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土豆營養豐富，熱量極低，所含的維生素C可使皮膚白皙，而膳食纖維因質地柔軟，不會刺激腸胃，尤適合患胃潰瘍或腸炎者食用。土豆做法多樣，有中式和西式之分，每到陽光明媚的午後，鐘MM就會將土豆煮熟壓成泥，用黃油和火腿丁同炒成一道美味的西式下午茶。
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1 R8 R% X; j1 `tvb now,tvbnow,bttvb 今日廚神：鐘敏 身份：大學生 星座：雙子座 身高：170厘米 z8 \& n4 B$ ?( A. T
; K0 C% J) ~* Y4 l 攝影/撰文：鄭巧雲
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烹制材料(兩人份)tvb now,tvbnow,bttvb& p$ O n" \ Z$ a6 r" @; W$ q& C8 N
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8 c3 [- P1 b- e2 Q8 Q4 t% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：土豆(2只)、熟火腿(100克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?; Z$ |: P& u. E3 V
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調料：黃油(2湯匙)、鹽(1/2湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {1 T5 `+ F1 C2 r G6 t$ U
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" a! z5 R& Z. `- M) n$ D% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 土豆切成滾刀塊，放入加鹽的沸水中，加蓋中火煮20分鐘至軟爛，撈起過冷河。
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; Z) C+ O3 p7 g6 A6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 土豆置入大碗內，灑入1/2湯匙鹽攪拌均勻，用勺子將土豆成泥狀。tvb now,tvbnow,bttvb. q: I+ P! } w" B8 T
2 } i0 }9 m2 y6 r5 s9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 火腿切成片，再切成條，最後切成小丁待用。tvb now,tvbnow,bttvb$ p/ `% T- _% g1 s
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4 燒熱2湯匙黃油，倒入火腿丁，以小火拌炒至香氣四溢。5.39.217.764 R8 I$ S/ j: y
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5 倒入土豆泥，與火腿丁一同拌炒均勻，即可上碟。
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廚神貼士
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1、土豆放入加鹽的沸水中後，用中火將土豆煮至軟爛，以用筷子輕易捅穿為熟的標準。3 c; l: B% J9 O' V7 v# f7 q3 N3 e
& x* A2 R% d& c4 X. P. T* c4 ?9 N ytvb now,tvbnow,bttvb 2、火腿盡量切成細丁，否則與土豆泥炒制時，一來不容易炒勻，二來會使土豆泥口感不夠細滑。
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3、火腿丁放入黃油中拌炒時，應以小火炒至火腿有香味溢出，才放入土豆泥拌炒均勻，不宜開大火炒，否則土豆泥容易粘底燒糊。5.39.217.76( }/ a0 ?. m$ v/ [
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4、土豆壓制成泥後，可以淋上肉汁拌勻即食，也可以澆入鮮奶油攪勻食用，可依個人口味添入不同的醬汁。
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美食：泰式明爐魚的菜譜 tvb now,tvbnow,bttvb; v5 n% }% @; y p' R1 Q* V
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秘籍：羊肉去羶味小技巧(圖)
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! \1 p% h9 J3 n! S w' \8 q美食推薦：墨西哥烤雞腿(圖) 9 |( W9 l2 `' z0 R
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發表於 2008-4-25 02:56 PM
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