來源：大洋網-廣州日報 7 [: L3 Y' s6 Y, I$ m
7 d, L g F0 t9 Z, ~tvb now,tvbnow,bttvb
7 G$ l# ]5 o& ^+ E2 s公仔箱論壇
7 L @! F) z" M- \* I公仔箱論壇 夏秋季節為涼瓜的豐收期，涼瓜甘涼清熱，是時下較理想的食材之一。涼瓜以果瘤顆粒越大越飽滿的為好，其中又以杜阮出產的為佳。今天推薦以豆豉、鹹肉燜制涼瓜，若火候拿捏得當，甘香誘人，是一道清熱祛心火的菜式。
& n Y4 F6 z5 w8 `8 _9 @/ c) Z2 p) D) }
材料：鹹豬腩肉250克、涼瓜400克、豆豉30克、蒜頭（去衣拍碎）15克、姜片15克、蔥段15克，蠔油、生抽、老抽、鹽、糖、花生油各適量。tvb now,tvbnow,bttvb: u: T5 R0 r. X5 D; Y; U+ L' X
tvb now,tvbnow,bttvb, \& H8 l5 A" Q X) R4 r
做法：涼瓜洗凈去瓤，切片後以少許鹽拌勻，出水備用；鹹肉切片出水後，開鍋爆香，加入少許生抽，令其稍作上色，然後再爆香蒜頭、豆豉和姜片，下涼瓜大火翻炒片刻，加入適量水和蠔油，以鹽、糖、胡椒粉調味，中火燜煮15分鐘，然後加入鹹肉和蔥段，繼續燜煮5分鐘，最後加入少許老抽增色，然後上碟便成。
5 _, a8 i; x) r! @0 V3 a* c
3 f& @: i! a/ {" K: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F! u( q* R4 _. W
公仔箱論壇( j9 L/ q% |9 D6 I' {* [3 R
延伸閱讀公仔箱論壇3 e: w+ E x# e; X( ~4 C4 g
1 \( j# f. N: ^$ o6 y b. `tvb now,tvbnow,bttvbGreen Tea Protects Against Cancer
n4 g- j5 ]( w. Y( w5 J* ]tvb now,tvbnow,bttvb
& ? K; l' ^/ R" n( F! r; DCereal Flakes Healthier Than Puffs5.39.217.766 U; k. e/ H1 w2 `9 |: ]
4 V# w# h0 L: W; y" @
Cola Causes damage to Women's Bones
) V+ W+ N' x9 d) m5.39.217.76
. ^( h# D, w' E) p2 J* eTea: Drinking to Health and Beauty
! ]6 c- ~; H( C2 k/ o M6 ]7 `3 L; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 s) q* U# q/ G) D1 g |
發表於 2008-9-23 08:59 PM
| 