來源：大洋網 - 信息時報
& }7 X0 N6 ?8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E- Y0 D" _4 f7 U6 U* x
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; A. n, L( H: Y. O/ ?) ]5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。今日廚神：韓晶 職業：歌手 星座：巨蟹座 身高：168厘米" m2 u4 v/ m! g7 p6 e8 p
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# j, l' ^- s$ {) _5.39.217.76 攝影/撰文：鄭巧雲
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. E) h a4 z5 J5 V. {& V2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 老虎菜是一種東北涼拌菜，一聽菜名就給人“很好很強大”的感覺，其實是形容該菜爽脆鮮辣之味，一吃就能猛烈地刺激舌尖味蕾，讓人食欲大增。韓晶說，老虎菜是用尖椒、香菜、皮蛋等食材涼拌而成，其辛辣生猛的味道，歸功尖椒、指天椒和辣椒油這三大“功臣”，哈哈！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D# _) D% b$ t T3 ?+ `
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烹制材料(三人份)7 s p4 X3 s0 h/ f+ a+ E7 P9 z' T
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材料：糖心皮蛋(3只)、五香豆絲(206克)、青瓜(1根)、紅椒(1只)、青椒(1只)、指天椒(5只)、香菜(2棵)、蔥(1根)、蒜蓉(1湯匙)
- E( O0 h/ E) S- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 E! K8 n6 w7 D6 x2 G$ S9 Ptvb now,tvbnow,bttvb 腌料：生抽王(3湯匙)、香醋(2湯匙)、麻油(1湯匙)、辣椒油(3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)
9 z; o! N+ N6 Q L6 R公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v* n5 z$ T* k
1 將五香豆絲放入沸水中焯15秒，撈起瀝幹水待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M8 o( |' b1 @8 \
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2 青紅椒切細絲，指天椒切成圈，青瓜刨成細絲；香菜剁成末，蒜頭剁蓉，蔥切成蔥花。公仔箱論壇6 a- u0 }. e! U' z3 Q- E
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3 皮蛋剝去外殼，用細絲線切成瓣狀。
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M" l$ B( W" B' l& Z/ ~: n5.39.217.76 4 取一大碗，依次放入五香豆絲、青瓜絲、香菜末、青紅椒絲、指天椒、蒜蓉和蔥花拌勻。
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5 加入3湯匙海天金標生抽王、2湯匙香醋、1湯匙麻油、3湯匙辣椒油、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb& ^/ g B$ n1 r5 ~
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6 倒入糖心皮蛋與其他食材一同拌勻，腌制15分鐘，即可食用。
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8 \7 s. s* B8 E: o$ N 廚神貼士
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( p. `8 b" z0 g0 k$ f 1、切皮蛋用線切，會讓皮蛋的切口平滑，用菜刀切的話，則容易將皮蛋切得碎爛。
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5 F0 B; K4 o# ~ M+ \' z) A 2、在老虎菜中放入指天椒，可提升成菜的辣味，不能吃太辣者可不放。
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3、皮蛋質地細嫩，較易碎爛，應將所有食材涼拌調味後，才放入皮蛋輕輕拌勻便可。. |: M. o, H0 A: u# k$ E8 q" ~- Q
6 ~' d+ {0 G+ U5 X- T9 X; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、老虎菜腌制的時間不宜過久，否則食材顏色會發黑，成菜味道會較差。
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2 F/ V3 `' [8 ^0 g/ f u9 c5.39.217.76 5、此菜是涼拌菜，切菜的刀具和砧板洗凈後，應後沸水沖洗燙過，徹底消毒後才可使用。 2 Q% v9 h% R/ Y( \* r
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發表於 2008-4-16 09:50 PM
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