來源：瑞麗女性網
' a$ H+ s, S+ I3 b, a6 x9 e5.39.217.76
8 M n7 v' N) d' U' S) o, v4 h5.39.217.76 有些人喜歡邊炒菜邊放鹽，其實這樣是不科學的，對健康可能產生不良的影響。其實做不同的菜放鹽的時機是會不同的，下面讓小編為您詳細介紹一下：
7 J% V4 I: @- a: T8 c公仔箱論壇
2 w: z1 Q7 M. M' F5.39.217.76 公仔箱論壇4 p* W& x m T- b
- |2 T, l5 d6 G: r' h% G2 [$ m; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、烹制將畢時放鹽：烹制爆肉片、回鍋肉、炒白菜、炒蒜薹、炒芹菜時，在旺火、熱鍋油溫高時將菜下鍋，並以菜下鍋就有“啪”的響聲為好，適合在炒透時適量放鹽，炒出來的菜肴嫩而不老，養分損失較少。tvb now,tvbnow,bttvb' b# j. o2 f4 N0 T) T! i( Y
5.39.217.76& m j& @8 ^, }- w$ W
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [6 b2 W! D- o2 j `9 L( b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M) [. a( i! ^0 Z" S
2、烹調前先放鹽的菜肴：蒸制塊肉時，因物體厚大，且蒸的過程中不能再放調味品，故蒸前要將鹽、調味品一次放足。4 h1 r: s: H g6 T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r: J0 t6 ]5 D" t# B3 u( z: r
烹制魚圓、肉圓等，先在肉茸中放入適量的鹽和澱粉，攪拌均勻後再吃水，能使之吃足水分。0 _# d) Y# @ t' M) R
7 w) |8 N) h8 J/ x. l/ E 有些爆、炒、炸的菜肴，掛糊上漿之前先在原料中加鹽拌勻上勁，可使糊漿與原料粘密而緊，不容易分開。
! b- M8 f: v' {5.39.217.76
4 i% ?3 R0 _1 n, k% T, _公仔箱論壇
0 [/ }" x& G" [6 p, E5.39.217.76
4 ] T/ z$ @2 W, s6 y" g4 e" q4 Z; Jtvb now,tvbnow,bttvb 3、食前才放鹽的菜：涼拌菜如涼拌萵苣、黃瓜，放鹽過量，會使其汁液外溢，失去脆感，如能食前片刻放鹽，略加腌制瀝幹水分，放入調味品，食之更脆爽可口。5.39.217.76- R: @4 S3 O4 V8 R3 F% L5 R$ [
R! D! u2 p& m' P; X
` x5 H$ ]2 |# e8 ktvb now,tvbnow,bttvb
3 I* F. K: @/ p* g' { 4、在剛烹制時就放鹽：做紅燒肉、紅燒魚塊時，肉經煸、魚經煎後，即應放入鹽及調味品，然後旺火燒開，小火煨燉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L9 ]0 v* a, Y9 M6 e% J5 |
/ W3 o# O/ S7 e4 F. c" m, I, j# v 公仔箱論壇. n4 m7 R1 l: P8 }, ?/ h1 r
5.39.217.766 d( Z! y3 Y4 ]. \- f
5、烹爛後放鹽的菜：肉湯、骨頭湯、腿爪湯、雞湯、鴨湯等葷湯在熟爛後放鹽調味，可使肉中蛋白質、脂肪較充分地溶在湯中，使湯更鮮美。燉豆腐時也當熟後放鹽，與葷湯同理。5.39.217.76/ c: v: e& u1 N* k' @, y! |! p1 h/ L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K# ?/ K% Z: w/ q) i8 D
, ^( Q( A5 I ?: G: Z" o: f8 ~# d: |0 q5 W5 ?! V+ Y
延伸閱讀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L1 Q6 U1 m- A0 T! D
tvb now,tvbnow,bttvb( n5 {' I, V ~' y `
Modern Studies of Vegetarian Therapy公仔箱論壇 J) `6 H+ ^- D1 I/ l! q
公仔箱論壇( m/ B: N: @7 K- P4 E3 A
Moderate drinking can improve memory公仔箱論壇& c- A, R- A3 m8 v r# W+ c
tvb now,tvbnow,bttvb7 g4 D, z& [4 R" ^ j0 k. x9 D
What Are the Best Supplements to Use
/ B+ s# @, x( ]% e( J2 d2 rtvb now,tvbnow,bttvb
" l/ M5 I, D2 xtvb now,tvbnow,bttvbHoney Remedy and Apple Cider Vinegar5.39.217.76) e% ?$ ?6 b$ h5 T9 q) w
; \3 `- D$ h4 |0 t7 p+ @* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2008-9-11 09:08 PM
| 
good good
good idea,i like to cook
