來源：大洋網
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雞腿菇以其形如雞腿，肉味似雞絲而得名。雞腿菇味道鮮美，口感細嫩，與爽脆鮮甜的萵筍拌炒成菜，常食有助於增進食慾、健脾開胃、清熱解毒和清心安神。清彤說，近來廣州天氣乾燥，MM們可多吃雞腿菇炒萵筍，一來可清心降火，二來有助於消除緊張的情緒，幫助睡眠。 公仔箱論壇; t& ^2 x' `+ L# I% |
* {8 i1 m5 S) q6 j1 a5.39.217.76今日廚神：劉清彤
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( a7 P' A& ]+ j: N0 i5 _公仔箱論壇職業：室內設計
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. \6 S& ~6 I4 o; U- W* Z$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。星座：獅子座5.39.217.76: @ v0 Y" f' Z4 P1 c
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身高：158厘米tvb now,tvbnow,bttvb, M. x4 y3 a) x2 P) e- C
2 _5 n7 L* s V3 t5.39.217.76攝影/撰文：鄭巧雲
- K3 z. i: Z1 k8 C2 p4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J# v# M% `2 z$ k; h6 }
烹製材料(三人份) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 t% I4 V+ @% e# s( ?, z8 Z a
' ]6 a8 X6 q0 \8 L, W& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：雞腿菇(222克)、萵筍(1根)、紅甜椒(1只)
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% Z4 ^* _1 g# e4 Y5.39.217.76調料：油(3湯匙)、生粉(1/2湯匙)、料酒(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙) tvb now,tvbnow,bttvb( E1 V6 A5 i4 ?7 I. D1 C4 l' X$ h$ k# |
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$ c8 x7 O+ L- ^. v1：雞腿菇洗淨，斜切成片；紅甜椒切開去蒂和籽，斜切成片。
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2：萵筍去葉和皮，切成片；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。
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3：燒熱3湯匙油，倒入雞腿菇拌炒1分鐘，放入紅椒片翻炒均勻。 % e4 j; Y. ~5 l! O9 ~
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4：放入萵筍片翻炒1分鐘，直至雞腿菇變軟，注入1/3杯清水煮沸。 # X1 h4 e; U D8 E
3 s* [% g7 y6 w8 d R c7 ?6 I5：加入1/3湯匙料酒、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽拌炒入味，淋上1/3湯匙香油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N. L0 {4 ?# F1 E" `
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6：澆入生粉勾薄芡後，便可上碟。 5.39.217.76% D8 m( ^6 W+ q, k i s
5 Y0 z& T% ?/ G9 a廚神貼士
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1、雞腿菇的含水量很大，拌炒成菜後極易滲出水分，應用生粉水勾薄芡，讓湯汁變得濃稠，味道更加鮮美。 5.39.217.767 ^* R' M$ p1 D3 M) Z
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2、應先將雞腿菇倒入鍋中過油拌炒，再倒入萵筍稍炒一下便可調味，萵筍生吃熱炒均相宜，炒製時間不宜過長，否則顏色會變黃，並失去爽脆的口感。 ) c; c" k/ D9 _, Y1 l" Z. c
4 B" H' n$ x5 P* l, [% V# X# g+ s+ h% etvb now,tvbnow,bttvb3、萵筍有鎮靜作用，有助於消除緊張，幫助睡眠，對高血壓和心髒病患者極為有益。由於萵筍含有對視神經有刺激作用的物質，有眼疾者、夜盲症者皆不宜多食。 tvb now,tvbnow,bttvb* `3 A4 |3 U+ s! x
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1 h G( u1 ^ \% X5.39.217.76精緻美麗秋日健康美味蘑菇宴(組圖)
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/ L! m% |1 u' N2 z公仔箱論壇都市主婦必學的經典西餐做法 / b) i4 I e5 | [$ ~! ]
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熱戀的感覺果仁巧克力蛋糕(組圖) |
發表於 2008-3-11 08:31 PM
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