[美食介紹] 時尚菜式無國界(組圖)

來源：星辰在線
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欖角肉鬆蒸豆腐1 f8 i% x' [* _  {: N# f& `* K

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材料：欖角250克，豬肉100克，豆腐8塊，糖、生抽、生粉、橄欖油少許。
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做法：1、將豬肉飛水，剁碎，欖角切碎，將豆腐置於盤中，備用。 5.39.217.76& T& n' P; T( o- v) J
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2、將糖、生抽、生粉、肉鬆和欖角撈勻，再加入少許橄欖油，鋪於豆腐面上。
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3、將盤裡所有材料放入鍋中蒸熟即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y# T* e. x, d
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TIPS：1、豬肉飛水後，或剁碎，或可直接放入鍋裡鍋鏟推散即可。 tvb now,tvbnow,bttvb  L9 u) N# L' u9 V  O) W. E  }# W
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2、欖角與橄欖油是和諧的配搭，風味特別，比花生油更健康，香味更濃。 5.39.217.76) @5 }- w6 t: j& J

特色：香口，清淡鹹香。 $ h' ?: a) j/ p* \0 V$ Q

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味噌筍乾燜滷肉0 t' o2 ~1 U/ l+ i+ k

材料：筍乾50克，花肉150克，蒜頭、薑片、生粉適量，日本面豉醬2茶匙，糖半茶匙，老抽半茶匙、雞粉或味精少許。

做法：1、將筍乾用熱水浸泡1個鐘頭後，撈起，再飛水，備用。
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2、花肉切片，拍點生粉，備用。 " S0 ?4 T# L+ j: u5 @. B
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3、將花肉、筍乾、蒜頭、薑片、日本面豉醬、糖、老抽、雞粉一起放入鍋裡燜熟，起鍋裝盤。 tvb now,tvbnow,bttvb) A/ s; f! H" x. c2 W! F2 I! J
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TIPS：1、將筍乾飛水，可去澀味。 * |7 E; ?' C8 H& q8 G: J
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2、把花肉拍點生粉，會使豬肉更滑，又能使燜汁更稠，整道菜無需勾芡。公仔箱論壇0 v) b: f! I& }- I  |/ n5 L8 p
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特色：味噌與滷肉的搭配，中西結合，風味獨特，筍乾極其入味，肉厚脆嫩。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n6 C7 X; l/ L4 T7 \, o$ c

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小麥醬油皇煮蝦
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材料：蝦500克，小麥100克，姜，蒜，辣椒少許。生抽皇2湯匙，糖半茶匙，雞粉或味精少許。 5.39.217.76% e8 W, A/ C0 ~) L0 [

做法：1、將蝦剪去須，剔去蝦線，並用刀在蝦背上開一道口。將處理過的蝦放入油鍋裡煎至八成熟，撈起備用。 tvb now,tvbnow,bttvb5 m) X  h0 j+ F8 s

2、小麥先用水浸半個鐘頭後，用水蒸，備用。 4 ]! D( E& z- Y. C4 Q
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3、將薑、蒜、辣椒切碎，放入鍋中爆炒，再放入蝦、小麥同炒，加入生抽皇、糖、雞粉即可。

TIPS：1、蝦的品種沒有限制，隨各人喜好。
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2、蝦可以煎，也可以拍點生粉，下油鍋炸，那樣蝦殼會更脆。
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3、小麥的量也隨意，如家人喜歡可多加。 tvb now,tvbnow,bttvb& q1 k" v6 l6 X0 X: D

4、小麥可用水蒸開，也可以用砂煲煲至開為止。
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5、下少許雞粉或味精可以使整道菜式更美味，當然，也可不下。
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特色：香濃味十足。 5.39.217.76( `8 m$ V, G8 r5 t4 A

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涼瓜燜帶魚. N5 @/ \; p, y, t& ^* e9 k- p

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材料：帶魚500克，涼瓜250克，豆豉2茶匙，蒜頭、糖、生抽、蠔油等適量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e- m2 W  C4 i( R% c
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做法：1、將涼瓜切片，用鹽水浸，後洗淨備用。
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2、將帶魚洗淨，下鍋煎至金黃色。

3、將涼瓜在開水里拖一下，下鍋爆炒，再放入帶魚、豆豉、蒜頭、糖、生抽、蠔油燜3分鐘。
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4、勾芡，起鍋裝盤。 1 ?+ R  o5 t1 J
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TIPS：用鹽水浸涼瓜，可去其苦澀味。

特色：豉香味濃。 tvb now,tvbnow,bttvb& c: s8 T7 M2 S! \4 r

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紅酒燴牛膝(圖)
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蟲草烏雞湯(圖)
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醬滷五花肉(圖) & g: @+ V+ G% z  A' U) l" G
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