來源：大洋網
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土豆營養豐富，熱量極低，所含的維生素C可使皮膚白皙，而膳食纖維因質地柔軟，不會刺激腸胃，尤適合患胃潰瘍或腸炎者食用。土豆做法多樣，有中式和西式之分，每到陽光明媚的午後，鐘MM就會將土豆煮熟壓成泥，用黃油和火腿丁同炒成一道美味的西式下午茶。0 W. x' q2 a' O0 X: J4 |9 M& j
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今日廚神：鐘敏 身份：大學生 星座：雙子座 身高：170厘米
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8 [6 ]$ j: N; e5 {- Itvb now,tvbnow,bttvb 攝影/撰文：鄭巧雲
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s! T \, k, T& d% y 烹制材料(兩人份)
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6 q o1 R& N ^2 W u: K2 ?$ jtvb now,tvbnow,bttvb 0 p. n0 S; y/ i( C8 @# k
( @9 P- k3 S5 A& e4 |% G 材料：土豆(2只)、熟火腿(100克)5.39.217.76' \+ _; ^8 W6 {. p" ^- D# @% }) d
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調料：黃油(2湯匙)、鹽(1/2湯匙)5.39.217.76# m: h) d1 Q, O+ {- v
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1 土豆切成滾刀塊，放入加鹽的沸水中，加蓋中火煮20分鐘至軟爛，撈起過冷河。tvb now,tvbnow,bttvb0 E% M( t! P" ?. T. H4 M: H- w- n
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2 土豆置入大碗內，灑入1/2湯匙鹽攪拌均勻，用勺子將土豆成泥狀。
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) x) g$ F6 G; n% ~6 O 3 火腿切成片，再切成條，最後切成小丁待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O/ ^" g6 d( S) G- i3 {
2 C0 N3 T- l) @公仔箱論壇 4 燒熱2湯匙黃油，倒入火腿丁，以小火拌炒至香氣四溢。5.39.217.76- {& y4 m5 z4 r" W
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5 倒入土豆泥，與火腿丁一同拌炒均勻，即可上碟。+ N$ k9 d; I! c8 M
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0 N& S K( ]' g$ Y$ t) W 1、土豆放入加鹽的沸水中後，用中火將土豆煮至軟爛，以用筷子輕易捅穿為熟的標準。
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% Y* p' K& ^' h( [2 f公仔箱論壇 2、火腿盡量切成細丁，否則與土豆泥炒制時，一來不容易炒勻，二來會使土豆泥口感不夠細滑。
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) S( n2 i; {$ \# H" Q. I5.39.217.76 3、火腿丁放入黃油中拌炒時，應以小火炒至火腿有香味溢出，才放入土豆泥拌炒均勻，不宜開大火炒，否則土豆泥容易粘底燒糊。, J7 v* o8 A/ t9 \) y
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4、土豆壓制成泥後，可以淋上肉汁拌勻即食，也可以澆入鮮奶油攪勻食用，可依個人口味添入不同的醬汁。
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美食：泰式明爐魚的菜譜
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秘籍：羊肉去羶味小技巧(圖)
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9 v- `3 m) s' W5 `" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美食推薦：墨西哥烤雞腿(圖)
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發表於 2008-4-25 02:56 PM
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