來源：大洋網
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0 u6 g! Q" t, X. c5.39.217.76雞腿菇以其形如雞腿，肉味似雞絲而得名。雞腿菇味道鮮美，口感細嫩，與爽脆鮮甜的萵筍拌炒成菜，常食有助於增進食慾、健脾開胃、清熱解毒和清心安神。清彤說，近來廣州天氣乾燥，MM們可多吃雞腿菇炒萵筍，一來可清心降火，二來有助於消除緊張的情緒，幫助睡眠。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A3 L; [5 z# n3 x" W; b9 Z
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今日廚神：劉清彤
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職業：室內設計5.39.217.764 Q5 R# i0 J# v% H
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星座：獅子座
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1 s& L* h( k, J- q" }7 `# X' ~2 t @身高：158厘米
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/ n# r$ w9 a: H9 A5.39.217.76攝影/撰文：鄭巧雲 m" f! l, @7 h
# C4 {& e! d4 W+ f公仔箱論壇烹製材料(三人份) 5 A: {8 o, c/ ] ], o/ T7 N6 K7 @9 D3 v
! O5 {+ `" ]: I! E: V5 Q) Y" R: m, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：雞腿菇(222克)、萵筍(1根)、紅甜椒(1只) tvb now,tvbnow,bttvb. N* t. t6 k' V
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調料：油(3湯匙)、生粉(1/2湯匙)、料酒(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)
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) A2 d6 S# x; b5 ^公仔箱論壇1：雞腿菇洗淨，斜切成片；紅甜椒切開去蒂和籽，斜切成片。 公仔箱論壇3 a4 b \, R' s4 y. d9 b2 @- b
# i- r0 k4 W. n+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2：萵筍去葉和皮，切成片；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。 " |1 i7 j, \. s H& s8 W
$ _5 u% Q: Y4 I8 p5 \9 N3：燒熱3湯匙油，倒入雞腿菇拌炒1分鐘，放入紅椒片翻炒均勻。 9 W; K, Z+ T* w( n- Z
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4：放入萵筍片翻炒1分鐘，直至雞腿菇變軟，注入1/3杯清水煮沸。
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8 Z. f2 @! i6 m0 i5 `9 D5：加入1/3湯匙料酒、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽拌炒入味，淋上1/3湯匙香油。
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6：澆入生粉勾薄芡後，便可上碟。
8 P/ Q: @# b4 D6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x- t) H( A6 ?5 ^. `/ ?" E
廚神貼士
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1、雞腿菇的含水量很大，拌炒成菜後極易滲出水分，應用生粉水勾薄芡，讓湯汁變得濃稠，味道更加鮮美。 ' s3 {" o+ K, r6 e& x
) f( Z- M4 D8 B/ P2、應先將雞腿菇倒入鍋中過油拌炒，再倒入萵筍稍炒一下便可調味，萵筍生吃熱炒均相宜，炒製時間不宜過長，否則顏色會變黃，並失去爽脆的口感。 公仔箱論壇; \- e9 M q1 t+ Z' M/ j( z
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3、萵筍有鎮靜作用，有助於消除緊張，幫助睡眠，對高血壓和心髒病患者極為有益。由於萵筍含有對視神經有刺激作用的物質，有眼疾者、夜盲症者皆不宜多食。
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3 s* R6 {8 q5 W" ?" p$ m, d精緻美麗秋日健康美味蘑菇宴(組圖)
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都市主婦必學的經典西餐做法 3 s7 X$ Y+ Q# Z# ]
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熱戀的感覺果仁巧克力蛋糕(組圖) |
發表於 2008-3-11 08:31 PM
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