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2 j, y0 {4 V/ e1 E- otvb now,tvbnow,bttvb 土豆營養豐富，熱量極低，所含的維生素C可使皮膚白皙，而膳食纖維因質地柔軟，不會刺激腸胃，尤適合患胃潰瘍或腸炎者食用。土豆做法多樣，有中式和西式之分，每到陽光明媚的午後，鐘MM就會將土豆煮熟壓成泥，用黃油和火腿丁同炒成一道美味的西式下午茶。
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5 G1 K* b7 ?* \( C& s2 ]5.39.217.76 今日廚神：鐘敏 身份：大學生 星座：雙子座 身高：170厘米
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攝影/撰文：鄭巧雲
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+ K" h0 Z- u2 [" N公仔箱論壇 烹制材料(兩人份)
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8 O+ g( A/ i; A2 s+ R* u( K1 i& Ctvb now,tvbnow,bttvb 材料：土豆(2只)、熟火腿(100克)) I; i9 m. G8 d! V/ j2 ~2 V0 ~2 A8 t, W
3 g: y6 R: a) X9 C0 N& {9 btvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76# x0 T+ X7 W! W. C7 [! P- Q. X& O
調料：黃油(2湯匙)、鹽(1/2湯匙)
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1 土豆切成滾刀塊，放入加鹽的沸水中，加蓋中火煮20分鐘至軟爛，撈起過冷河。
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2 土豆置入大碗內，灑入1/2湯匙鹽攪拌均勻，用勺子將土豆成泥狀。
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3 火腿切成片，再切成條，最後切成小丁待用。( Y8 R# ?# B! h( T5 G
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4 燒熱2湯匙黃油，倒入火腿丁，以小火拌炒至香氣四溢。5.39.217.76: `7 [3 M, K# n7 s! Z
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5 倒入土豆泥，與火腿丁一同拌炒均勻，即可上碟。1 _3 B" D& o; B& V( P! ^8 m
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廚神貼士
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1、土豆放入加鹽的沸水中後，用中火將土豆煮至軟爛，以用筷子輕易捅穿為熟的標準。5.39.217.765 T' I" Y4 K# m
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2、火腿盡量切成細丁，否則與土豆泥炒制時，一來不容易炒勻，二來會使土豆泥口感不夠細滑。
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3、火腿丁放入黃油中拌炒時，應以小火炒至火腿有香味溢出，才放入土豆泥拌炒均勻，不宜開大火炒，否則土豆泥容易粘底燒糊。
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* n. O8 J( O1 H" v. u6 D% z5.39.217.76 4、土豆壓制成泥後，可以淋上肉汁拌勻即食，也可以澆入鮮奶油攪勻食用，可依個人口味添入不同的醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i" Z' S& b2 Q P' O: k t$ z
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) q3 z5 w9 ]" o: X5.39.217.76美食：泰式明爐魚的菜譜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T: Z+ \+ E! h) V9 v J+ \. H
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秘籍：羊肉去羶味小技巧(圖)
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美食推薦：墨西哥烤雞腿(圖)
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發表於 2008-4-25 02:56 PM
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