來源：大洋網
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7 ]0 S4 \( F3 D# U z 土豆營養豐富，熱量極低，所含的維生素C可使皮膚白皙，而膳食纖維因質地柔軟，不會刺激腸胃，尤適合患胃潰瘍或腸炎者食用。土豆做法多樣，有中式和西式之分，每到陽光明媚的午後，鐘MM就會將土豆煮熟壓成泥，用黃油和火腿丁同炒成一道美味的西式下午茶。
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4 `1 g- C( Y5 t- h1 c; b公仔箱論壇 今日廚神：鐘敏 身份：大學生 星座：雙子座 身高：170厘米9 x/ Y4 f* \3 ~# f% P# u5 ?
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攝影/撰文：鄭巧雲
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. v1 W' h! u: l* U# J# V公仔箱論壇 烹制材料(兩人份)5 z# i d! |0 A8 B, C% V; P
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材料：土豆(2只)、熟火腿(100克)
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調料：黃油(2湯匙)、鹽(1/2湯匙)5.39.217.76/ X+ I; h6 b3 S! O3 m
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1 土豆切成滾刀塊，放入加鹽的沸水中，加蓋中火煮20分鐘至軟爛，撈起過冷河。
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E6 @$ {1 j3 n# ^0 i! O) N 2 土豆置入大碗內，灑入1/2湯匙鹽攪拌均勻，用勺子將土豆成泥狀。
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3 火腿切成片，再切成條，最後切成小丁待用。
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4 燒熱2湯匙黃油，倒入火腿丁，以小火拌炒至香氣四溢。
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5 倒入土豆泥，與火腿丁一同拌炒均勻，即可上碟。
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/ P. p7 V& K, u- v5.39.217.76 廚神貼士
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( {2 I( h, U' |5 r8 @+ F! m3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、土豆放入加鹽的沸水中後，用中火將土豆煮至軟爛，以用筷子輕易捅穿為熟的標準。5.39.217.76" x" V, N1 G# q/ r* w
& h d0 r0 I; h3 H- _5 R) F+ b公仔箱論壇 2、火腿盡量切成細丁，否則與土豆泥炒制時，一來不容易炒勻，二來會使土豆泥口感不夠細滑。
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3、火腿丁放入黃油中拌炒時，應以小火炒至火腿有香味溢出，才放入土豆泥拌炒均勻，不宜開大火炒，否則土豆泥容易粘底燒糊。5.39.217.761 l/ ?* z6 H' I- r1 t
; R" o' t( |/ K+ e7 Jtvb now,tvbnow,bttvb 4、土豆壓制成泥後，可以淋上肉汁拌勻即食，也可以澆入鮮奶油攪勻食用，可依個人口味添入不同的醬汁。
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發表於 2008-4-25 02:56 PM
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