來源：大洋網
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8 p- \+ }' x5 U2 _! ^' z1 v9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞腿菇以其形如雞腿，肉味似雞絲而得名。雞腿菇味道鮮美，口感細嫩，與爽脆鮮甜的萵筍拌炒成菜，常食有助於增進食慾、健脾開胃、清熱解毒和清心安神。清彤說，近來廣州天氣乾燥，MM們可多吃雞腿菇炒萵筍，一來可清心降火，二來有助於消除緊張的情緒，幫助睡眠。
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# z2 Y, }2 W- R8 m' D9 i- S+ b5.39.217.76今日廚神：劉清彤公仔箱論壇' D( J% A U5 m- n/ g
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職業：室內設計
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9 G. g3 O" X5 ]& Z6 \2 U6 n星座：獅子座公仔箱論壇2 L2 u/ u0 @2 S7 a# Y
; F2 L, k: b& Y+ W* e9 Y身高：158厘米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c+ S- S Y+ ?" N4 |
0 e& S6 O K( W9 t4 o& z/ U攝影/撰文：鄭巧雲
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9 X0 m# l& o, r7 Z6 Y' J( T3 z3 Atvb now,tvbnow,bttvb烹製材料(三人份)
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材料：雞腿菇(222克)、萵筍(1根)、紅甜椒(1只)
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調料：油(3湯匙)、生粉(1/2湯匙)、料酒(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙) 公仔箱論壇# z8 w! U3 y3 T }- X1 F
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1：雞腿菇洗淨，斜切成片；紅甜椒切開去蒂和籽，斜切成片。
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2：萵筍去葉和皮，切成片；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。 ) x( Q5 ^: o" n2 C
+ W! ?7 B( L- Z( L; l5 {5 x2 V3：燒熱3湯匙油，倒入雞腿菇拌炒1分鐘，放入紅椒片翻炒均勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A5 H; @. T" j- D% r
0 O$ N* p: m' X9 G0 ptvb now,tvbnow,bttvb4：放入萵筍片翻炒1分鐘，直至雞腿菇變軟，注入1/3杯清水煮沸。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e3 h/ U* G; Z! Q% `
6 h: L) d! z" O" |+ _: k% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5：加入1/3湯匙料酒、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽拌炒入味，淋上1/3湯匙香油。
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% K+ o) \7 [: c1 N; x) R$ D5 x6：澆入生粉勾薄芡後，便可上碟。
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8 |7 A, \ }- p% b& ?$ D5.39.217.76廚神貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t" m4 K6 q- b$ b
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1、雞腿菇的含水量很大，拌炒成菜後極易滲出水分，應用生粉水勾薄芡，讓湯汁變得濃稠，味道更加鮮美。 5.39.217.760 S, K" F z4 ` C2 ?
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2、應先將雞腿菇倒入鍋中過油拌炒，再倒入萵筍稍炒一下便可調味，萵筍生吃熱炒均相宜，炒製時間不宜過長，否則顏色會變黃，並失去爽脆的口感。
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) k) Z% h/ O a% s5 I3、萵筍有鎮靜作用，有助於消除緊張，幫助睡眠，對高血壓和心髒病患者極為有益。由於萵筍含有對視神經有刺激作用的物質，有眼疾者、夜盲症者皆不宜多食。
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精緻美麗秋日健康美味蘑菇宴(組圖)
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都市主婦必學的經典西餐做法
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發表於 2008-3-11 08:31 PM
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