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4 H" h1 z3 H% k: C: |1 z公仔箱論壇欖角肉鬆蒸豆腐
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材料：欖角250克，豬肉100克，豆腐8塊，糖、生抽、生粉、橄欖油少許。
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做法：1、將豬肉飛水，剁碎，欖角切碎，將豆腐置於盤中，備用。
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2、將糖、生抽、生粉、肉鬆和欖角撈勻，再加入少許橄欖油，鋪於豆腐面上。
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3、將盤裡所有材料放入鍋中蒸熟即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j' g' G& u: ? F# w
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TIPS：1、豬肉飛水後，或剁碎，或可直接放入鍋裡鍋鏟推散即可。
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9 j8 b7 u- g6 D% J2、欖角與橄欖油是和諧的配搭，風味特別，比花生油更健康，香味更濃。
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+ N6 l. h8 C# I8 T, i+ Y特色：香口，清淡鹹香。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e% O' B& E; N9 _& ?0 V
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味噌筍乾燜滷肉
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" Y; W+ ]' Y' f% |& R1 B材料：筍乾50克，花肉150克，蒜頭、薑片、生粉適量，日本面豉醬2茶匙，糖半茶匙，老抽半茶匙、雞粉或味精少許。
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做法：1、將筍乾用熱水浸泡1個鐘頭後，撈起，再飛水，備用。
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2、花肉切片，拍點生粉，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb1 M, O& S: C( e+ W, a& x
' E* Q9 ]4 V, v5 n( `9 n2 i! {tvb now,tvbnow,bttvb3、將花肉、筍乾、蒜頭、薑片、日本面豉醬、糖、老抽、雞粉一起放入鍋裡燜熟，起鍋裝盤。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [) J: I& }9 ]$ s0 L# n' X1 R
0 T8 [! n& ~- A4 _tvb now,tvbnow,bttvbTIPS：1、將筍乾飛水，可去澀味。 % y* K- |9 h- b- r- X
" ]1 m% i/ D% h& ?3 u. |( A/ |tvb now,tvbnow,bttvb2、把花肉拍點生粉，會使豬肉更滑，又能使燜汁更稠，整道菜無需勾芡。 B, {- L+ A7 `) p
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特色：味噌與滷肉的搭配，中西結合，風味獨特，筍乾極其入味，肉厚脆嫩。 - F% ?. T/ [9 a6 _+ e
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小麥醬油皇煮蝦
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材料：蝦500克，小麥100克，姜，蒜，辣椒少許。生抽皇2湯匙，糖半茶匙，雞粉或味精少許。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |0 Z. ~2 ?1 K1 r: p4 S' E) w1 }4 Y
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做法：1、將蝦剪去須，剔去蝦線，並用刀在蝦背上開一道口。將處理過的蝦放入油鍋裡煎至八成熟，撈起備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {1 t: y/ ~4 C$ u
% [4 \! A9 l) p, s公仔箱論壇2、小麥先用水浸半個鐘頭後，用水蒸，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb, b: x2 J1 S* l( U% X0 J/ f+ a) K* ]
$ K9 p- k/ O* z. {1 ~9 v" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、將薑、蒜、辣椒切碎，放入鍋中爆炒，再放入蝦、小麥同炒，加入生抽皇、糖、雞粉即可。 公仔箱論壇4 j d: i5 s3 I0 p# I8 f7 ?' L
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TIPS：1、蝦的品種沒有限制，隨各人喜好。 tvb now,tvbnow,bttvb- D" m9 u9 M9 v, h) k6 r/ `, q
4 O( w; p1 z- W: m4 }2、蝦可以煎，也可以拍點生粉，下油鍋炸，那樣蝦殼會更脆。 tvb now,tvbnow,bttvb2 Y5 M% F5 S. H% Y0 B6 A; |
, [& O$ Z+ v6 D3 N6 W0 s9 h* Itvb now,tvbnow,bttvb3、小麥的量也隨意，如家人喜歡可多加。 " y" w' Q2 B$ u, r# X( Y
2 U* ?! w7 {* h. p, X5.39.217.764、小麥可用水蒸開，也可以用砂煲煲至開為止。
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8 q0 n, L9 f: @9 q7 l+ ?0 B+ Ytvb now,tvbnow,bttvb5、下少許雞粉或味精可以使整道菜式更美味，當然，也可不下。
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特色：香濃味十足。 - v( C6 a6 S' Y# A4 x
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涼瓜燜帶魚tvb now,tvbnow,bttvb$ s( E3 k0 y: e$ ]( x
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0 t3 `" g$ S$ T; i' ^% g. l5.39.217.76材料：帶魚500克，涼瓜250克，豆豉2茶匙，蒜頭、糖、生抽、蠔油等適量。
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做法：1、將涼瓜切片，用鹽水浸，後洗淨備用。
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* m4 P E3 m I8 V1 J2、將帶魚洗淨，下鍋煎至金黃色。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T7 a2 f: Q# O& B/ x, s
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3、將涼瓜在開水里拖一下，下鍋爆炒，再放入帶魚、豆豉、蒜頭、糖、生抽、蠔油燜3分鐘。
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4、勾芡，起鍋裝盤。 # d7 D$ W8 H. r6 [, z# T) {( s
6 q# X, G9 x1 y U" q) l8 f; qTIPS：用鹽水浸涼瓜，可去其苦澀味。 公仔箱論壇3 m& ^/ x! t' V! f- w; M
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特色：豉香味濃。
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紅酒燴牛膝(圖)
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醬滷五花肉(圖) 公仔箱論壇* L# u! t7 [" ]! V9 T
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發表於 2008-3-22 07:41 PM
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