來源：大洋網 - 信息時報
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$ R# e% D# w" u0 m/ l公仔箱論壇今日廚神：韓晶 職業：歌手 星座：巨蟹座 身高：168厘米' B% Q( J% J& k5 g+ Z& y% h
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4 p. K3 {% s2 ? 攝影/撰文：鄭巧雲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i$ D; g3 h$ I& a3 |: g
* X Y4 B F+ \( ~* u" ]* ntvb now,tvbnow,bttvb 老虎菜是一種東北涼拌菜，一聽菜名就給人“很好很強大”的感覺，其實是形容該菜爽脆鮮辣之味，一吃就能猛烈地刺激舌尖味蕾，讓人食欲大增。韓晶說，老虎菜是用尖椒、香菜、皮蛋等食材涼拌而成，其辛辣生猛的味道，歸功尖椒、指天椒和辣椒油這三大“功臣”，哈哈！
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' d# v3 w' y) w! p# j) Q. \! V5.39.217.76 烹制材料(三人份)公仔箱論壇6 v8 j5 p5 }2 x; g. G& ~! z. G
, ?$ Z9 A. R4 j# T3 E6 Q& k5 _ 材料：糖心皮蛋(3只)、五香豆絲(206克)、青瓜(1根)、紅椒(1只)、青椒(1只)、指天椒(5只)、香菜(2棵)、蔥(1根)、蒜蓉(1湯匙)公仔箱論壇# u5 c# m! W7 _9 O% T4 O
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腌料：生抽王(3湯匙)、香醋(2湯匙)、麻油(1湯匙)、辣椒油(3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)
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1 將五香豆絲放入沸水中焯15秒，撈起瀝幹水待用。tvb now,tvbnow,bttvb: |$ ?$ W# ^' A; b6 n
- S& j! H, J2 e2 S; D+ d% L公仔箱論壇 2 青紅椒切細絲，指天椒切成圈，青瓜刨成細絲；香菜剁成末，蒜頭剁蓉，蔥切成蔥花。
6 X& p. A3 h- U/ c3 C$ {- | f% btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I S% C# i, r1 L
3 皮蛋剝去外殼，用細絲線切成瓣狀。. b% n: T& o: @0 ~9 e
* D' a8 z9 G9 f+ s+ {/ v! @; j: P 4 取一大碗，依次放入五香豆絲、青瓜絲、香菜末、青紅椒絲、指天椒、蒜蓉和蔥花拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O/ p, W8 L- [2 q/ X# w1 V7 O
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5 加入3湯匙海天金標生抽王、2湯匙香醋、1湯匙麻油、3湯匙辣椒油、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽拌勻。5.39.217.768 R& s/ g t0 ?+ @
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6 倒入糖心皮蛋與其他食材一同拌勻，腌制15分鐘，即可食用。
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廚神貼士
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$ N/ z; b0 H! `" X6 h公仔箱論壇 1、切皮蛋用線切，會讓皮蛋的切口平滑，用菜刀切的話，則容易將皮蛋切得碎爛。" p! x0 ^5 y+ N
: C- G& c) j0 W2 y9 a5.39.217.76 2、在老虎菜中放入指天椒，可提升成菜的辣味，不能吃太辣者可不放。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q2 q n! `" P7 |; O
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3、皮蛋質地細嫩，較易碎爛，應將所有食材涼拌調味後，才放入皮蛋輕輕拌勻便可。
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4、老虎菜腌制的時間不宜過久，否則食材顏色會發黑，成菜味道會較差。公仔箱論壇4 e4 o3 F% _% e2 O8 s
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5、此菜是涼拌菜，切菜的刀具和砧板洗凈後，應後沸水沖洗燙過，徹底消毒後才可使用。 ) A5 |' B7 F2 Y7 F
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Cola Causes damage to Women's Bones
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' [$ H) ] ^4 ]* ~Modern Studies of Vegetarian Therapy
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發表於 2008-4-16 09:50 PM
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