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土豆營養豐富，熱量極低，所含的維生素C可使皮膚白皙，而膳食纖維因質地柔軟，不會刺激腸胃，尤適合患胃潰瘍或腸炎者食用。土豆做法多樣，有中式和西式之分，每到陽光明媚的午後，鐘MM就會將土豆煮熟壓成泥，用黃油和火腿丁同炒成一道美味的西式下午茶。
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今日廚神：鐘敏 身份：大學生 星座：雙子座 身高：170厘米tvb now,tvbnow,bttvb5 a/ j5 K8 o$ V+ @- |
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攝影/撰文：鄭巧雲
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$ r& T1 }/ {4 y" G# h5.39.217.76 烹制材料(兩人份)5.39.217.762 l! `; e+ V. O" Y* \. a; G" ?& v
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) y# |5 i# t7 F3 m# V- X9 _ 材料：土豆(2只)、熟火腿(100克)
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% f h9 m# i5 R, P8 |1 J f; Ftvb now,tvbnow,bttvb 調料：黃油(2湯匙)、鹽(1/2湯匙)
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2 S% h0 [% ^# V2 W公仔箱論壇 1 土豆切成滾刀塊，放入加鹽的沸水中，加蓋中火煮20分鐘至軟爛，撈起過冷河。tvb now,tvbnow,bttvb6 S" U" C' S) E+ }+ F5 H$ t
3 P8 U& G$ I9 t3 e# c; y& ^tvb now,tvbnow,bttvb 2 土豆置入大碗內，灑入1/2湯匙鹽攪拌均勻，用勺子將土豆成泥狀。
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3 火腿切成片，再切成條，最後切成小丁待用。tvb now,tvbnow,bttvb/ ^) A9 j; _$ i1 Z7 o% Y4 m' [
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4 燒熱2湯匙黃油，倒入火腿丁，以小火拌炒至香氣四溢。
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5 倒入土豆泥，與火腿丁一同拌炒均勻，即可上碟。5.39.217.76+ O) }: h% I5 r+ @; R8 _ M6 Z
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廚神貼士
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1、土豆放入加鹽的沸水中後，用中火將土豆煮至軟爛，以用筷子輕易捅穿為熟的標準。5.39.217.76) ~7 b4 J. [0 g! S
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2、火腿盡量切成細丁，否則與土豆泥炒制時，一來不容易炒勻，二來會使土豆泥口感不夠細滑。
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) G! X% M' A* B. Z 3、火腿丁放入黃油中拌炒時，應以小火炒至火腿有香味溢出，才放入土豆泥拌炒均勻，不宜開大火炒，否則土豆泥容易粘底燒糊。
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- i& p# M1 v+ m) _3 P5 N公仔箱論壇 4、土豆壓制成泥後，可以淋上肉汁拌勻即食，也可以澆入鮮奶油攪勻食用，可依個人口味添入不同的醬汁。
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% s/ s" V0 V0 f4 a* Q* w/ V$ H美食：泰式明爐魚的菜譜 公仔箱論壇; l$ y' e* K7 s3 L! a
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美食推薦：墨西哥烤雞腿(圖) . q; \4 i) [7 e5 u( \; r
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發表於 2008-4-25 02:56 PM
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