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9 J6 J' G, O( p) t2 f5 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油雞是四川風味菜餚,是以雞腿為主料,加入芝麻油烹製而成,成菜色澤紅潤、雞肉酥軟,令人食慾大增。慧美說,此菜的湯汁濃稠、麻油香醇味美,可以用來撈飯或拌麵吃,除此之外,麻油雞還適合產後的婦女食用,以達到滋陰補血、驅寒除濕的作用。
3 q8 E9 o2 Z, s( h0 `2 K3 gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r+ y4 D- I. D6 z) ^2 f* R+ H' Y
烹製材料(三人份)
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材料:雞腿(4只)、紅椒(1只)、蔥(1根)、蒜(3瓣)、姜(3片) 5.39.217.76# W; t& B j8 @8 F( u8 o6 R
) V# x0 U: c3 x1 `& B" RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調料:油(3湯匙)、生抽王(2湯匙)、芝麻油(3湯匙)、米酒(2湯匙)、白糖(1/3湯匙)、鹽(1/5湯匙) 5.39.217.765 ~, V% U/ @. v f5 t
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0 @1 j9 R2 A2 S1雞腿洗淨,斬成塊狀;姜切成片,蒜頭拍扁去衣。
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a0 R" _0 I. f- Y紅椒去蒂和籽,切成滾刀塊;蔥切成蔥花。 ; q& e, h" u" i x- b, P
2 ?1 W. ^6 i3 _ W/ v; Ftvb now,tvbnow,bttvb燒熱3湯匙油,放入蒜瓣以小火煎至金黃色,放入薑片炒香,倒入雞塊大火爆炒2分鐘。 5.39.217.76. s4 F* H4 a A8 u0 b) b$ @
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注入1碗清水煮沸,加入2湯匙海天特級金標生抽王、3湯匙芝麻油、2湯匙米酒、1/3湯匙白糖和1/5湯匙鹽炒勻。
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3 `1 S1 q1 e6 B! p6 @3 M; ttvb now,tvbnow,bttvb倒入紅椒塊,與鍋內食材一同炒勻,加蓋小火燉煮15分鐘,開大火收至湯汁近幹。
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灑入蔥花,拌炒均勻後,即可出鍋。
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廚神貼士6 b8 C- H8 I: b, G0 M0 l I
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1、黑芝麻油是黑色的,香味比普通芝麻油更濃郁,如果用黑芝麻油來烹調麻油雞,其風味更佳。 . Y3 [! D S8 \; A7 ^
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2、麻油雞有台式和川式兩種做法:台式麻油雞是用1瓶黑芝麻油和1瓶米酒來烹製,使煮好的雞肉酒味更重,麻油味更加香醇。
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3、芝麻油含有豐富的維生素E和亞油酸,常食有保護血管、潤腸通便、保護嗓子和治療鼻炎的作用,還有潤膚、祛斑、潤澤頭髮和延緩衰老的功效。
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