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Mocha咖啡相信很多女士都聽說過，就是卡布奇諾（capuicno）+巧克力，一款很適合女士喝的咖啡。
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, G. d4 o$ {; @) S9 p讓我們搞搞新意思，把這款咖啡引入西點裡面去。作出一款具有咖啡和巧克力味道的西點——重莫卡蛋糕，這個蛋糕具有濃郁的巧克力和咖啡香味，口感又甜又軟，可以在元宵節與愛人一起分享。 5 h. X I u' r* M
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材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l4 x m- R( y/ S q
2 e( B( c* r3 ~莫卡味道巧克力80g、卡布奇諾咖啡粉20g、低筋麵粉20g、萊姆酒5ml、肉桂粉（或香草粉）3g、鹽3g、雞蛋2個、牛油30g、奶油30ml、砂糖50g ，白醋與糖霜適量。 $ F, o" b1 r9 ~& f. V* m' s
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做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M8 K+ ?3 W# P3 q8 G. N
8 a) r( i3 S. g/ h& R. n$ r$ }( @1、巧克力切碎隔水加熱（50~60度），與牛油一起溶化；低粉過篩後和咖啡粉、肉桂粉（或香草粉）和鹽混合攪拌均勻備用； 公仔箱論壇3 G, z- R0 _3 N$ I7 d% w8 S
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2、巧克力加入萊姆酒（或白蘭地）、奶油攪拌均勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用（用溫水溫著）；
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- K& f2 B3 \1 E8 p: Q3 D公仔箱論壇3、巧克力分2次加入篩好的粉，快速攪拌均勻，不要劃圈（用溫水溫著）；
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2 ]4 o/ V1 b4 K! a& t3 T. l5 ?! N+ |公仔箱論壇4、蛋清加入白醋1~2滴，打30秒後分2次加入砂糖，打至硬性發泡； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F% h$ ~) U% ?& ~- [$ h, X
5 I6 d) R% S6 n5 h# m* \( N5、蛋清分2次加入蛋黃內，從下往上攪拌均勻，不要劃圈； : q. J; R4 {; D# {2 v
9 N$ a% }/ b, Q3 r6、蛋糕模型抹上牛油，把蛋糕糊倒入模型內，抹平； 2 v; r: K6 Y: f) b7 ]
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7、烤箱170度預熱10分鐘，並在托盤加水； 公仔箱論壇8 c$ t" K6 h7 K: _8 I" C
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8、烤箱170度，中層隔水烤20~25分鐘，再改150度烤25~30分鐘即可；
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9、稍微放涼後，加入冰箱冷藏6小時或過夜。表面撒糖霜即可脫離模型切塊享用。
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2 |& a" J2 n7 u. c/ P[ 本帖最後由 fitness66cw 於 2008-3-12 12:33 AM 編輯 ] |
發表於 2008-2-22 04:54 PM
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