，如
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" J. r9 k# b3 W5 Q% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)抑制血糖值，預防糖尿病，洋蔥所含有機硫化物可使胰島素的作用活絡降低血糖值: Q& O: F, S$ n! Y& q
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(2)降低血，洋蔥可使血管柔軟使血液循環活絡血壓漸漸正常化。
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(3)改善失眠，洋蔥所含的有機硫化物可使自律神經安定。
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(4)保養眼睛，洋蔥所含有機硫化物可防止眼睛的脂質劣化，防止眼睛老化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b; S" [1 h6 t, V0 a% g+ T+ J7 a. x
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(5)可改善鼻塞，洋蔥揮發成份(有機硫化物)被鼻黏膜吸收刺激，鼻塞就會消失。tvb now,tvbnow,bttvb. ^; P0 X5 |4 B. C5 Y, [
- o7 J2 W4 r e) r& A(6)可預防便祕。
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9 @& ^2 D$ Y9 P( ~7 N- a公仔箱論壇唯在烹煮的時候，不可以太久以免營養素流失。7 D3 X8 p- y: { Z/ P) F) d
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發表於 2007-12-3 09:06 AM
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