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0 w' u+ x, _$ z3 `; M7 R G! p; U; e5.39.217.76欖角肉鬆蒸豆腐; ]* z8 O* O* M) q1 L
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' z! M& e0 Z9 H材料：欖角250克，豬肉100克，豆腐8塊，糖、生抽、生粉、橄欖油少許。 公仔箱論壇- t9 F9 o7 f. d: l# v, ?- a$ x
3 o/ A3 K8 e2 W" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：1、將豬肉飛水，剁碎，欖角切碎，將豆腐置於盤中，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G: E4 y: x. m
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2、將糖、生抽、生粉、肉鬆和欖角撈勻，再加入少許橄欖油，鋪於豆腐面上。 公仔箱論壇$ K) K* v4 E: C. G
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3、將盤裡所有材料放入鍋中蒸熟即可。 6 c$ c* N9 [' |8 S: R' K0 t2 l: q
% B/ z, s' |( ^* PTIPS：1、豬肉飛水後，或剁碎，或可直接放入鍋裡鍋鏟推散即可。
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2、欖角與橄欖油是和諧的配搭，風味特別，比花生油更健康，香味更濃。
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特色：香口，清淡鹹香。 tvb now,tvbnow,bttvb8 L% N9 Q: T4 o2 C. p# Z
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味噌筍乾燜滷肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k' W& [& q* v: p$ X* y/ M0 a
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材料：筍乾50克，花肉150克，蒜頭、薑片、生粉適量，日本面豉醬2茶匙，糖半茶匙，老抽半茶匙、雞粉或味精少許。
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6 H, a) x1 H& t) l9 {9 e做法：1、將筍乾用熱水浸泡1個鐘頭後，撈起，再飛水，備用。 9 u5 {" f/ z' R; m) Q* Q. `
7 P$ I3 X$ {% w! m公仔箱論壇2、花肉切片，拍點生粉，備用。
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) D. b- g' w& \ f( b; S3 F2 Z/ ztvb now,tvbnow,bttvb3、將花肉、筍乾、蒜頭、薑片、日本面豉醬、糖、老抽、雞粉一起放入鍋裡燜熟，起鍋裝盤。 $ r8 L8 |5 T# P0 H7 L
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TIPS：1、將筍乾飛水，可去澀味。 7 Z/ A! |+ W& S- L9 [" Z8 N( |
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2、把花肉拍點生粉，會使豬肉更滑，又能使燜汁更稠，整道菜無需勾芡。
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- {( `% s R2 B9 K% _. _1 R公仔箱論壇特色：味噌與滷肉的搭配，中西結合，風味獨特，筍乾極其入味，肉厚脆嫩。
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$ b* u" S5 O( w( K. A; f公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x, X J& n* |
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* G$ ]) j7 _: |( [2 I' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥醬油皇煮蝦
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* S9 U6 G0 ?1 E$ U) b8 {# r+ Q公仔箱論壇材料：蝦500克，小麥100克，姜，蒜，辣椒少許。生抽皇2湯匙，糖半茶匙，雞粉或味精少許。 tvb now,tvbnow,bttvb) F8 P( N* l9 l# A7 o+ ^
5 L3 r, k0 U/ x& e+ Y5.39.217.76做法：1、將蝦剪去須，剔去蝦線，並用刀在蝦背上開一道口。將處理過的蝦放入油鍋裡煎至八成熟，撈起備用。 tvb now,tvbnow,bttvb7 ]2 s: T2 @" x& [* ?4 Z
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2、小麥先用水浸半個鐘頭後，用水蒸，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z/ }: i0 ?% h0 H5 D; n! t
0 @+ T! o9 D/ k [: b3、將薑、蒜、辣椒切碎，放入鍋中爆炒，再放入蝦、小麥同炒，加入生抽皇、糖、雞粉即可。 tvb now,tvbnow,bttvb7 c: K5 _! ^ O% B& N* N
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TIPS：1、蝦的品種沒有限制，隨各人喜好。 5 B8 z/ n, Y6 t+ E$ W5 V4 M* ^
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2、蝦可以煎，也可以拍點生粉，下油鍋炸，那樣蝦殼會更脆。
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! U% F/ ]" [0 qtvb now,tvbnow,bttvb3、小麥的量也隨意，如家人喜歡可多加。
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- X7 e7 `( S' `! |1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、小麥可用水蒸開，也可以用砂煲煲至開為止。 tvb now,tvbnow,bttvb5 \3 C* y7 K R2 P, C
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5、下少許雞粉或味精可以使整道菜式更美味，當然，也可不下。 5 n) |, Y! X! I0 S Y" Z
/ d5 E0 T2 N: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特色：香濃味十足。
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涼瓜燜帶魚
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材料：帶魚500克，涼瓜250克，豆豉2茶匙，蒜頭、糖、生抽、蠔油等適量。
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做法：1、將涼瓜切片，用鹽水浸，後洗淨備用。
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, n6 s/ ]9 R& E3 K% L" a# u/ J5.39.217.762、將帶魚洗淨，下鍋煎至金黃色。
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' o. [' a. l; n. g! [- e J5.39.217.763、將涼瓜在開水里拖一下，下鍋爆炒，再放入帶魚、豆豉、蒜頭、糖、生抽、蠔油燜3分鐘。
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5 W# O# p* |5 ^1 T0 L6 P4 l* x. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、勾芡，起鍋裝盤。 tvb now,tvbnow,bttvb3 e! f4 a2 n/ i4 {4 A
: S# M$ [; N! [7 m, m) D5.39.217.76TIPS：用鹽水浸涼瓜，可去其苦澀味。 tvb now,tvbnow,bttvb0 [7 o% O' J% f% U. c4 v) R
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特色：豉香味濃。 tvb now,tvbnow,bttvb' l+ V3 V: s i# m& E4 h4 h
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紅酒燴牛膝(圖)
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: K: ^' K: S& {5.39.217.76蟲草烏雞湯(圖)
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* V% U# o+ x1 b# M5 m6 g1 N; z醬滷五花肉(圖)
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發表於 2008-3-22 07:41 PM
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