洋蔥又名蔥頭，在植物學上與大蒜相近皆有辛辣味，化學結構也頗相似。tvb now,tvbnow,bttvb% W$ v& i7 T- q9 u2 Z6 d. r
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洋蔥在5000多年前就已成為人們的食用蔬菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g( O% r, i1 j" f, G6 Q6 a
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傳說，中世紀的騎士們身穿鐵甲，胸佩洋蔥當作"護身符"，古希臘和羅馬戰士們戰前必食洋蔥據說會打勝仗。tvb now,tvbnow,bttvb! \2 H# ?7 @7 k3 {! s& [
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13世紀十字軍東徵時，把洋蔥從敘利亞帶到法國，後又傳到歐美各國。* J o. a* z; B* |3 ~; ~
0 b: V) {5 U* ]) ~tvb now,tvbnow,bttvb洋蔥中含豐富的鈣、鐵質和多種維生素B1、B2、C，還含有胡蘿蔔素、硫胺素、菸鹼酸等多種營養成分。tvb now,tvbnow,bttvb. _( f ~5 X* J0 ^
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洋蔥幾乎不含脂防，而在其中卻含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物，
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/ r$ J; J9 w6 t D據研究，洋蔥是目前所知唯一含前列腺素的植物，還含有能激活血溶纖維蛋白活性的成份。
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所以洋蔥除了是 一般的食品外還可以兼具食療的效果，如
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0 f+ f+ Y1 y( v) I; ?(1)抑制血糖值，預防糖尿病，洋蔥所含有機硫化物可使胰島素的作用活絡降低血糖值. R! }0 W$ |) t# v
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(2)降低血，洋蔥可使血管柔軟使血液循環活絡血壓漸漸正常化。
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' r. @+ r, u$ u(3)改善失眠，洋蔥所含的有機硫化物可使自律神經安定。" a0 c! G, G# B& ]& V
' R: s6 l( z% g9 u3 R6 p" l/ j) [* ?(4)保養眼睛，洋蔥所含有機硫化物可防止眼睛的脂質劣化，防止眼睛老化。
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0 J( }& r, ~4 o2 w6 ]公仔箱論壇(5)可改善鼻塞，洋蔥揮發成份(有機硫化物)被鼻黏膜吸收刺激，鼻塞就會消失。
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(6)可預防便祕。
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唯在烹煮的時候，不可以太久以免營養素流失。
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發表於 2007-12-3 09:06 AM
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