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5 F8 n2 v3 q4 T, y$ I( k0 BMocha咖啡相信很多女士都聽說過，就是卡布奇諾（capuicno）+巧克力，一款很適合女士喝的咖啡。
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讓我們搞搞新意思，把這款咖啡引入西點裡面去。作出一款具有咖啡和巧克力味道的西點——重莫卡蛋糕，這個蛋糕具有濃郁的巧克力和咖啡香味，口感又甜又軟，可以在元宵節與愛人一起分享。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M; o/ E# t& {1 T. l$ F
; T6 d7 A v1 w1 T+ l# q材料： 1 U2 p9 p) \' O" s- ~$ ]- z
# f* Y$ i! Z, `3 [/ _( }3 H9 u; w0 T公仔箱論壇莫卡味道巧克力80g、卡布奇諾咖啡粉20g、低筋麵粉20g、萊姆酒5ml、肉桂粉（或香草粉）3g、鹽3g、雞蛋2個、牛油30g、奶油30ml、砂糖50g ，白醋與糖霜適量。 5.39.217.76+ C; f6 E! k8 [+ Q
$ a7 m0 S: o+ ]1 u6 v4 a做法： 5.39.217.761 A- Q; I) W+ V
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1、巧克力切碎隔水加熱（50~60度），與牛油一起溶化；低粉過篩後和咖啡粉、肉桂粉（或香草粉）和鹽混合攪拌均勻備用；
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2、巧克力加入萊姆酒（或白蘭地）、奶油攪拌均勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用（用溫水溫著）； 8 U9 Q; q. C8 V4 ]; M; L* u+ v
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3、巧克力分2次加入篩好的粉，快速攪拌均勻，不要劃圈（用溫水溫著）；
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7 e3 ^4 D/ n* H% m8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、蛋清加入白醋1~2滴，打30秒後分2次加入砂糖，打至硬性發泡； 公仔箱論壇, y; a/ c. [- ?; P1 w9 @3 Z3 h' ?" s
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5、蛋清分2次加入蛋黃內，從下往上攪拌均勻，不要劃圈； 5.39.217.76# G4 [# P" K U8 _
2 F" `3 o% R( \公仔箱論壇6、蛋糕模型抹上牛油，把蛋糕糊倒入模型內，抹平；
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# R) e" I4 C0 g4 M7、烤箱170度預熱10分鐘，並在托盤加水；
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8、烤箱170度，中層隔水烤20~25分鐘，再改150度烤25~30分鐘即可；
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$ ]& q& w# T, n$ Z9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9、稍微放涼後，加入冰箱冷藏6小時或過夜。表面撒糖霜即可脫離模型切塊享用。 5.39.217.76# f Z5 {; a7 J+ P3 B4 `8 v
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都市主婦必學的經典西餐做法
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% w- {# t+ U5 I! \. _3 b* j創新螃蟹宴不用自己動手(圖) tvb now,tvbnow,bttvb4 z0 @3 ^# i' Y: V. m
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發表於 2008-2-22 04:54 PM
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