來源：大洋網公仔箱論壇5 S2 H% h$ J& e6 P; ?. g0 R' d: N
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( x1 J9 q( L4 g+ P3 j3 G$ F- V雞腿菇以其形如雞腿，肉味似雞絲而得名。雞腿菇味道鮮美，口感細嫩，與爽脆鮮甜的萵筍拌炒成菜，常食有助於增進食慾、健脾開胃、清熱解毒和清心安神。清彤說，近來廣州天氣乾燥，MM們可多吃雞腿菇炒萵筍，一來可清心降火，二來有助於消除緊張的情緒，幫助睡眠。 tvb now,tvbnow,bttvb6 h! u( u+ f G
' j+ L7 w- b3 C/ W* P7 O5.39.217.76今日廚神：劉清彤
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職業：室內設計
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8 ]/ H5 I2 ^$ L0 A$ G星座：獅子座
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! D# O% ~# m$ U' I- |& w身高：158厘米
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攝影/撰文：鄭巧雲
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烹製材料(三人份)
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4 R) g7 S2 l; z, T( P7 u5.39.217.76材料：雞腿菇(222克)、萵筍(1根)、紅甜椒(1只)
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調料：油(3湯匙)、生粉(1/2湯匙)、料酒(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙) 9 q1 O Q# y' ]. C
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# i3 W8 p- D n1 J" x4 k1：雞腿菇洗淨，斜切成片；紅甜椒切開去蒂和籽，斜切成片。
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2：萵筍去葉和皮，切成片；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。 4 k B7 o; y+ E! K% M& `
" T' M; I* Y$ q0 g- T" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3：燒熱3湯匙油，倒入雞腿菇拌炒1分鐘，放入紅椒片翻炒均勻。
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4：放入萵筍片翻炒1分鐘，直至雞腿菇變軟，注入1/3杯清水煮沸。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J: N! z Z$ {' Z. O7 Y
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5：加入1/3湯匙料酒、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽拌炒入味，淋上1/3湯匙香油。 5.39.217.76& Y: {6 J! E8 S0 F4 y+ y
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6：澆入生粉勾薄芡後，便可上碟。 3 b3 Q. n/ y# B1 }
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& v/ k* ~1 H2 A* @, {1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、雞腿菇的含水量很大，拌炒成菜後極易滲出水分，應用生粉水勾薄芡，讓湯汁變得濃稠，味道更加鮮美。 5.39.217.76( |. g8 c. u+ J- e8 e
3 C) W6 N- s* }! ]2 q' c( N$ [- @5.39.217.762、應先將雞腿菇倒入鍋中過油拌炒，再倒入萵筍稍炒一下便可調味，萵筍生吃熱炒均相宜，炒製時間不宜過長，否則顏色會變黃，並失去爽脆的口感。
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3、萵筍有鎮靜作用，有助於消除緊張，幫助睡眠，對高血壓和心髒病患者極為有益。由於萵筍含有對視神經有刺激作用的物質，有眼疾者、夜盲症者皆不宜多食。 ! M& Q+ {9 [; Z6 E/ P* f5 l
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都市主婦必學的經典西餐做法 tvb now,tvbnow,bttvb: F7 J: u$ [7 Q7 l$ t
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熱戀的感覺果仁巧克力蛋糕(組圖) |
發表於 2008-3-11 08:31 PM
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