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5 f! A4 }' D1 V) P* h7 ktvb now,tvbnow,bttvb 山藥百合蝦仁是一道爽口清甜的養生菜肴，山藥可補脾胃、潤膚養顏，百合有寧心安神、潤肺化痰之功，蝦仁則有滋陰健胃的作用，將三者炒制成菜，很適合春夏交接之際常食，以達到強身健體的食療效果。
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! q( i3 [/ h2 U0 \# F# G+ v公仔箱論壇 今日廚神：Lin 身份：大學生 星座：巨蟹座 身高：160厘米
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( Z6 ^5 [& Y/ L1 I. a1 C! @( n' [5.39.217.76 攝影/撰文：鄭巧雲
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- [- c% }" P) ]3 E" T 烹制材料(三人份)
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/ J# [+ E: C; U0 ~# X# ]tvb now,tvbnow,bttvb 材料：山藥(388克)、鮮百合(4只)、基圍蝦(294)、紅甜椒(1只)、蔥(1根)、蒜末(1/2湯匙)
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腌料：料酒(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)
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( v. Q4 z% g7 `7 U, I4 I3 W 調料：油(2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)
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1 山藥去皮，切成丁狀，放入清水中浸泡；甜椒去蒂和籽，也切成丁，蔥白切成段，蔥青切成蔥花。
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6 e- K' C* [, z" c7 D公仔箱論壇 2 基圍蝦剝殼洗凈，加入1湯匙料酒和1/2湯匙生粉抓勻，腌制15分鐘；鮮百合剝片洗凈，瀝幹水待用。5.39.217.769 x- w6 I% t3 O; h, }1 s# Z4 l. Q
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3 燒熱2湯匙油，炒香蔥段和蒜末，倒入山藥丁和1杯清水翻炒2分鐘，再倒入紅甜椒丁拌炒均勻。公仔箱論壇( g" b( o" q' ^" r1 D* D
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4 倒入腌好的蝦仁炒勻，加入1/3湯匙鹽、1/3湯匙雞粉和1/5湯匙白糖調味，炒至蝦仁蜷曲變紅。
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5 l9 V) k; S0 c1 B4 v. C, D2 J# @0 p5.39.217.76 5 倒入鮮百合與鍋內食材一同炒勻，灑入蔥花，即可上碟。
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1、山藥削皮後，會滲出大量的粘液，炒制時應加入適量清水，以免山藥粘鍋燒焦。
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( ?! ~7 e( H: L$ A( `3 I0 \公仔箱論壇 2、要讓成菜口感更加清爽，可將山藥丁倒入沸水中汆燙去粘液，撈起用清水沖凈，再下鍋炒制成菜。3 o9 s. N z7 a& ~. h8 r
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3、將山藥切成丁後，要放入清水中浸泡，以免山藥氧化發黑，烹調前撈起瀝幹水便可。tvb now,tvbnow,bttvb5 V1 @) j6 P; {8 V7 n: @* c
7 E& u+ @2 }; h) w" _. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、鮮百合質地脆嫩，味道清香鮮甜，烹調時不可炒久，不然百合的香味全無，色澤也會變黑，應給山藥蝦仁調好味後，再倒入百合炒勻即成。
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美女廚房：香滑芋頭肉餅(圖) ) A) a! A A2 {1 z& p
0 {9 s) \; ~+ C/ b* d美女廚房：蝦皮粉絲蒸蛋(圖) 5.39.217.76( }) ^' r& @6 ]- y/ p/ C4 X
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美女廚房：雞腿菇炒萵筍(圖) |
發表於 2008-4-11 08:43 PM
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