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( `! g4 e6 Y6 M% V+ T5.39.217.76欖角肉鬆蒸豆腐公仔箱論壇2 w2 ^. i) l* r7 k8 J# ^( E5 e( D
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/ C! B0 k% v2 m5.39.217.76材料：欖角250克，豬肉100克，豆腐8塊，糖、生抽、生粉、橄欖油少許。
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做法：1、將豬肉飛水，剁碎，欖角切碎，將豆腐置於盤中，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb) N/ F, b/ V4 p( @3 s
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2、將糖、生抽、生粉、肉鬆和欖角撈勻，再加入少許橄欖油，鋪於豆腐面上。 公仔箱論壇0 d7 s" r7 u) G- C0 z9 _
# x+ w% E T: n) j" ]3 A5.39.217.763、將盤裡所有材料放入鍋中蒸熟即可。
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TIPS：1、豬肉飛水後，或剁碎，或可直接放入鍋裡鍋鏟推散即可。
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2、欖角與橄欖油是和諧的配搭，風味特別，比花生油更健康，香味更濃。
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特色：香口，清淡鹹香。
S, B( N7 m4 a- Q5 @5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r. l" M7 @& i5 ^* L) ~; O9 U
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) u( T% x% o/ J9 E: S味噌筍乾燜滷肉公仔箱論壇" j: n- ^6 {7 [' ~1 n
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6 B7 o8 O' f5 ?3 b* \) Z5.39.217.76材料：筍乾50克，花肉150克，蒜頭、薑片、生粉適量，日本面豉醬2茶匙，糖半茶匙，老抽半茶匙、雞粉或味精少許。
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做法：1、將筍乾用熱水浸泡1個鐘頭後，撈起，再飛水，備用。 公仔箱論壇; D# T8 V* _# ^1 n: m
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2、花肉切片，拍點生粉，備用。 % x* V# M$ P0 C) ~) \; I
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3、將花肉、筍乾、蒜頭、薑片、日本面豉醬、糖、老抽、雞粉一起放入鍋裡燜熟，起鍋裝盤。 4 g) [) h. M; M4 ^) [( b8 ?
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TIPS：1、將筍乾飛水，可去澀味。
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& ^6 Y5 m% L" }% U4 l2、把花肉拍點生粉，會使豬肉更滑，又能使燜汁更稠，整道菜無需勾芡。 tvb now,tvbnow,bttvb- ?0 ?% r( F! W1 p) o9 o
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特色：味噌與滷肉的搭配，中西結合，風味獨特，筍乾極其入味，肉厚脆嫩。
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( D2 ^# ^0 L2 T6 ~& O5.39.217.76小麥醬油皇煮蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X1 v9 l! Z" Y4 O- g& Z. V
( V7 D( d2 w, N1 d7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X) u7 _, u" r- @. J' F$ J7 \
材料：蝦500克，小麥100克，姜，蒜，辣椒少許。生抽皇2湯匙，糖半茶匙，雞粉或味精少許。 " W* Y; U" |* O3 S1 y
. J! e- D' ?: s7 W; O, q& D1 B) Ftvb now,tvbnow,bttvb做法：1、將蝦剪去須，剔去蝦線，並用刀在蝦背上開一道口。將處理過的蝦放入油鍋裡煎至八成熟，撈起備用。
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9 u! p& l; [3 e9 U5.39.217.762、小麥先用水浸半個鐘頭後，用水蒸，備用。 公仔箱論壇) g9 [# |; M( P V
) k7 M3 v8 c+ O" Q9 _0 V5.39.217.763、將薑、蒜、辣椒切碎，放入鍋中爆炒，再放入蝦、小麥同炒，加入生抽皇、糖、雞粉即可。
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: _ F, c8 o+ v9 {2 v+ L! p8 Z; G HTIPS：1、蝦的品種沒有限制，隨各人喜好。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?3 w# V( _8 ?/ u+ T3 D5 A4 V
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2、蝦可以煎，也可以拍點生粉，下油鍋炸，那樣蝦殼會更脆。
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) Y) b. u. ^. b2 w* y% Q# ^! ?. [5 G3、小麥的量也隨意，如家人喜歡可多加。
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1 S9 \/ {( E- S公仔箱論壇4、小麥可用水蒸開，也可以用砂煲煲至開為止。 " B" f4 D( q! n
: o' \0 _ A& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、下少許雞粉或味精可以使整道菜式更美味，當然，也可不下。 公仔箱論壇 c! e+ }' m$ ?" N8 M3 ^
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特色：香濃味十足。
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材料：帶魚500克，涼瓜250克，豆豉2茶匙，蒜頭、糖、生抽、蠔油等適量。
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4 p& z, n4 G& a; [% e8 E2 Q做法：1、將涼瓜切片，用鹽水浸，後洗淨備用。
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+ G8 t1 \& h% B/ O. @: G9 j- E5.39.217.762、將帶魚洗淨，下鍋煎至金黃色。
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2 e0 N" K& L1 ~' Y3、將涼瓜在開水里拖一下，下鍋爆炒，再放入帶魚、豆豉、蒜頭、糖、生抽、蠔油燜3分鐘。
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4、勾芡，起鍋裝盤。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]$ k( Q! x8 O4 H
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TIPS：用鹽水浸涼瓜，可去其苦澀味。 8 t9 l* k, H' ]; G" l) u. d/ F D4 z
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特色：豉香味濃。 " x# K5 g+ @% f8 k s$ T
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紅酒燴牛膝(圖) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P; `2 |* b# i/ j8 n0 u$ q
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蟲草烏雞湯(圖)
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醬滷五花肉(圖) # A. i4 Y7 ~- `4 o2 D
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發表於 2008-3-22 07:41 PM
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