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7 ]1 F2 T5 U" e0 T) A- s; ^公仔箱論壇Mocha咖啡相信很多女士都聽說過，就是卡布奇諾（capuicno）+巧克力，一款很適合女士喝的咖啡。 ( p _# M/ y c( ^1 G# M. `
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讓我們搞搞新意思，把這款咖啡引入西點裡面去。作出一款具有咖啡和巧克力味道的西點——重莫卡蛋糕，這個蛋糕具有濃郁的巧克力和咖啡香味，口感又甜又軟，可以在元宵節與愛人一起分享。
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- J3 C% n. R/ P% b) v材料：
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- O3 u- J: P: A4 U8 T0 J# Z" ttvb now,tvbnow,bttvb莫卡味道巧克力80g、卡布奇諾咖啡粉20g、低筋麵粉20g、萊姆酒5ml、肉桂粉（或香草粉）3g、鹽3g、雞蛋2個、牛油30g、奶油30ml、砂糖50g ，白醋與糖霜適量。
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6 ^1 H0 z5 U$ [/ s5 w' h: H1 M公仔箱論壇做法：
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/ [( D' N+ S+ a: Z5.39.217.761、巧克力切碎隔水加熱（50~60度），與牛油一起溶化；低粉過篩後和咖啡粉、肉桂粉（或香草粉）和鹽混合攪拌均勻備用；
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9 Y! |2 `4 I* e) e* C0 T! f/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、巧克力加入萊姆酒（或白蘭地）、奶油攪拌均勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用（用溫水溫著）； tvb now,tvbnow,bttvb5 q$ T" o* W) s3 v4 P& h% h3 e
" {1 q8 }2 p* c) D- l3 r3、巧克力分2次加入篩好的粉，快速攪拌均勻，不要劃圈（用溫水溫著）； , [4 N" Q# m' ?2 A% h
3 T" a9 b% ~5 J; |8 }9 O2 l4 ?* E! N0 Qtvb now,tvbnow,bttvb4、蛋清加入白醋1~2滴，打30秒後分2次加入砂糖，打至硬性發泡；
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+ U7 n" D+ T+ G, U& b* m- E5、蛋清分2次加入蛋黃內，從下往上攪拌均勻，不要劃圈；
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6、蛋糕模型抹上牛油，把蛋糕糊倒入模型內，抹平；
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7、烤箱170度預熱10分鐘，並在托盤加水；
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8、烤箱170度，中層隔水烤20~25分鐘，再改150度烤25~30分鐘即可； tvb now,tvbnow,bttvb6 Y6 X7 e1 U' o) ?# w( _ R
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9、稍微放涼後，加入冰箱冷藏6小時或過夜。表面撒糖霜即可脫離模型切塊享用。 5.39.217.76* n. U" `& l3 r: S% Y* o& D
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熱戀的感覺 果仁巧克力蛋糕(組圖) $ q' p/ n6 N% z# x5 i1 z2 y+ H6 O7 W
' A0 M8 K7 \: I5 d, h創新螃蟹宴不用自己動手(圖) 5.39.217.76$ p- Y X( q: W8 t4 E% O# }1 k5 m
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[ 本帖最後由 fitness66cw 於 2008-3-12 12:33 AM 編輯 ] |
發表於 2008-2-22 04:54 PM
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