來源：大洋網
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9 j. f3 {4 e, t/ o& q5 _" Ltvb now,tvbnow,bttvb 土豆營養豐富，熱量極低，所含的維生素C可使皮膚白皙，而膳食纖維因質地柔軟，不會刺激腸胃，尤適合患胃潰瘍或腸炎者食用。土豆做法多樣，有中式和西式之分，每到陽光明媚的午後，鐘MM就會將土豆煮熟壓成泥，用黃油和火腿丁同炒成一道美味的西式下午茶。
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今日廚神：鐘敏 身份：大學生 星座：雙子座 身高：170厘米
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攝影/撰文：鄭巧雲tvb now,tvbnow,bttvb/ L/ |4 Y! J, y- R0 Y
2 p* `0 O9 F& }$ {9 P5.39.217.76 烹制材料(兩人份)
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材料：土豆(2只)、熟火腿(100克)tvb now,tvbnow,bttvb6 F# I5 _9 i- F
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調料：黃油(2湯匙)、鹽(1/2湯匙)
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]" |) Y; K+ y w; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 土豆切成滾刀塊，放入加鹽的沸水中，加蓋中火煮20分鐘至軟爛，撈起過冷河。公仔箱論壇& ?, l% Y) X2 n4 S
* t" t; H2 E- E& P' v2 H8 F% E* h 2 土豆置入大碗內，灑入1/2湯匙鹽攪拌均勻，用勺子將土豆成泥狀。tvb now,tvbnow,bttvb& }; {6 i4 m# y) N9 i
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3 火腿切成片，再切成條，最後切成小丁待用。公仔箱論壇/ q2 ~6 q, q/ _; h$ @5 D
& p( r, J% v; x9 A8 e) W: u( k3 Jtvb now,tvbnow,bttvb 4 燒熱2湯匙黃油，倒入火腿丁，以小火拌炒至香氣四溢。5.39.217.76* E: z6 S( n" y
# i) n& r' O! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 倒入土豆泥，與火腿丁一同拌炒均勻，即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L! D+ ?6 o( _; p/ G* l3 J
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廚神貼士公仔箱論壇5 x/ {5 R* W' E+ j/ l) [
, q: t6 ?2 [" c5 E1 ` 1、土豆放入加鹽的沸水中後，用中火將土豆煮至軟爛，以用筷子輕易捅穿為熟的標準。
$ @( x7 T% V. f" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, J+ a0 X- T1 f, u5.39.217.76 2、火腿盡量切成細丁，否則與土豆泥炒制時，一來不容易炒勻，二來會使土豆泥口感不夠細滑。
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. _' T9 Y# P! x( j4 q- X公仔箱論壇 3、火腿丁放入黃油中拌炒時，應以小火炒至火腿有香味溢出，才放入土豆泥拌炒均勻，不宜開大火炒，否則土豆泥容易粘底燒糊。
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4、土豆壓制成泥後，可以淋上肉汁拌勻即食，也可以澆入鮮奶油攪勻食用，可依個人口味添入不同的醬汁。$ f5 ~$ u9 ], s; x- R, c+ N
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美食：泰式明爐魚的菜譜
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秘籍：羊肉去羶味小技巧(圖) % w; u: z4 O# t; [/ W* @4 G' h
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發表於 2008-4-25 02:56 PM
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