來源：大洋網 - 信息時報
; C2 C- r/ s8 s' `公仔箱論壇0 f' `3 V$ v. e/ a# n) S2 f, H- E
9 g5 n) H6 k [) ]公仔箱論壇公仔箱論壇9 M h8 I4 M" E, G4 c# a8 W
牛蒡，是一種以根莖供食用的蔬菜，其肉質細嫩香脆，味道鮮美，且營養豐富。除了有利尿、消積、祛痰止泄等作用外，常食牛蒡還可減肥瘦身、抗衰老、潤澤肌膚，並對便秘、高血壓、高膽固醇有療效。牛蒡可拌、炒、煮、涮、煲湯或作餡，還可沖泡成茶，而牛蒡最家常的做法，就是與五花肉一同炒制成菜。
4 E# W8 [- C" m* m: h* {- q) [tvb now,tvbnow,bttvb) c/ ]9 w. l" q7 ~/ k
烹制材料(兩人份)
8 F9 \ d* Z0 c: Z- A
7 l$ e$ x& n, J! R4 ftvb now,tvbnow,bttvb 材料：新鮮牛蒡(300克)、五花肉(152克)、蒜(2瓣)
5 l7 C* o) U) C6 G4 _' ]' u7 Ctvb now,tvbnow,bttvb
* |8 s+ [* M. C7 o2 _! d1 I/ G 調料：油(2湯匙)、海天特級金標生抽王(1/2湯匙)、米酒(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)
_) m9 ^0 }0 G6 g8 G5.39.217.762 O, {, x% ~8 _) U
牛蒡削皮刨成薄片，切成2厘米長的段，放入清水中浸泡待用。
( P( |4 Z3 z: i" T: A! M# I公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 D# i, A# Z* g+ u
五花肉洗凈拭幹水，切成薄片；蒜剁成末。公仔箱論壇0 ^% n# Y9 f6 S) c( v
5 S8 K8 O9 T+ q( c; {: _# Y! M
燒熱1湯匙油，倒入五花肉煸炒至出油，待五花肉略焦，且呈金黃色，盛起瀝幹油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~9 m3 l1 u& p& p x/ e1 V2 ~- g# d
+ Z j0 w5 S5 o7 ytvb now,tvbnow,bttvb 續添1湯匙油，炒香蒜末，先倒入牛蒡片拌炒30秒，然後倒入五花肉翻炒均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J+ x+ ~+ h# \: h4 L
8 Y% ]' `; t2 v# p8 C5 D- v, j5.39.217.76 加入1湯匙米酒、1/2湯匙海天特級金標生抽王、1/3湯匙雞粉、1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽炒勻入味，淋上1/3湯匙香油，即可上碟。- v: ^% [( n# m7 p/ @
tvb now,tvbnow,bttvb% [! M( [5 \! c& g! q
! X% v0 M( ?' R- N+ u公仔箱論壇# h! e& s; s- L" _* ?8 C0 g
公仔箱論壇/ G- e4 F, ]. J5 T# e
 0 w+ F7 F7 i9 L9 ^( L6 `
tvb now,tvbnow,bttvb% Y3 C, s6 C- x; F3 Q
廚神貼士
" e' l5 U1 z# i+ N5.39.217.762 u+ \) p3 H* ~1 a. K
/ x* W, ]( `( J+ x6 E& P: j5.39.217.76 1、應選精瘦一些的五花肉，可使五花肉容易煸出油，又不會讓成菜太過油膩。
% N* O! {5 ~7 v; [- u, |: x3 jtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb/ k& z6 @/ f' X# Z) T- l/ y, I* c
2、牛蒡去皮切片後，要放入清水浸泡，可避免牛蒡氧化發黑。8 m2 ?* @% y- \
tvb now,tvbnow,bttvb# }; F* a; u9 i+ A1 B* o
3、牛蒡下鍋後不宜久煮，否則會因溫度過高，而失去牛蒡爽脆鮮甜的口感。5.39.217.76/ K) W: G, _1 {/ K/ w6 A- ^% z4 c; N, ~4 h
/ e; O, u" p$ r0 X9 n 4、選購牛蒡時，應以長60厘米以上，直徑2厘米以上，表皮光滑幼嫩，形體正直的新鮮牛蒡為上品。" G! s1 H9 F( W% n+ `
) q& v% J S% Z* y9 [公仔箱論壇 5、經常食用牛蒡可以清腸排毒、防止中風和高血壓、降低膽固醇和血糖，適合糖尿病患者長期食用。
% @) O0 N4 z+ R& ?, V; Ftvb now,tvbnow,bttvb; i; P$ p" `) a0 b
5.39.217.761 f# Y) _5 W) R+ p9 z& w- c, I
! E" X' D( h3 ]& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。延伸閱讀：
7 b S4 g6 |) e. l$ |5.39.217.76公仔箱論壇 ~# \( U Q% W# F
Cola Causes damage to Women's Bones! ?/ P7 E7 d% L
6 v( m9 E9 q% {: _$ h9 d8 r" zModern Studies of Vegetarian Therapy
4 X# I0 T- g5 R" \, ~/ stvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76* y! f1 {+ E: u1 n( D* p5 U
Tea: Drinking to Health and Beauty
$ f' B. _8 I' O) _公仔箱論壇
, h$ q( i! s% J" x% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2008-4-18 10:53 PM
| 