來源：大洋網
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9 G, H1 A+ A' p2 t+ d2 c; H u5.39.217.76Mocha咖啡相信很多女士都聽說過，就是卡布奇諾（capuicno）+巧克力，一款很適合女士喝的咖啡。 5.39.217.76$ X G' O2 H8 N2 W. p2 [; ?
3 g, z2 n) L& z7 ~ a- {0 c* \4 e讓我們搞搞新意思，把這款咖啡引入西點裡面去。作出一款具有咖啡和巧克力味道的西點——重莫卡蛋糕，這個蛋糕具有濃郁的巧克力和咖啡香味，口感又甜又軟，可以在元宵節與愛人一起分享。
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. I% Z. @1 ]+ E! |2 N材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q; C8 d* u4 A. U; L1 u- B
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莫卡味道巧克力80g、卡布奇諾咖啡粉20g、低筋麵粉20g、萊姆酒5ml、肉桂粉（或香草粉）3g、鹽3g、雞蛋2個、牛油30g、奶油30ml、砂糖50g ，白醋與糖霜適量。
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9 N; p: Z8 A6 ^( s6 x3 [) O做法：
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1、巧克力切碎隔水加熱（50~60度），與牛油一起溶化；低粉過篩後和咖啡粉、肉桂粉（或香草粉）和鹽混合攪拌均勻備用； 公仔箱論壇" C4 Q) N6 V; p. U6 I
4 O* d! k5 t/ z1 z1 B0 i- C' qtvb now,tvbnow,bttvb2、巧克力加入萊姆酒（或白蘭地）、奶油攪拌均勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用（用溫水溫著）；
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2 u2 y4 y6 y0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、巧克力分2次加入篩好的粉，快速攪拌均勻，不要劃圈（用溫水溫著）；
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4、蛋清加入白醋1~2滴，打30秒後分2次加入砂糖，打至硬性發泡；
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5、蛋清分2次加入蛋黃內，從下往上攪拌均勻，不要劃圈； ( `- H1 X4 p: o$ {9 C; D
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6、蛋糕模型抹上牛油，把蛋糕糊倒入模型內，抹平；
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7、烤箱170度預熱10分鐘，並在托盤加水； & X) U: z- g% i2 e. q7 F: q1 R
: W& S' `7 A# I) s9 \+ }- P公仔箱論壇8、烤箱170度，中層隔水烤20~25分鐘，再改150度烤25~30分鐘即可； 5.39.217.76# F L% p4 i# E; m! F5 l
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9、稍微放涼後，加入冰箱冷藏6小時或過夜。表面撒糖霜即可脫離模型切塊享用。 5.39.217.764 z; Y3 _- p7 w$ u j1 J
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. ~' |& D5 Q5 p0 v# S( @+ G6 p1 G( htvb now,tvbnow,bttvb熱戀的感覺 果仁巧克力蛋糕(組圖) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G- v1 D+ I5 ~! s( O
- T3 Y6 B$ n e0 p. [. J創新螃蟹宴不用自己動手(圖)
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發表於 2008-2-22 04:54 PM
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