來源：大洋網
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山藥百合蝦仁是一道爽口清甜的養生菜肴，山藥可補脾胃、潤膚養顏，百合有寧心安神、潤肺化痰之功，蝦仁則有滋陰健胃的作用，將三者炒制成菜，很適合春夏交接之際常食，以達到強身健體的食療效果。
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! m( `! E# `" g' Y7 m. y5.39.217.76 今日廚神：Lin 身份：大學生 星座：巨蟹座 身高：160厘米
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. v& F& Y M8 x. k9 A9 W公仔箱論壇 攝影/撰文：鄭巧雲5.39.217.76& p' T+ C8 ?; I; V
6 P. }6 X* b O0 m3 F3 h公仔箱論壇 烹制材料(三人份)" C. O* b# n' z* |1 r
: E% w1 H; V5 f. i4 J! h5.39.217.76 材料：山藥(388克)、鮮百合(4只)、基圍蝦(294)、紅甜椒(1只)、蔥(1根)、蒜末(1/2湯匙)公仔箱論壇1 @, L0 y. F' O6 F* I# i
7 i3 A# w& D0 }% i- z. I8 k$ N 腌料：料酒(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)
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1 P% [) u/ `7 W* h* {& X3 |( R公仔箱論壇 調料：油(2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)公仔箱論壇9 ]1 G# }- \6 s) D" }" I* \" K
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1 山藥去皮，切成丁狀，放入清水中浸泡；甜椒去蒂和籽，也切成丁，蔥白切成段，蔥青切成蔥花。
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5 z, N+ @0 M2 U- ?9 o/ C5.39.217.76 2 基圍蝦剝殼洗凈，加入1湯匙料酒和1/2湯匙生粉抓勻，腌制15分鐘；鮮百合剝片洗凈，瀝幹水待用。5.39.217.76: V( F. h4 L" J8 Y
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3 燒熱2湯匙油，炒香蔥段和蒜末，倒入山藥丁和1杯清水翻炒2分鐘，再倒入紅甜椒丁拌炒均勻。
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4 倒入腌好的蝦仁炒勻，加入1/3湯匙鹽、1/3湯匙雞粉和1/5湯匙白糖調味，炒至蝦仁蜷曲變紅。tvb now,tvbnow,bttvb$ \4 h; L4 j7 J1 w( A% {
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5 倒入鮮百合與鍋內食材一同炒勻，灑入蔥花，即可上碟。
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/ Y# p: v0 b1 D+ {5.39.217.76 1、山藥削皮後，會滲出大量的粘液，炒制時應加入適量清水，以免山藥粘鍋燒焦。
) K* v' m' U9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o5 D) |) H, a8 n
2、要讓成菜口感更加清爽，可將山藥丁倒入沸水中汆燙去粘液，撈起用清水沖凈，再下鍋炒制成菜。5 D/ M# H* ~% j5 F$ H3 U
$ f% a! |7 F% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、將山藥切成丁後，要放入清水中浸泡，以免山藥氧化發黑，烹調前撈起瀝幹水便可。
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7 q+ k- T0 Y7 f5 x% Ftvb now,tvbnow,bttvb 4、鮮百合質地脆嫩，味道清香鮮甜，烹調時不可炒久，不然百合的香味全無，色澤也會變黑，應給山藥蝦仁調好味後，再倒入百合炒勻即成。2 N( `) i5 k) u! }1 B
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, ~) T$ Q) n2 {, v% D" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美女廚房：香滑芋頭肉餅(圖)
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美女廚房：蝦皮粉絲蒸蛋(圖) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e2 |9 H$ I' h' H+ M+ o
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美女廚房：雞腿菇炒萵筍(圖) |
發表於 2008-4-11 08:43 PM
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