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% Y- B7 p* ]6 |( Rtvb now,tvbnow,bttvb 山藥百合蝦仁是一道爽口清甜的養生菜肴，山藥可補脾胃、潤膚養顏，百合有寧心安神、潤肺化痰之功，蝦仁則有滋陰健胃的作用，將三者炒制成菜，很適合春夏交接之際常食，以達到強身健體的食療效果。公仔箱論壇0 u, L0 ^7 q. U
5 I; f! h f9 x. `7 a% S! v公仔箱論壇 今日廚神：Lin 身份：大學生 星座：巨蟹座 身高：160厘米/ l! A; E1 P: m) |
- H+ b8 t Y8 t s# Y2 C5 I1 S( S 攝影/撰文：鄭巧雲
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: F. j4 K" E6 M) w# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 烹制材料(三人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G2 }! t, i; V( m- v2 E$ O
: f* S& {& F. a( Q& R公仔箱論壇 材料：山藥(388克)、鮮百合(4只)、基圍蝦(294)、紅甜椒(1只)、蔥(1根)、蒜末(1/2湯匙)
/ r7 _. q( q# y; P \' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V; ^ T `' J9 k
腌料：料酒(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)
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( `" Y0 w2 u& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 調料：油(2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)
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1 山藥去皮，切成丁狀，放入清水中浸泡；甜椒去蒂和籽，也切成丁，蔥白切成段，蔥青切成蔥花。5.39.217.76, D- {1 l" E0 r. F
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2 基圍蝦剝殼洗凈，加入1湯匙料酒和1/2湯匙生粉抓勻，腌制15分鐘；鮮百合剝片洗凈，瀝幹水待用。公仔箱論壇9 ]* z5 D( Z, W
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3 燒熱2湯匙油，炒香蔥段和蒜末，倒入山藥丁和1杯清水翻炒2分鐘，再倒入紅甜椒丁拌炒均勻。
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3 r. \4 X6 w0 j3 n4 y) o' d 4 倒入腌好的蝦仁炒勻，加入1/3湯匙鹽、1/3湯匙雞粉和1/5湯匙白糖調味，炒至蝦仁蜷曲變紅。& t! c. H+ q9 p6 B. v) g) v
Y1 c% L: c2 O- x. E" Z6 etvb now,tvbnow,bttvb 5 倒入鮮百合與鍋內食材一同炒勻，灑入蔥花，即可上碟。公仔箱論壇 W- y3 j' p6 V" b |
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廚神貼士
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1、山藥削皮後，會滲出大量的粘液，炒制時應加入適量清水，以免山藥粘鍋燒焦。tvb now,tvbnow,bttvb6 f6 @! i: o2 _! @, h
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2、要讓成菜口感更加清爽，可將山藥丁倒入沸水中汆燙去粘液，撈起用清水沖凈，再下鍋炒制成菜。
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( s4 q( |; c7 Y0 ^6 U5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、將山藥切成丁後，要放入清水中浸泡，以免山藥氧化發黑，烹調前撈起瀝幹水便可。
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9 z G( `% G+ B- T- g& d) s 4、鮮百合質地脆嫩，味道清香鮮甜，烹調時不可炒久，不然百合的香味全無，色澤也會變黑，應給山藥蝦仁調好味後，再倒入百合炒勻即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~# g( q: ? A$ h0 M
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美女廚房：香滑芋頭肉餅(圖) 5.39.217.76% l# ~# e& k6 [+ i0 }8 ]
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美女廚房：蝦皮粉絲蒸蛋(圖)
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5 @5 O/ M' f, l! \- l5.39.217.76美女廚房：雞腿菇炒萵筍(圖) |
發表於 2008-4-11 08:43 PM
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