來源：大洋網tvb now,tvbnow,bttvb$ L! V% x% b& W! a8 |/ Y8 y
+ A* f. B& {9 n' R5 F
 公仔箱論壇* @$ A. ~. T0 C+ |& n8 L/ i$ E
- E' E% G0 p: o4 y' {+ ^tvb now,tvbnow,bttvbMocha咖啡相信很多女士都聽說過，就是卡布奇諾（capuicno）+巧克力，一款很適合女士喝的咖啡。
+ O# J! f# w3 p$ R* Y7 }. d# }tvb now,tvbnow,bttvb' H5 d6 ~ q3 I& H
讓我們搞搞新意思，把這款咖啡引入西點裡面去。作出一款具有咖啡和巧克力味道的西點——重莫卡蛋糕，這個蛋糕具有濃郁的巧克力和咖啡香味，口感又甜又軟，可以在元宵節與愛人一起分享。 6 _, l0 O& [. h2 R$ W
; m* ?: g4 S; K- |2 P材料：
" E" u v3 k- p/ A0 H/ P- X
( p/ Y% x) u w# t) h/ S莫卡味道巧克力80g、卡布奇諾咖啡粉20g、低筋麵粉20g、萊姆酒5ml、肉桂粉（或香草粉）3g、鹽3g、雞蛋2個、牛油30g、奶油30ml、砂糖50g ，白醋與糖霜適量。
1 U0 ~4 R2 D O) m7 h2 y/ u* h h" r
做法：
& B+ k7 A( L6 Z* y3 _0 B% d K( ^1 C) C5.39.217.76
. i7 j7 r% S3 M0 [; B8 y5.39.217.761、巧克力切碎隔水加熱（50~60度），與牛油一起溶化；低粉過篩後和咖啡粉、肉桂粉（或香草粉）和鹽混合攪拌均勻備用； tvb now,tvbnow,bttvb* ^; S8 p8 w; o; p/ H8 T
公仔箱論壇- \, \4 {+ u) i
2、巧克力加入萊姆酒（或白蘭地）、奶油攪拌均勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用（用溫水溫著）； 公仔箱論壇2 c/ ]' [* M9 m5 U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v! x4 b3 W6 Q0 \% v: k. }
3、巧克力分2次加入篩好的粉，快速攪拌均勻，不要劃圈（用溫水溫著）；
R' V: f4 b# A& c2 Z9 K, @& J5 L2 c公仔箱論壇% D, W$ |+ I" y$ p% e. l/ J
4、蛋清加入白醋1~2滴，打30秒後分2次加入砂糖，打至硬性發泡；
8 J3 {0 j9 f& D2 |0 \/ H ntvb now,tvbnow,bttvb6 v. N7 d9 M& `5 C) G
5、蛋清分2次加入蛋黃內，從下往上攪拌均勻，不要劃圈；
3 x! O1 N, x5 C7 ]2 s" ztvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.762 L6 _! b" G Z* \5 p
6、蛋糕模型抹上牛油，把蛋糕糊倒入模型內，抹平； 5.39.217.760 E1 @! X8 S# S& Z) z
0 P! j1 n* Y1 ~% u, C7、烤箱170度預熱10分鐘，並在托盤加水； % ^2 Z1 \2 |. P# u$ r
3 c! J: {4 D" X. i: K' A6 J
8、烤箱170度，中層隔水烤20~25分鐘，再改150度烤25~30分鐘即可； 5.39.217.76+ F0 V2 P# d1 E+ U2 l X# C
1 `- M* C0 M- B' p% K; f5 H- f9、稍微放涼後，加入冰箱冷藏6小時或過夜。表面撒糖霜即可脫離模型切塊享用。
; r- D2 K0 x. G9 t* k( o8 q! u, {tvb now,tvbnow,bttvb
- f7 V% Y4 V3 N, W' l& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇3 B* q! b ?3 U t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p& f9 @( q" U" o; Q$ T
延伸閱讀：
4 G/ v8 Z% v" F0 stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; ?' q u5 e6 G4 Q2 P$ x( K, d
都市主婦必學的經典西餐做法 公仔箱論壇' D x/ {. N; ~2 ~
$ I& o3 h; T) E) Z. V. Otvb now,tvbnow,bttvb熱戀的感覺 果仁巧克力蛋糕(組圖) 9 f4 ?$ I! I+ N
& ^7 T" b8 x: p+ K- W3 h yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。創新螃蟹宴不用自己動手(圖)
( R8 a9 @4 c. e ~( s- }公仔箱論壇 z( R2 n' z4 M' E3 D" @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U: T( d$ H- j5 x' C
5 W9 s2 x" U( Q1 p0 ~0 i$ J) A, C$ y" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 fitness66cw 於 2008-3-12 12:33 AM 編輯 ] |
發表於 2008-2-22 04:54 PM
| 