洋蔥又名蔥頭，在植物學上與大蒜相近皆有辛辣味，化學結構也頗相似。
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. t0 X1 y) n- c& ~ ntvb now,tvbnow,bttvb洋蔥在5000多年前就已成為人們的食用蔬菜。9 x8 a L$ C$ w* X3 a
) J! U/ E1 I; Y* d公仔箱論壇傳說，中世紀的騎士們身穿鐵甲，胸佩洋蔥當作"護身符"，古希臘和羅馬戰士們戰前必食洋蔥據說會打勝仗。$ Y4 m A/ f& F$ B& N
5 q! f6 Q6 }/ \& ktvb now,tvbnow,bttvb13世紀十字軍東徵時，把洋蔥從敘利亞帶到法國，後又傳到歐美各國。
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洋蔥中含豐富的鈣、鐵質和多種維生素B1、B2、C，還含有胡蘿蔔素、硫胺素、菸鹼酸等多種營養成分。
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$ g( Q$ J( i9 w$ x' V0 y$ m: `" C( r3 ?tvb now,tvbnow,bttvb洋蔥幾乎不含脂防，而在其中卻含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物，
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+ ^* a6 v- `7 d2 s7 g( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。據研究，洋蔥是目前所知唯一含前列腺素的植物，還含有能激活血溶纖維蛋白活性的成份。tvb now,tvbnow,bttvb9 V) j$ t! k! C
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所以洋蔥除了是 一般的食品外還可以兼具食療的效果，如
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2 x. P2 O, B% S+ \* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)抑制血糖值，預防糖尿病，洋蔥所含有機硫化物可使胰島素的作用活絡降低血糖值
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|+ r$ Q& \8 a8 ytvb now,tvbnow,bttvb(2)降低血，洋蔥可使血管柔軟使血液循環活絡血壓漸漸正常化。. f: @& {( _- K: V
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(3)改善失眠，洋蔥所含的有機硫化物可使自律神經安定。
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(4)保養眼睛，洋蔥所含有機硫化物可防止眼睛的脂質劣化，防止眼睛老化。
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(5)可改善鼻塞，洋蔥揮發成份(有機硫化物)被鼻黏膜吸收刺激，鼻塞就會消失。1 T5 K8 P; v# e! I# h: r! M
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(6)可預防便祕。
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唯在烹煮的時候，不可以太久以免營養素流失。
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發表於 2007-12-3 09:06 AM
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