來源：大洋網
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土豆營養豐富，熱量極低，所含的維生素C可使皮膚白皙，而膳食纖維因質地柔軟，不會刺激腸胃，尤適合患胃潰瘍或腸炎者食用。土豆做法多樣，有中式和西式之分，每到陽光明媚的午後，鐘MM就會將土豆煮熟壓成泥，用黃油和火腿丁同炒成一道美味的西式下午茶。; b3 D1 a! j3 g# w" l
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今日廚神：鐘敏 身份：大學生 星座：雙子座 身高：170厘米
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攝影/撰文：鄭巧雲5.39.217.764 i' S3 \# C+ C
1 s4 T, F; a# C4 w* y G. ntvb now,tvbnow,bttvb 烹制材料(兩人份)
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( W7 Q& F. y T, h& {( \tvb now,tvbnow,bttvb 材料：土豆(2只)、熟火腿(100克)公仔箱論壇! D1 j/ c+ Y0 F; @3 e( D
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調料：黃油(2湯匙)、鹽(1/2湯匙)" q; G) L+ _1 R1 m4 i
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1 土豆切成滾刀塊，放入加鹽的沸水中，加蓋中火煮20分鐘至軟爛，撈起過冷河。
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; |5 y4 i) e! Q9 r0 K5 Ftvb now,tvbnow,bttvb 2 土豆置入大碗內，灑入1/2湯匙鹽攪拌均勻，用勺子將土豆成泥狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m. q* a8 ]4 B# F8 [9 w
* Q" ? L7 }9 s& q. f5.39.217.76 3 火腿切成片，再切成條，最後切成小丁待用。公仔箱論壇' o I. g3 V* y/ O
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4 燒熱2湯匙黃油，倒入火腿丁，以小火拌炒至香氣四溢。
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5 倒入土豆泥，與火腿丁一同拌炒均勻，即可上碟。
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廚神貼士' K, `$ v& M' D
7 j) p/ V; t( F/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、土豆放入加鹽的沸水中後，用中火將土豆煮至軟爛，以用筷子輕易捅穿為熟的標準。
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+ i b7 g3 N2 |tvb now,tvbnow,bttvb 2、火腿盡量切成細丁，否則與土豆泥炒制時，一來不容易炒勻，二來會使土豆泥口感不夠細滑。tvb now,tvbnow,bttvb+ y6 g3 H# T5 V, |8 f6 |
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3、火腿丁放入黃油中拌炒時，應以小火炒至火腿有香味溢出，才放入土豆泥拌炒均勻，不宜開大火炒，否則土豆泥容易粘底燒糊。6 S& }+ y0 U5 y7 y& o+ @. J2 p
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4、土豆壓制成泥後，可以淋上肉汁拌勻即食，也可以澆入鮮奶油攪勻食用，可依個人口味添入不同的醬汁。; D7 X. Z: Q2 H( p% u
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" l7 f7 z0 f# F: q美食：泰式明爐魚的菜譜
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* [* p- B# o( Qtvb now,tvbnow,bttvb秘籍：羊肉去羶味小技巧(圖)
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# a- t) T6 `7 @. M8 V4 M公仔箱論壇美食推薦：墨西哥烤雞腿(圖)
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發表於 2008-4-25 02:56 PM
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