來源：大洋網
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! h$ h/ ?# y% {+ `/ L6 O麻油雞是四川風味菜餚，是以雞腿為主料，加入芝麻油烹製而成，成菜色澤紅潤、雞肉酥軟，令人食慾大增。慧美說，此菜的湯汁濃稠、麻油香醇味美，可以用來撈飯或拌麵吃，除此之外，麻油雞還適合產後的婦女食用，以達到滋陰補血、驅寒除濕的作用。
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1 P+ b5 N8 {( v0 k/ n8 |7 h0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹製材料(三人份) 5.39.217.76+ s( h9 g( K$ ? \. p4 v& q2 h9 h
; c! U5 t1 n: u, F* Xtvb now,tvbnow,bttvb材料：雞腿(4只)、紅椒(1只)、蔥(1根)、蒜(3瓣)、姜(3片) 公仔箱論壇, w5 M7 m2 L% o' J. @2 R% v) k. ^
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調料：油(3湯匙)、生抽王(2湯匙)、芝麻油(3湯匙)、米酒(2湯匙)、白糖(1/3湯匙)、鹽(1/5湯匙)
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1雞腿洗淨，斬成塊狀；姜切成片，蒜頭拍扁去衣。
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紅椒去蒂和籽，切成滾刀塊；蔥切成蔥花。 tvb now,tvbnow,bttvb6 _: H2 k, n+ s9 H
! z, @& T- }9 {5.39.217.76燒熱3湯匙油，放入蒜瓣以小火煎至金黃色，放入薑片炒香，倒入雞塊大火爆炒2分鐘。
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; M3 ]( [; S* e$ l. k6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注入1碗清水煮沸，加入2湯匙海天特級金標生抽王、3湯匙芝麻油、2湯匙米酒、1/3湯匙白糖和1/5湯匙鹽炒勻。
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倒入紅椒塊，與鍋內食材一同炒勻，加蓋小火燉煮15分鐘，開大火收至湯汁近幹。 公仔箱論壇* d% N. }' z, T4 _* }: @
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灑入蔥花，拌炒均勻後，即可出鍋。 tvb now,tvbnow,bttvb, c7 ?4 J5 V# G* V
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8 p7 k+ D; H, htvb now,tvbnow,bttvb廚神貼士tvb now,tvbnow,bttvb; D- R! z( |4 m* Y# C* Y
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1、黑芝麻油是黑色的，香味比普通芝麻油更濃郁，如果用黑芝麻油來烹調麻油雞，其風味更佳。 0 T1 ^& k# j2 H6 w( ]* q
$ b9 g! e7 ^- e; j7 p2、麻油雞有台式和川式兩種做法：台式麻油雞是用1瓶黑芝麻油和1瓶米酒來烹製，使煮好的雞肉酒味更重，麻油味更加香醇。
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3、芝麻油含有豐富的維生素E和亞油酸，常食有保護血管、潤腸通便、保護嗓子和治療鼻炎的作用，還有潤膚、祛斑、潤澤頭髮和延緩衰老的功效。
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延伸閱讀： 5.39.217.763 c' n/ u4 s, x$ t# S: ^; q
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Cereal Flakes Healthier Than Puffs , E5 E1 ^0 Y2 ?. G7 B( N8 I
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Cola Causes damage to Women's Bones
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發表於 2008-4-4 10:06 PM
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