來源：大洋網
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, q6 Q. A& Y- C* m雞腿菇以其形如雞腿，肉味似雞絲而得名。雞腿菇味道鮮美，口感細嫩，與爽脆鮮甜的萵筍拌炒成菜，常食有助於增進食慾、健脾開胃、清熱解毒和清心安神。清彤說，近來廣州天氣乾燥，MM們可多吃雞腿菇炒萵筍，一來可清心降火，二來有助於消除緊張的情緒，幫助睡眠。
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& v7 I7 U0 N7 h2 t. _, N2 S今日廚神：劉清彤
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5 Z" O/ Q0 E4 f7 Y) [5 h' `職業：室內設計; X% W0 S+ S3 \( j; I7 p
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星座：獅子座" u& m9 z: T* g* z6 y/ \
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身高：158厘米
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7 m, T0 C X Stvb now,tvbnow,bttvb攝影/撰文：鄭巧雲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e/ h2 K/ l* R
2 a; d5 m5 o7 `7 s6 y, M- C, _" }( l: Y烹製材料(三人份) 公仔箱論壇0 b4 {& A: ~9 H* b" Y
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材料：雞腿菇(222克)、萵筍(1根)、紅甜椒(1只) / W' D' }4 s6 O# }8 W7 a. U8 e
( u) K1 F8 ^: U7 f0 o( T4 gtvb now,tvbnow,bttvb調料：油(3湯匙)、生粉(1/2湯匙)、料酒(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)
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1：雞腿菇洗淨，斜切成片；紅甜椒切開去蒂和籽，斜切成片。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l" I, K* D% ~3 M/ [. W7 U; O
9 [( ~- u) ?: N+ C& H! f, W, ~3 utvb now,tvbnow,bttvb2：萵筍去葉和皮，切成片；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。
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3：燒熱3湯匙油，倒入雞腿菇拌炒1分鐘，放入紅椒片翻炒均勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @! i7 a! k% j ?$ e. v
; u) U4 X/ y8 \/ i/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4：放入萵筍片翻炒1分鐘，直至雞腿菇變軟，注入1/3杯清水煮沸。
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5 p* N! ~4 K- G7 Q0 s9 ~& J! V" z5：加入1/3湯匙料酒、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽拌炒入味，淋上1/3湯匙香油。 8 c0 q: _% M$ n) e' z; j7 r
( H" C. K# M8 E. c" k4 S# m6：澆入生粉勾薄芡後，便可上碟。 . t: A+ t1 Z9 W7 X
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1、雞腿菇的含水量很大，拌炒成菜後極易滲出水分，應用生粉水勾薄芡，讓湯汁變得濃稠，味道更加鮮美。
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4 j" _. s: @; o+ [ R( p5.39.217.762、應先將雞腿菇倒入鍋中過油拌炒，再倒入萵筍稍炒一下便可調味，萵筍生吃熱炒均相宜，炒製時間不宜過長，否則顏色會變黃，並失去爽脆的口感。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S" i0 f7 q h. h9 J E
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3、萵筍有鎮靜作用，有助於消除緊張，幫助睡眠，對高血壓和心髒病患者極為有益。由於萵筍含有對視神經有刺激作用的物質，有眼疾者、夜盲症者皆不宜多食。
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精緻美麗秋日健康美味蘑菇宴(組圖)
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& c% s) w" g7 o& N& R7 p f( gtvb now,tvbnow,bttvb熱戀的感覺果仁巧克力蛋糕(組圖) |
發表於 2008-3-11 08:31 PM
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