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9 Z( b9 E5 t; m5 s' ttvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R% s7 R/ h5 d2 t8 ~! q3 p6 l
3 U& _$ i8 S1 ?# \ u雞腿菇以其形如雞腿，肉味似雞絲而得名。雞腿菇味道鮮美，口感細嫩，與爽脆鮮甜的萵筍拌炒成菜，常食有助於增進食慾、健脾開胃、清熱解毒和清心安神。清彤說，近來廣州天氣乾燥，MM們可多吃雞腿菇炒萵筍，一來可清心降火，二來有助於消除緊張的情緒，幫助睡眠。
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今日廚神：劉清彤" x k% U( T- b7 ` _0 y& r: a
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職業：室內設計
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( ]* @* k) I( Y6 T. V1 ]7 P% f" D星座：獅子座TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S7 @. j0 b, s. m: a2 L" a
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身高：158厘米
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6 w9 i9 W) N9 W- o* n' |5.39.217.76攝影/撰文：鄭巧雲
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, V& \5 r6 ?8 u# W烹製材料(三人份) 5.39.217.76: l7 L6 V7 n- O5 y8 H8 w6 l0 J
' a, B; D3 R8 T* J3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：雞腿菇(222克)、萵筍(1根)、紅甜椒(1只) tvb now,tvbnow,bttvb* _/ E0 [+ ^( w# a' V& ^9 F
- a) q: P" \6 ~' ^$ @' @6 L: A- _調料：油(3湯匙)、生粉(1/2湯匙)、料酒(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙) 公仔箱論壇( D' j- M5 d& B }; [6 B
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1：雞腿菇洗淨，斜切成片；紅甜椒切開去蒂和籽，斜切成片。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K0 z: H) v4 J# U! @/ e; w
) O( h3 G( ?5 l# S5.39.217.762：萵筍去葉和皮，切成片；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。 公仔箱論壇7 A+ s9 [+ J, T8 Q Z. c* I
4 j2 b, O7 s4 ~: T; u' M5.39.217.763：燒熱3湯匙油，倒入雞腿菇拌炒1分鐘，放入紅椒片翻炒均勻。 5.39.217.76 D3 G& ?# r7 i
+ m! e& Z4 R# {, f- Btvb now,tvbnow,bttvb4：放入萵筍片翻炒1分鐘，直至雞腿菇變軟，注入1/3杯清水煮沸。 公仔箱論壇6 O9 I/ ^9 _3 H$ s) V/ F1 G- ~4 z0 p. d
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5：加入1/3湯匙料酒、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽拌炒入味，淋上1/3湯匙香油。
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7 P" A' X7 }+ ?, I8 @ t/ @ N4 b6：澆入生粉勾薄芡後，便可上碟。
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廚神貼士
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1、雞腿菇的含水量很大，拌炒成菜後極易滲出水分，應用生粉水勾薄芡，讓湯汁變得濃稠，味道更加鮮美。
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1 Z( e4 ~8 i& @; H$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、應先將雞腿菇倒入鍋中過油拌炒，再倒入萵筍稍炒一下便可調味，萵筍生吃熱炒均相宜，炒製時間不宜過長，否則顏色會變黃，並失去爽脆的口感。 3 [8 X3 t8 {9 l5 j- C+ |1 ~
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3、萵筍有鎮靜作用，有助於消除緊張，幫助睡眠，對高血壓和心髒病患者極為有益。由於萵筍含有對視神經有刺激作用的物質，有眼疾者、夜盲症者皆不宜多食。
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精緻美麗秋日健康美味蘑菇宴(組圖) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K' g! O- }- |
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都市主婦必學的經典西餐做法
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發表於 2008-3-11 08:31 PM
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