來源：大洋網 - 信息時報
9 d# \1 R. Y0 L, M" K9 Z
/ B7 Q& H, I, }& x& j0 z; _
* |+ v; ]& u5 M3 n1 n% {tvb now,tvbnow,bttvb- P; n7 U$ Q6 ?' H D
牛蒡，是一種以根莖供食用的蔬菜，其肉質細嫩香脆，味道鮮美，且營養豐富。除了有利尿、消積、祛痰止泄等作用外，常食牛蒡還可減肥瘦身、抗衰老、潤澤肌膚，並對便秘、高血壓、高膽固醇有療效。牛蒡可拌、炒、煮、涮、煲湯或作餡，還可沖泡成茶，而牛蒡最家常的做法，就是與五花肉一同炒制成菜。
) V$ k, y9 C& O2 `# |
" }# l1 \2 A3 N% \. T 烹制材料(兩人份)
9 T% H4 N6 J3 ^1 h公仔箱論壇公仔箱論壇, v4 k0 j8 W! Q
材料：新鮮牛蒡(300克)、五花肉(152克)、蒜(2瓣)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u. |4 n t' X; m. E1 f
. J; Z; G+ b7 A/ J
調料：油(2湯匙)、海天特級金標生抽王(1/2湯匙)、米酒(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb6 f3 a7 X& f& p8 s0 o2 G1 S2 v- S
: u0 Q; ?: u" |( {2 @ 牛蒡削皮刨成薄片，切成2厘米長的段，放入清水中浸泡待用。
/ v+ n$ x6 I" n3 Qtvb now,tvbnow,bttvb
3 m0 g# [ E( ^1 {3 P9 r0 J4 n公仔箱論壇 五花肉洗凈拭幹水，切成薄片；蒜剁成末。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _% t) h7 g: `' Q
tvb now,tvbnow,bttvb$ y4 \8 l2 ^# u7 E6 [( U6 F; e6 P5 f
燒熱1湯匙油，倒入五花肉煸炒至出油，待五花肉略焦，且呈金黃色，盛起瀝幹油。
+ @( q% J4 `/ M1 m: d4 B公仔箱論壇公仔箱論壇5 }% f. v5 r* ^* i) o
續添1湯匙油，炒香蒜末，先倒入牛蒡片拌炒30秒，然後倒入五花肉翻炒均勻。1 I* T: V6 { Z0 ]4 U4 r
4 C! f& E, f* q: b; Z) e5.39.217.76 加入1湯匙米酒、1/2湯匙海天特級金標生抽王、1/3湯匙雞粉、1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽炒勻入味，淋上1/3湯匙香油，即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb. y( o+ n+ j( W4 p
tvb now,tvbnow,bttvb2 v' |5 [% Y, L0 q8 u5 a. \$ n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x9 I* N6 }! k( c! D8 s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q# x1 s s! c, r9 H
! ^, M t; m' p' T
8 M% F3 M! q. v& C+ X- O }7 S3 @0 i: i1 ~6 s/ L5 Q
廚神貼士
- e+ R* b6 g% W" [& a- c4 N5.39.217.76
m) N* I7 @$ e3 Ytvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.766 T( J( t3 ?% W& r& Z y
1、應選精瘦一些的五花肉，可使五花肉容易煸出油，又不會讓成菜太過油膩。
& u- N7 ]( N5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76! S* [% M- t8 B1 h1 {
2、牛蒡去皮切片後，要放入清水浸泡，可避免牛蒡氧化發黑。公仔箱論壇8 e$ E7 ~$ m" ~6 l. V2 r# O H6 O
5 `3 {, k% D- H: ?
3、牛蒡下鍋後不宜久煮，否則會因溫度過高，而失去牛蒡爽脆鮮甜的口感。3 a& k2 \9 u4 W# G/ z8 n
5.39.217.76( S9 z6 Z, C. `% F6 c8 T3 o
4、選購牛蒡時，應以長60厘米以上，直徑2厘米以上，表皮光滑幼嫩，形體正直的新鮮牛蒡為上品。
8 B# [: a( Y$ J4 f
: _6 R1 ]6 K; t7 V7 \4 l 5、經常食用牛蒡可以清腸排毒、防止中風和高血壓、降低膽固醇和血糖，適合糖尿病患者長期食用。
0 x" }$ R9 x" S- {/ [6 D, D* f5.39.217.76; Y& @4 j! r3 H" X8 _
tvb now,tvbnow,bttvb; m9 u- z0 Z6 M' k/ G, f+ o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l$ G4 f# v' @! _1 {4 }
延伸閱讀：
6 Q* @& K3 m7 Q$ p5 w, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; Q/ y- A% G. X! `( fCola Causes damage to Women's Bones
3 w4 I8 S. |$ Z5 P* m& V公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~% ?1 ]: k7 O% l8 N& t+ I
Modern Studies of Vegetarian Therapy
; I/ v- x! X. b8 o# ^公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 `5 Z% K7 @3 c8 C( t
Tea: Drinking to Health and Beauty
# h! \& W& X( ?tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb/ {7 a2 H' S3 I M8 X
|
發表於 2008-4-18 10:53 PM
| 