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+ t. {' z2 o! K) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 有些人喜歡邊炒菜邊放鹽，其實這樣是不科學的，對健康可能產生不良的影響。其實做不同的菜放鹽的時機是會不同的，下面讓小編為您詳細介紹一下：tvb now,tvbnow,bttvb( a- t0 k0 Y K! Y; z0 J
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1、烹制將畢時放鹽：烹制爆肉片、回鍋肉、炒白菜、炒蒜薹、炒芹菜時，在旺火、熱鍋油溫高時將菜下鍋，並以菜下鍋就有“啪”的響聲為好，適合在炒透時適量放鹽，炒出來的菜肴嫩而不老，養分損失較少。5.39.217.76* P1 w- p0 l; z1 r& x4 r- t9 G0 ^4 n
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3 \' {5 \6 P. T. M) x4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、烹調前先放鹽的菜肴：蒸制塊肉時，因物體厚大，且蒸的過程中不能再放調味品，故蒸前要將鹽、調味品一次放足。
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烹制魚圓、肉圓等，先在肉茸中放入適量的鹽和澱粉，攪拌均勻後再吃水，能使之吃足水分。
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8 @; l% V- g9 A4 ^/ G/ y- ]' Z5.39.217.76 有些爆、炒、炸的菜肴，掛糊上漿之前先在原料中加鹽拌勻上勁，可使糊漿與原料粘密而緊，不容易分開。
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6 i8 G% |2 a9 _% z8 Z; u6 n+ P6 j5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X G; r3 i3 p9 r
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3、食前才放鹽的菜：涼拌菜如涼拌萵苣、黃瓜，放鹽過量，會使其汁液外溢，失去脆感，如能食前片刻放鹽，略加腌制瀝幹水分，放入調味品，食之更脆爽可口。5.39.217.76$ C3 }. U. S6 C5 y
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7 q" d5 ?0 [$ ?1 z' F 4、在剛烹制時就放鹽：做紅燒肉、紅燒魚塊時，肉經煸、魚經煎後，即應放入鹽及調味品，然後旺火燒開，小火煨燉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~. A# A& k4 E+ s1 L$ c
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; Z7 k M0 f) p2 Y4 N+ ctvb now,tvbnow,bttvb 5、烹爛後放鹽的菜：肉湯、骨頭湯、腿爪湯、雞湯、鴨湯等葷湯在熟爛後放鹽調味，可使肉中蛋白質、脂肪較充分地溶在湯中，使湯更鮮美。燉豆腐時也當熟後放鹽，與葷湯同理。公仔箱論壇) g2 o( ^* B7 R! p- L& I2 T4 f
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Modern Studies of Vegetarian Therapy5.39.217.76! s! j- D# e9 O& @+ |* X
0 A( H" X; {& T+ d: i/ IModerate drinking can improve memory. l- V3 I: b) x* J# v; F
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Honey Remedy and Apple Cider Vinegartvb now,tvbnow,bttvb( k% I# x2 J. h! S6 U% r
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發表於 2008-9-11 09:08 PM
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