[美食介紹] 時尚菜式無國界(組圖)

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欖角肉鬆蒸豆腐" L2 g) y( R+ W0 r( c" B3 w5 g2 Q! n

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材料：欖角250克，豬肉100克，豆腐8塊，糖、生抽、生粉、橄欖油少許。 tvb now,tvbnow,bttvb, _  N$ `8 X. l
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做法：1、將豬肉飛水，剁碎，欖角切碎，將豆腐置於盤中，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb! n; N* k) m, ~( t0 Q. a, O

2、將糖、生抽、生粉、肉鬆和欖角撈勻，再加入少許橄欖油，鋪於豆腐面上。 3 Z3 i4 e, H% b

3、將盤裡所有材料放入鍋中蒸熟即可。 & l# w. F) m1 B6 S# y
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TIPS：1、豬肉飛水後，或剁碎，或可直接放入鍋裡鍋鏟推散即可。公仔箱論壇+ O  S# d7 l0 O" p# e
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2、欖角與橄欖油是和諧的配搭，風味特別，比花生油更健康，香味更濃。 % `# p7 e% P5 d5 B6 }) {

特色：香口，清淡鹹香。 5.39.217.763 g- b3 d3 A& \( j1 e' j- I1 R# t' m

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味噌筍乾燜滷肉tvb now,tvbnow,bttvb4 s8 }6 X: v% e0 F
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材料：筍乾50克，花肉150克，蒜頭、薑片、生粉適量，日本面豉醬2茶匙，糖半茶匙，老抽半茶匙、雞粉或味精少許。

做法：1、將筍乾用熱水浸泡1個鐘頭後，撈起，再飛水，備用。

2、花肉切片，拍點生粉，備用。
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3、將花肉、筍乾、蒜頭、薑片、日本面豉醬、糖、老抽、雞粉一起放入鍋裡燜熟，起鍋裝盤。

TIPS：1、將筍乾飛水，可去澀味。

2、把花肉拍點生粉，會使豬肉更滑，又能使燜汁更稠，整道菜無需勾芡。
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特色：味噌與滷肉的搭配，中西結合，風味獨特，筍乾極其入味，肉厚脆嫩。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [  H: x/ k! A2 v+ N3 i" \% o
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小麥醬油皇煮蝦tvb now,tvbnow,bttvb/ R6 B4 b6 E( x) r- j7 ^
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材料：蝦500克，小麥100克，姜，蒜，辣椒少許。生抽皇2湯匙，糖半茶匙，雞粉或味精少許。

做法：1、將蝦剪去須，剔去蝦線，並用刀在蝦背上開一道口。將處理過的蝦放入油鍋裡煎至八成熟，撈起備用。
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2、小麥先用水浸半個鐘頭後，用水蒸，備用。

3、將薑、蒜、辣椒切碎，放入鍋中爆炒，再放入蝦、小麥同炒，加入生抽皇、糖、雞粉即可。
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TIPS：1、蝦的品種沒有限制，隨各人喜好。 7 S2 F. r; s6 V, i
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2、蝦可以煎，也可以拍點生粉，下油鍋炸，那樣蝦殼會更脆。

3、小麥的量也隨意，如家人喜歡可多加。公仔箱論壇9 b9 K# h* E: Z7 \" U

4、小麥可用水蒸開，也可以用砂煲煲至開為止。

5、下少許雞粉或味精可以使整道菜式更美味，當然，也可不下。

特色：香濃味十足。 9 S" z4 b# V4 P' j$ g
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涼瓜燜帶魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~+ x# {' k/ W, L, b

材料：帶魚500克，涼瓜250克，豆豉2茶匙，蒜頭、糖、生抽、蠔油等適量。
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做法：1、將涼瓜切片，用鹽水浸，後洗淨備用。

2、將帶魚洗淨，下鍋煎至金黃色。

3、將涼瓜在開水里拖一下，下鍋爆炒，再放入帶魚、豆豉、蒜頭、糖、生抽、蠔油燜3分鐘。

4、勾芡，起鍋裝盤。 5.39.217.769 u( h" ?! r9 p9 G; S8 c

TIPS：用鹽水浸涼瓜，可去其苦澀味。

特色：豉香味濃。
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紅酒燴牛膝(圖) 4 T9 x! n2 o* L' F; P
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蟲草烏雞湯(圖)

醬滷五花肉(圖) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A% r, f  H# }- ]$ E, ~/ }
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