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欖角肉鬆蒸豆腐
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材料：欖角250克，豬肉100克，豆腐8塊，糖、生抽、生粉、橄欖油少許。 tvb now,tvbnow,bttvb- A; u# g7 O3 O" @
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做法：1、將豬肉飛水，剁碎，欖角切碎，將豆腐置於盤中，備用。 5.39.217.76" z. [# A4 j* u) B: c6 u ]* B2 s# z
, z. D- l. }+ D5 t* [2、將糖、生抽、生粉、肉鬆和欖角撈勻，再加入少許橄欖油，鋪於豆腐面上。
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6 E2 W. r4 ^: y0 B5.39.217.763、將盤裡所有材料放入鍋中蒸熟即可。
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1 D& R2 e5 _& W! V公仔箱論壇TIPS：1、豬肉飛水後，或剁碎，或可直接放入鍋裡鍋鏟推散即可。 公仔箱論壇1 N( L4 J5 i" E7 X2 Y
/ v# e; K1 ?- x$ R+ ?2 |2 a1 P公仔箱論壇2、欖角與橄欖油是和諧的配搭，風味特別，比花生油更健康，香味更濃。 ( f+ Q$ Z$ `6 e$ a
6 z. F" h y9 R5.39.217.76特色：香口，清淡鹹香。 9 ?0 z3 {( M M1 e I/ m$ ?4 m4 Y
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味噌筍乾燜滷肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G3 B$ \, E! [9 Z2 S- Z: n' y9 E: [
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材料：筍乾50克，花肉150克，蒜頭、薑片、生粉適量，日本面豉醬2茶匙，糖半茶匙，老抽半茶匙、雞粉或味精少許。
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做法：1、將筍乾用熱水浸泡1個鐘頭後，撈起，再飛水，備用。
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5 \; x* m* u/ v3 f% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、花肉切片，拍點生粉，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }' U& v: o; F, ]9 \$ ?
' K* a/ r1 @# k7 A3 ~1 G公仔箱論壇3、將花肉、筍乾、蒜頭、薑片、日本面豉醬、糖、老抽、雞粉一起放入鍋裡燜熟，起鍋裝盤。
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TIPS：1、將筍乾飛水，可去澀味。 % ?. B3 @1 m7 i: p8 H2 G
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2、把花肉拍點生粉，會使豬肉更滑，又能使燜汁更稠，整道菜無需勾芡。
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: `9 e& b. m$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特色：味噌與滷肉的搭配，中西結合，風味獨特，筍乾極其入味，肉厚脆嫩。
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小麥醬油皇煮蝦4 _. x8 K/ I: B, J Y
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9 |8 V. M! q0 z U' N7 v材料：蝦500克，小麥100克，姜，蒜，辣椒少許。生抽皇2湯匙，糖半茶匙，雞粉或味精少許。 公仔箱論壇7 d1 h; L' W/ F3 A$ R
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做法：1、將蝦剪去須，剔去蝦線，並用刀在蝦背上開一道口。將處理過的蝦放入油鍋裡煎至八成熟，撈起備用。
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2、小麥先用水浸半個鐘頭後，用水蒸，備用。
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. W4 }; {8 b/ e0 G7 jtvb now,tvbnow,bttvb3、將薑、蒜、辣椒切碎，放入鍋中爆炒，再放入蝦、小麥同炒，加入生抽皇、糖、雞粉即可。
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TIPS：1、蝦的品種沒有限制，隨各人喜好。
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, R" I: x: \, K" D/ Y( Y. ]% e Ytvb now,tvbnow,bttvb2、蝦可以煎，也可以拍點生粉，下油鍋炸，那樣蝦殼會更脆。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n- b1 ]( a/ {4 u7 Y2 _
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3、小麥的量也隨意，如家人喜歡可多加。
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1 \( h" p. r/ v# {+ z" p4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、小麥可用水蒸開，也可以用砂煲煲至開為止。
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5、下少許雞粉或味精可以使整道菜式更美味，當然，也可不下。
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特色：香濃味十足。 tvb now,tvbnow,bttvb7 b8 U% [0 [ X1 [* s9 C1 y: \) P
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涼瓜燜帶魚
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材料：帶魚500克，涼瓜250克，豆豉2茶匙，蒜頭、糖、生抽、蠔油等適量。 2 C {5 ~0 H- I6 x
T1 a8 R4 f7 B& D. S) k& L" @' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：1、將涼瓜切片，用鹽水浸，後洗淨備用。
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2、將帶魚洗淨，下鍋煎至金黃色。
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: `8 l" [; D& X7 _- d3 X" F0 W3、將涼瓜在開水里拖一下，下鍋爆炒，再放入帶魚、豆豉、蒜頭、糖、生抽、蠔油燜3分鐘。 # b; A/ B4 Y, y* B3 C# q
! P5 j9 \" e3 J# r2 g' b6 P% Q2 A2 X公仔箱論壇4、勾芡，起鍋裝盤。
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; _! Z6 q1 L* B& M/ t& uTIPS：用鹽水浸涼瓜，可去其苦澀味。 $ b4 M( I2 B! O3 H
8 w5 b" ?1 h! w公仔箱論壇特色：豉香味濃。
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紅酒燴牛膝(圖) 公仔箱論壇3 z* k( a; X2 C3 u% G
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蟲草烏雞湯(圖) 公仔箱論壇( {! ~6 T' F( d
+ V' `0 R: Y3 F. I5.39.217.76醬滷五花肉(圖) 公仔箱論壇9 i \9 \) X9 h6 Y8 t& q
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發表於 2008-3-22 07:41 PM
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