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欖角肉鬆蒸豆腐公仔箱論壇3 w8 g+ M; {, E5 K9 s* b+ {- c
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. l5 w4 k1 Y% R! t# ~材料：欖角250克，豬肉100克，豆腐8塊，糖、生抽、生粉、橄欖油少許。 公仔箱論壇/ B: a- q, n0 s0 {' e7 U
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做法：1、將豬肉飛水，剁碎，欖角切碎，將豆腐置於盤中，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb. I8 m; w8 ?1 v
: B E/ T9 w" q2 j' {2、將糖、生抽、生粉、肉鬆和欖角撈勻，再加入少許橄欖油，鋪於豆腐面上。
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" u5 b7 c4 v1 D2 q+ [公仔箱論壇3、將盤裡所有材料放入鍋中蒸熟即可。 " |6 |9 u6 r/ a7 J H4 ~
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TIPS：1、豬肉飛水後，或剁碎，或可直接放入鍋裡鍋鏟推散即可。
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2、欖角與橄欖油是和諧的配搭，風味特別，比花生油更健康，香味更濃。 公仔箱論壇* J: a. J+ {8 ]* ~* \; M
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特色：香口，清淡鹹香。 tvb now,tvbnow,bttvb6 n7 e/ @8 A) w/ L# A. k( }: d
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4 |; j/ i7 Y6 `) M1 N7 k lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味噌筍乾燜滷肉! @0 W1 u# f, F8 \: a2 [
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材料：筍乾50克，花肉150克，蒜頭、薑片、生粉適量，日本面豉醬2茶匙，糖半茶匙，老抽半茶匙、雞粉或味精少許。
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做法：1、將筍乾用熱水浸泡1個鐘頭後，撈起，再飛水，備用。
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2、花肉切片，拍點生粉，備用。
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3、將花肉、筍乾、蒜頭、薑片、日本面豉醬、糖、老抽、雞粉一起放入鍋裡燜熟，起鍋裝盤。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e; m. d( h& T2 [
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TIPS：1、將筍乾飛水，可去澀味。
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2、把花肉拍點生粉，會使豬肉更滑，又能使燜汁更稠，整道菜無需勾芡。
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% d# A: O- u4 v! O5 L+ V9 O特色：味噌與滷肉的搭配，中西結合，風味獨特，筍乾極其入味，肉厚脆嫩。
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小麥醬油皇煮蝦
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材料：蝦500克，小麥100克，姜，蒜，辣椒少許。生抽皇2湯匙，糖半茶匙，雞粉或味精少許。
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6 n5 @+ e) _! Z. H3 C6 w* A$ Q做法：1、將蝦剪去須，剔去蝦線，並用刀在蝦背上開一道口。將處理過的蝦放入油鍋裡煎至八成熟，撈起備用。
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9 Z" ^' O+ Q \( u7 R, g+ F5.39.217.762、小麥先用水浸半個鐘頭後，用水蒸，備用。
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2 w v$ X- K- K. O' L5.39.217.763、將薑、蒜、辣椒切碎，放入鍋中爆炒，再放入蝦、小麥同炒，加入生抽皇、糖、雞粉即可。
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TIPS：1、蝦的品種沒有限制，隨各人喜好。
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, K' g' y# G4 N" X' ], MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、蝦可以煎，也可以拍點生粉，下油鍋炸，那樣蝦殼會更脆。 3 q* l3 h) c/ _- O+ |5 ~' s( p, ]8 B
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3、小麥的量也隨意，如家人喜歡可多加。 & S% U* `0 s, I0 \
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4、小麥可用水蒸開，也可以用砂煲煲至開為止。
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% u1 \. ]. G4 ?' m) F- M; E公仔箱論壇5、下少許雞粉或味精可以使整道菜式更美味，當然，也可不下。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s) n5 _5 n8 J7 X' ?6 ?$ E
, w6 R) a$ L, p8 u1 s7 k5 m' {特色：香濃味十足。 公仔箱論壇) r# G! j0 Q; \2 t
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9 I( i ]0 C1 r2 K% ^! jtvb now,tvbnow,bttvb涼瓜燜帶魚
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: K/ v! F! m4 l5 Q" v) K+ Xtvb now,tvbnow,bttvb材料：帶魚500克，涼瓜250克，豆豉2茶匙，蒜頭、糖、生抽、蠔油等適量。
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做法：1、將涼瓜切片，用鹽水浸，後洗淨備用。 # z/ J* Y$ o; E _2 m9 ^4 n
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2、將帶魚洗淨，下鍋煎至金黃色。 & ?; e: n; x* g: f3 o' t; i( S/ ?
; D, p4 U4 n5 u, |- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、將涼瓜在開水里拖一下，下鍋爆炒，再放入帶魚、豆豉、蒜頭、糖、生抽、蠔油燜3分鐘。
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4、勾芡，起鍋裝盤。 tvb now,tvbnow,bttvb3 i4 D; n/ k7 p: Y
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TIPS：用鹽水浸涼瓜，可去其苦澀味。 tvb now,tvbnow,bttvb; m9 L& n- I# {* E# M
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特色：豉香味濃。
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紅酒燴牛膝(圖)
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9 z0 v, L' q0 D$ Utvb now,tvbnow,bttvb蟲草烏雞湯(圖)
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4 k2 W) i9 ], n' C公仔箱論壇醬滷五花肉(圖) 5.39.217.76# a; J# v- S% d- x0 @8 A! z2 }
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發表於 2008-3-22 07:41 PM
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