來源：大洋網公仔箱論壇: U1 s) P; ^8 V( S5 o! c+ Q
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" i3 R# T" I U) \; r5 T4 h! p1 Jtvb now,tvbnow,bttvbMocha咖啡相信很多女士都聽說過，就是卡布奇諾（capuicno）+巧克力，一款很適合女士喝的咖啡。 * N' n2 E5 M4 H" X" U9 K' m: H5 ~
4 L5 x( b; r$ h) p% l9 u# n公仔箱論壇讓我們搞搞新意思，把這款咖啡引入西點裡面去。作出一款具有咖啡和巧克力味道的西點——重莫卡蛋糕，這個蛋糕具有濃郁的巧克力和咖啡香味，口感又甜又軟，可以在元宵節與愛人一起分享。 8 \0 t/ T$ X' U( w8 A$ {
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材料：
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莫卡味道巧克力80g、卡布奇諾咖啡粉20g、低筋麵粉20g、萊姆酒5ml、肉桂粉（或香草粉）3g、鹽3g、雞蛋2個、牛油30g、奶油30ml、砂糖50g ，白醋與糖霜適量。 公仔箱論壇8 K0 B5 o- `; g
+ p e* l: H# C' F, G5.39.217.76做法： 公仔箱論壇% v5 L$ Z3 Q# _
! d. x" A( z8 u4 Q& G7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、巧克力切碎隔水加熱（50~60度），與牛油一起溶化；低粉過篩後和咖啡粉、肉桂粉（或香草粉）和鹽混合攪拌均勻備用； tvb now,tvbnow,bttvb% v. j1 H7 Q; d
, g n7 H2 v3 o( k/ ttvb now,tvbnow,bttvb2、巧克力加入萊姆酒（或白蘭地）、奶油攪拌均勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用（用溫水溫著）；
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- `% @$ {6 u2 N: X3、巧克力分2次加入篩好的粉，快速攪拌均勻，不要劃圈（用溫水溫著）；
; \8 p& [/ ^4 E4 p# S9 b; ?* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 i$ ?) c6 n0 m8 U4、蛋清加入白醋1~2滴，打30秒後分2次加入砂糖，打至硬性發泡；
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5、蛋清分2次加入蛋黃內，從下往上攪拌均勻，不要劃圈； 5.39.217.76$ J' K% x% T2 B" ]& m! u' a
, h) `& P2 }( V3 U5.39.217.766、蛋糕模型抹上牛油，把蛋糕糊倒入模型內，抹平； + `% Q ~& ?8 Q' x
0 E6 u2 Q+ k( S1 X7、烤箱170度預熱10分鐘，並在托盤加水； - r: ~* S5 Q5 i$ E
1 R) N$ _. a7 ? J5 @0 i* U7 W* d! w8、烤箱170度，中層隔水烤20~25分鐘，再改150度烤25~30分鐘即可； 5.39.217.76: b! c6 v, X, h" H8 D) t1 `
% t3 h# B8 I8 u* [9、稍微放涼後，加入冰箱冷藏6小時或過夜。表面撒糖霜即可脫離模型切塊享用。
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延伸閱讀： - y* ?, w3 V3 x' ^ w# A9 ~& @ P. E3 ]
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都市主婦必學的經典西餐做法 公仔箱論壇2 p7 F/ u& W* f7 C9 p8 m
5 C2 D. G$ c- c6 D% R1 L7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱戀的感覺 果仁巧克力蛋糕(組圖)
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創新螃蟹宴不用自己動手(圖)
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發表於 2008-2-22 04:54 PM
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